豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。本書主要講述以大豆為原料生產(chǎn)的豆制品。本書主要內(nèi)容包括大豆的化學(xué)組成、功能成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子和加工特性，豆制品加工廠選址和設(shè)計，豆清豆腐、內(nèi)酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生產(chǎn)，豆腐干和腐竹生產(chǎn)，特色豆腐、大豆飲料等其他豆制品的生產(chǎn)。書中詳細(xì)闡述了一些

本書為世界衛(wèi)生組織（WHO）煙草實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)（TobLabNet）成員編寫的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）。包括卷煙深度抽吸、煙草制品成分和釋放物分析方法驗(yàn)證、卷煙主流煙氣中煙草特有亞硝胺的測定、卷煙煙絲中煙堿的測定、卷煙主流煙氣中苯并[a]芘的測定、卷煙煙絲中保潤劑的測定、卷煙煙絲中氨的測定、卷煙主流煙氣中醛類化合物的測定、卷

本書分為基礎(chǔ)部分、應(yīng)用部分和實(shí)驗(yàn)部分�；�礎(chǔ)部分系統(tǒng)介紹了服裝材料的基礎(chǔ)知識,闡述了服裝材料的基本構(gòu)成、類別、結(jié)構(gòu)原理、材料性能、加工工藝及新材料、新技術(shù)。應(yīng)用部分結(jié)合服裝材料的基礎(chǔ)理論,系統(tǒng)介紹了服裝材料的設(shè)計應(yīng)用、功能應(yīng)用及管理應(yīng)用,介紹了服裝材料之間的關(guān)系、內(nèi)在規(guī)律及在服裝設(shè)計開發(fā)應(yīng)用原理、方法及實(shí)例,介紹了服裝材

本書從宏觀角度梳理中國服裝設(shè)計的文化自覺歷程，反思中國服裝設(shè)計的責(zé)任擔(dān)當(dāng)；從文化學(xué)角度將楚文化元素進(jìn)行歸類，分析其傳承與應(yīng)用價值；從設(shè)計學(xué)角度，提取出典型的楚文化元素，分析其在服裝設(shè)計中的應(yīng)用方式和現(xiàn)狀；從傳播學(xué)角度，探討楚文化在現(xiàn)代服裝設(shè)計中的傳播本質(zhì)和策略。試圖以以小見大的方式對全球化語境中的服裝設(shè)計話語權(quán)間題進(jìn)行

首飾的使用歷史悠久，經(jīng)歷數(shù)千年的發(fā)展和演變，首飾如今已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可或缺的組成部分。本書分兩部分，分別介紹了不同歷史階段中國首飾的歷史變遷，詳細(xì)介紹了不同時期的首飾材質(zhì)和溫室變化;古代埃及文明、古代希臘文明、古代羅馬文明以及歐洲文藝復(fù)興時期和當(dāng)代的首飾設(shè)計與材質(zhì)特征，并對不同文化和風(fēng)格的首飾進(jìn)行了對比和剖析�！�

國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高不斷激發(fā)國民對珠寶首飾消費(fèi)的熱情，人們對飾品的審美、情感與精神需求也在日益提升。近些年，新的商業(yè)與營銷模式不斷涌現(xiàn)，在這樣的趨勢下，對首飾設(shè)計師能力與素質(zhì)的要求越來越高，不僅要具備設(shè)計和制作某件具體產(chǎn)品的能力，同時也要求具有創(chuàng)新性、整體性的思維與系統(tǒng)性的工作方法，以滿足不同商業(yè)的消

本書在介紹Rhino軟件基本原理和操作方法的基礎(chǔ)上，由淺入深闡述了Rhino曲面建模的操作，并以若干案例詳細(xì)介紹了塑料家具、金屬家具、藤編家具以及軟體家具等非木質(zhì)家具的建模；以傳統(tǒng)木質(zhì)家具方背椅、多寶閣為例，介紹了實(shí)木家具建模，詳細(xì)介紹了榫卯結(jié)構(gòu)的建模以及復(fù)雜造型的細(xì)分建模；最后介紹了基于Grasshopper進(jìn)行參數(shù)

《集成化智能印刷系統(tǒng)》圍繞系統(tǒng)論、印刷系統(tǒng)的計算機(jī)集成、智能制造基礎(chǔ)理論、印刷工業(yè)4.0、集成化智能印刷系統(tǒng)的使能技術(shù)這一主線對新一代計算機(jī)集成智能印刷系統(tǒng)展開論述，主要內(nèi)容包括：印刷系統(tǒng)集成化、智能化的歷史與概述、管理信息系統(tǒng)、智能制造基礎(chǔ)理論、印刷系統(tǒng)的數(shù)字化、印刷系統(tǒng)的智能化、XML技術(shù)基礎(chǔ)、XJDF基本理論、基

本書系統(tǒng)地總結(jié)了肉糜及其制品加工與貯藏過程中品質(zhì)保持與調(diào)控新技術(shù)，重點(diǎn)闡述了抗凍多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等對肉糜及其制品品質(zhì)調(diào)控技術(shù)的研究進(jìn)展。此外，還分別對脈沖電場、電子輻射、超聲波、3D打印和組學(xué)等技術(shù)在肉糜及其制品加工與貯藏中的應(yīng)用進(jìn)行展望。

本書簡要介紹粉絲生產(chǎn)概況相關(guān)理論，重點(diǎn)介紹了粉絲生產(chǎn)原料和各類粉絲生產(chǎn)技術(shù)，同時介紹了生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)指南及粉絲生產(chǎn)副產(chǎn)品的綜合利用途徑。本書內(nèi)容條理清晰，理論和實(shí)際相結(jié)合，具有實(shí)用性和可操作性，可供我國生產(chǎn)粉絲（條）的食品加工企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體戶，以及從事各種粉絲（條）加工技術(shù)研究的科研人員及有關(guān)食品專業(yè)院校師生參考。