本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點(diǎn)，簡述了世界著名西餐的特點(diǎn)，逐步進(jìn)入西餐各典型工作崗位模塊的教學(xué)任務(wù)，通篇體現(xiàn)具體的崗位工作程序。本教材是以真實(shí)工作任務(wù)和真實(shí)工作情境為背景，為學(xué)生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強(qiáng)調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高�！半p師”素質(zhì)教

本書從有關(guān)新食品熱點(diǎn)問題出發(fā)，介紹了新食品原料分類、概述、中英文名稱、基本信息、生產(chǎn)工藝等相關(guān)內(nèi)容，對(duì)新食品有關(guān)的政策法規(guī)、新食品原料及相關(guān)特征進(jìn)行了闡述和分析。此外，列出了預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，并將歷年來衛(wèi)生主管部門對(duì)新食品原料的有關(guān)說明、通知、公告、批復(fù)、復(fù)函等文件內(nèi)容，以原文件格式列出。

本書系統(tǒng)而全面地闡述軋制變厚度板材（又稱軋制差厚板）成形技術(shù)的理論基礎(chǔ)、成形機(jī)理以及成形缺陷，并將軋制差厚板應(yīng)用于實(shí)際汽車零部件的制造。除了基本理論的論述，本書重點(diǎn)突出工藝基礎(chǔ)研究，且緊緊圍繞軋制差厚板的實(shí)際應(yīng)用問題進(jìn)行論述，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，研究成果對(duì)于推動(dòng)軋制差厚板在汽車領(lǐng)域的應(yīng)用具有重要意義。

本書介紹了專家系統(tǒng)目前常見的知識(shí)表示形式以及電力變壓器故障診斷監(jiān)測技術(shù)和原理，根據(jù)電力變壓器故障診斷的特點(diǎn)，將模糊信息分級(jí)，對(duì)各級(jí)信息分別進(jìn)行處理，利用成熟的關(guān)系型數(shù)據(jù)庫技術(shù)提出一種搜索、替換、構(gòu)造故障現(xiàn)象與診斷結(jié)果對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)庫表的推理機(jī)制，將大量的推理過程提前到專家系統(tǒng)學(xué)習(xí)階段，在應(yīng)用時(shí)主要進(jìn)行組合搜索查詢或簡單的推理

本書是教育部、財(cái)政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項(xiàng)目，機(jī)械工程專業(yè)職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)（VTNE006）項(xiàng)目規(guī)劃的主干核心課程教材之一。本書以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以職業(yè)能力為核心，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以任務(wù)為載體，以提高從業(yè)人員的核心技能、核心素質(zhì)為目標(biāo)，按照工作過程系統(tǒng)化的開發(fā)思想，設(shè)計(jì)了機(jī)械設(shè)備檢修工藝流

銅的氧氣底吹熔煉是具有我國知識(shí)產(chǎn)權(quán)的煉銅技術(shù)，由于其具有原料適應(yīng)性強(qiáng)、熔煉速度快、無燃料消耗和設(shè)備產(chǎn)能大等特點(diǎn)，備受國內(nèi)外業(yè)界人士的關(guān)注。本書以山東方圓有色金屬集團(tuán)的氧氣底吹熔煉過程為例，首次系統(tǒng)地闡述了銅的氧氣底吹熔煉原理、工藝、裝備，過程模擬仿真和控制，運(yùn)行與操作等。

本書重點(diǎn)介紹灰色預(yù)測決策方法及其在冰凌災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)管理中的應(yīng)用實(shí)踐。全書共10章，包括灰色預(yù)測決策方法和冰凌災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)管理研究概況、灰色預(yù)測決策方法基礎(chǔ)、灰色關(guān)聯(lián)決策方法、灰靶決策方法、灰色局勢決策方法、灰色風(fēng)險(xiǎn)型決策方法、灰色預(yù)測方法、冰凌災(zāi)害形成機(jī)理及特征分析、黃河冰凌災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐以及冰凌災(zāi)害防災(zāi)減災(zāi)措施與政策建議等

本書是國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目和多項(xiàng)面上項(xiàng)目的研究成果，針對(duì)邊坡失穩(wěn)中的科學(xué)問題和技術(shù)難點(diǎn)開展了大量的野外地質(zhì)調(diào)查、現(xiàn)場及室內(nèi)試驗(yàn)、數(shù)值模擬和力學(xué)分析等研究工作，獲得了一系列創(chuàng)新性成果，內(nèi)容包括飽水-失水循環(huán)作用下巖石的常規(guī)與流變?cè)囼?yàn)研究，飽水-失水循環(huán)作用對(duì)巖石損傷的規(guī)律研究，飽水-失水循環(huán)作用下巖石損傷流變本構(gòu)模型

本書從匯編語言程序設(shè)計(jì)角度講述微型計(jì)算機(jī)中的機(jī)器數(shù)、8086/8088可編程結(jié)構(gòu)、地址形成方式、尋址方式和指令系統(tǒng)，并配以豐富的例程；從微機(jī)系統(tǒng)構(gòu)成的角度講述存儲(chǔ)器體系結(jié)構(gòu)和存儲(chǔ)器系統(tǒng)設(shè)計(jì)與分析、常用可編程通信接口8255A和8251A芯片、I/O數(shù)據(jù)傳送控制方式中的中斷技術(shù)及控制管理芯片8259A、直接存儲(chǔ)器存取DM