本書分為三大模塊：1）食品源生物活性成分介紹；2）功能性食品各論，即以人體八大系統(tǒng)為綱領(lǐng)，以功能性食品的不同保健功能為節(jié)點，闡述功能性食品作用的醫(yī)學背景、主要功能性元素與來源、功能性食品的評價方法學、體內(nèi)過程和研發(fā)案例；3）功能性食品的研發(fā)與管理，包括國內(nèi)外法律法規(guī)與管理體系，功能性食品研究與評價方法，生產(chǎn)體系，最新研

本書內(nèi)容包括：化學源食品安全問題；生物源食品安全問題；物理源食品安全問題；食品添加劑與食品安全；各類食品的安全與衛(wèi)生；食源性疾病與預(yù)防；食品安全檢測技術(shù)；轉(zhuǎn)基因食品的安全性；食品毒理學與安全性評價等。

本書著重從食品蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)組成及構(gòu)成特點入手，對主要用于食品蛋白的分析檢測技術(shù)進行系統(tǒng)介紹，包括：蛋白質(zhì)紅外光譜技術(shù)、紫外光譜技術(shù)、熒光光譜技術(shù)、圓二色譜技術(shù)、核磁共振光譜技術(shù)、色譜分析技術(shù)、電鏡分析技術(shù)及蛋白質(zhì)熱力學分析技術(shù)，以期補充現(xiàn)有書籍對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分析技術(shù)的闡述及研究介紹的不足，為高等學校食品專業(yè)本科及研究生的學

本書內(nèi)容包括：計算思維概述；計算機系統(tǒng)；數(shù)制和信息編碼；操作系統(tǒng)基礎(chǔ)；辦公軟件Office2010；數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)Access2010；計算機網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)等。

本書系統(tǒng)地介紹了JSP網(wǎng)絡(luò)編程技術(shù)，內(nèi)容包括Java基礎(chǔ)、HTML網(wǎng)頁基礎(chǔ)、JSP語法、JSP內(nèi)置對象、JavaBean、JSP數(shù)據(jù)庫編程、JavaScript、Servlet、目錄與文件操作、Ajax、上傳與下載組件jspSmartUpload、Excel操作組件POI、圖表繪制組件JFreeChart、郵件發(fā)送。

本書內(nèi)容包括：知識重構(gòu)與抽象模型框架及其擴展概述；業(yè)務(wù)流程模型與抽象相關(guān)概念；KRA模型框架的智能世界擴展；業(yè)務(wù)流程的一般抽象模型框架；基于聚類技術(shù)的業(yè)務(wù)流程模型抽象。

本書對一種適合口、大功率領(lǐng)域應(yīng)用的電流型全橋單級有源功率因數(shù)校正(APFC)變換器及其關(guān)鍵技術(shù)進行了系統(tǒng)的分析與研究，介紹了該類單相、三相APFC變換器的拓撲結(jié)構(gòu)與工作原理，在此基礎(chǔ)上，揭示了該類變換器電壓尖峰、起動、變壓器偏磁以及輸出電壓紋波問題的產(chǎn)生機理。

本書以創(chuàng)意產(chǎn)生的過程為主線編寫，包括創(chuàng)新產(chǎn)生的心理學基礎(chǔ)、創(chuàng)新思維、問題發(fā)現(xiàn)與解決、創(chuàng)新產(chǎn)生案例等。

世界城市網(wǎng)絡(luò)與全球價值鏈是全球化背景下地理學研究的兩個重要領(lǐng)域。在價值鏈功能分工日益成為城市間經(jīng)濟聯(lián)系的重要方式及塑造城市網(wǎng)絡(luò)體系的主要力量的背景下，本書從全球價值鏈視角切入世界城市網(wǎng)絡(luò)研究，尋求全球價值鏈與世界城市網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系的理論基礎(chǔ)，建立全球價值鏈分工體系下的世界城市網(wǎng)絡(luò)分析框架，并從全球、國家、區(qū)域等尺度，通過IC

本書對“冶金與礦業(yè)”學科所屬石油工程、礦業(yè)工程、礦物分離、冶金工程、材料工程及安全工程等五個學科領(lǐng)域分別進行了研究和闡述。圍繞未來五年我國基礎(chǔ)研究相關(guān)學科的總體發(fā)展態(tài)勢，從冶金與礦業(yè)學科的研究特點和基本狀況出發(fā)，分析和辨識我國冶金與礦業(yè)學科及其重要方向所處的發(fā)展階段，根據(jù)衡量“總量并行”、“過程并行”和“源頭并行”這三