《實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗(yàn)》按照GB2760的21個(gè)功能大類(lèi)，基本完整地介紹了所有GB2760中食品添加劑品種（食品用香料和加工助劑除外）。第一部分（第1到第10章）較為全面地?cái)⑹隽耸称诽砑觿┑念?lèi)型、安全性、需要的pH條件、作用特點(diǎn)及使用范圍；第二部分（第11章）介紹了食品添加劑實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)方案內(nèi)容詳盡，每個(gè)實(shí)驗(yàn)附有評(píng)價(jià)指標(biāo)

《生物標(biāo)志物與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》由中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、國(guó)家食品安全評(píng)估中心和北京市疾病預(yù)防控制中心的十幾位教授、研究員及其研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)撰寫(xiě)。本書(shū)依次介紹了生物標(biāo)志物的基本概念，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估概述，生物標(biāo)志物的基本檢測(cè)技術(shù)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的暴露生物標(biāo)志物、效應(yīng)生物標(biāo)志物和易感性

《中國(guó)食品安全現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策戰(zhàn)略研究(第二輯)》是中國(guó)工程院重大咨詢項(xiàng)目研究成果。該項(xiàng)目由中國(guó)工程院龐國(guó)芳院士擔(dān)任組長(zhǎng)，30多家單位數(shù)百位專(zhuān)家持續(xù)研究，形成了這部專(zhuān)著。本書(shū)內(nèi)容包括三部分。第一部分是項(xiàng)目綜合報(bào)告，包括：①新形勢(shì)下我國(guó)食品安全現(xiàn)狀；②現(xiàn)階段我國(guó)食品安全問(wèn)題剖析；③發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管策略與措施；④我國(guó)食

本書(shū)是紡織工程本科專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的平臺(tái)課程教材之一，是與織造學(xué)理論課程配套的實(shí)驗(yàn)教程。 本實(shí)驗(yàn)教程分為三個(gè)部分：準(zhǔn)備篇、織造篇、課程設(shè)計(jì)篇。準(zhǔn)備篇主要涉及絡(luò)筒機(jī)、倍捻機(jī)、單紗上漿機(jī)、小樣整經(jīng)機(jī)等織造前準(zhǔn)備設(shè)備，研究和討論設(shè)備的操作步驟、工藝參數(shù)的設(shè)定對(duì)成品質(zhì)量的影響�？椩炱�主要涉及半自動(dòng)小樣織機(jī)、全自動(dòng)小樣織機(jī)、大提花

本書(shū)全面介紹了食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論，主要內(nèi)容包括食品六大營(yíng)養(yǎng)成分(水分、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素、礦物質(zhì))和食品色、香、味成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、在食品加工和保藏中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)及安全性的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用，以及食品中的嫌忌成分。本書(shū)可作為高等院校食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的教材，也可供食品

本教材針對(duì)紡織品圖案設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐而撰寫(xiě)。概述紡織品圖案相關(guān)內(nèi)容，介紹紡織品圖案的題材和典型風(fēng)格，詳細(xì)講解紡織品圖案設(shè)計(jì)的方法論、色彩學(xué)原理與搭配法則、紡織品前道環(huán)節(jié)與后道載體的特點(diǎn)，以及這些理論對(duì)紡織品圖案設(shè)計(jì)的影響與助推，闡述紡織品圖案設(shè)計(jì)與消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)對(duì)圖案設(shè)計(jì)的重要性。 本教材圖文結(jié)合，并配有詳細(xì)

《全球好物裝我家：你不可不知的經(jīng)典設(shè)計(jì)》以貼近人們生活的語(yǔ)言來(lái)講述那些歷史上的經(jīng)典家具故事，作為高不可攀的經(jīng)典家具與普通大眾的橋梁。這本輕松幽默的讀本向你介紹了近50個(gè)全球經(jīng)典的家具品牌，帶你領(lǐng)略大大小小的家居好物。從硬裝材料、燈具、座椅、生活用品等多個(gè)方面來(lái)介紹世界上那些不可錯(cuò)過(guò)的好設(shè)計(jì)，讓這些史冊(cè)里的大師經(jīng)典作品走

手繪設(shè)計(jì)表現(xiàn)是家具設(shè)計(jì)最重要的環(huán)節(jié)之一，手繪設(shè)計(jì)快速表現(xiàn)的目的在于培養(yǎng)設(shè)計(jì)表達(dá)的技能，從而更好地服務(wù)于設(shè)計(jì)。本書(shū)以快速、準(zhǔn)確的手法表達(dá)主次分明、層次豐富的設(shè)計(jì)效果。內(nèi)容的編排原則以基礎(chǔ)知識(shí)、技能訓(xùn)練、技能運(yùn)用的遞進(jìn)學(xué)習(xí)方式，強(qiáng)調(diào)扎實(shí)的基本功、靈活自由的表現(xiàn)效果。本書(shū)主要針對(duì)家具設(shè)計(jì)領(lǐng)域，適用于高校、高職高專(zhuān)的家具設(shè)計(jì)專(zhuān)

《中國(guó)飲食文化》（第3版）全面介紹了中國(guó)飲食文化的淵源、中國(guó)飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；八大菜系的特點(diǎn)，各地、各民族代表性的風(fēng)味小吃；中國(guó)酒文化；中國(guó)茶文化；文學(xué)作品中的飲食文化；節(jié)日和人生儀禮食俗；中國(guó)筷子文化；通過(guò)名人、名吃的典故闡述飲食文化對(duì)中國(guó)歷史、文學(xué)、藝術(shù)及其他文化的影響。深入分析了中國(guó)飲食文化特點(diǎn)的根源，使讀者

本書(shū)首先對(duì)首飾從古至今及從西到東的發(fā)展演變作一個(gè)簡(jiǎn)單梳理，引導(dǎo)讀者用不同的眼光和角度看待傳統(tǒng)與當(dāng)代。中間部分是本書(shū)的重點(diǎn)，從工作區(qū)域的認(rèn)識(shí)、安全意識(shí)的強(qiáng)化、工具和設(shè)備的配置，到手工起版、金屬結(jié)合、肌理實(shí)驗(yàn)，幫助讀者掌握金工的基礎(chǔ)技法。另外從線材片材到首飾產(chǎn)品，其中包括各種工藝技法和實(shí)踐機(jī)會(huì)，引導(dǎo)大家進(jìn)行有趣的探討。隨后