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食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)叢書--生物標(biāo)志物與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)叢書--生物標(biāo)志物與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

定  價(jià):99 元

叢書名:食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)叢書

        

  • 作者:王慧,宋海云,賈旭東,李國(guó)君 編
  • 出版時(shí)間:2020/9/1
  • ISBN:9787122365316
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁(yè)碼:234
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《生物標(biāo)志物與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》由中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、國(guó)家食品安全評(píng)估中心和北京市疾病預(yù)防控制中心的十幾位教授、研究員及其研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)撰寫。本書依次介紹了生物標(biāo)志物的基本概念,食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估概述,生物標(biāo)志物的基本檢測(cè)技術(shù),食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的暴露生物標(biāo)志物、效應(yīng)生物標(biāo)志物和易感性生物標(biāo)志物。本書匯總了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估涉及的生物標(biāo)志物的經(jīng)典研究結(jié)果,還精選了國(guó)際上的相關(guān)研究進(jìn)展,相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)解釋精準(zhǔn),語(yǔ)言通俗易懂。
本書可作生物標(biāo)志物或食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)研究人員的專業(yè)參考書,也可以作為食品安全監(jiān)管人員乃至關(guān)注食品安全問題的非專業(yè)人員深入了解風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的專著。
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