本書(shū)全面介紹了酒店管理各領(lǐng)域的內(nèi)容，包括酒店的概述、酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)理論、酒店組織結(jié)構(gòu)與管理制度、酒店戰(zhàn)略管理及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制、酒店業(yè)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店人力資源管理、酒店設(shè)備及物資管理、酒店成本控制和收入管理及酒店安全管理等章節(jié)，每章的教學(xué)目標(biāo)明確，重點(diǎn)、難點(diǎn)突出，通過(guò)學(xué)習(xí)，讀者能從不同的角度了解酒店的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)。