食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南系列叢書：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法》實施指南
定 價：80 元
叢書名：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南系列叢書
- 作者：國家食品安全風(fēng)險評估中心 編
- 出版時間：2016/11/1
- ISBN：9787506684514
- 出 版 社：中國質(zhì)檢出版社
- 中圖法分類：TS201.6-62
- 頁碼：404
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
食品毒理學(xué)是研究食品中外源物質(zhì)的性質(zhì)、來源與形成、不良反應(yīng)與可能的有益作用和機制，并確定這些物質(zhì)的安全性的一門學(xué)科。我國食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法標(biāo)準(zhǔn)體系建成于20世紀(jì)90年代，經(jīng)歷了2003年第1次修訂后，2013～2015年間，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》的要求，結(jié)合這些標(biāo)準(zhǔn)在我國應(yīng)用的具體情況以及國際同類研究的新進(jìn)展，對有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂、廢止和增加，形成了由評價程序、實驗室規(guī)范、健康指導(dǎo)值的制定、受試物的處理以及具體試驗方法等26項標(biāo)準(zhǔn)組成的新的標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋急性毒性、亞慢性毒性、慢性毒性、毒物動力學(xué)、遺傳毒性、致畸、致癌以及生殖發(fā)育毒性等體內(nèi)和體外試驗方法。
第一章 概述
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的變化情況
第二節(jié) 新標(biāo)準(zhǔn)的特點
第二章 各項標(biāo)準(zhǔn)實施指南
第一節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全性毒理學(xué)評價程序（GB 15193．1-2014）
第二節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品毒理學(xué)實驗室操作規(guī)范（GB 15193．2-2014）
第三節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)急性經(jīng)口毒性試驗（GB 15193．3-2014）
第四節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌回復(fù)突變試驗（GB 15193．4-2014）
第五節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)哺乳動物紅細(xì)胞微核試驗（GB 15193．5-2014）
第六節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 哺乳動物骨髓細(xì)胞染色體畸變試驗（GB 15193．6-2014）
第七節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)小鼠精原細(xì)胞或精母細(xì)胞染色體畸變試驗（GB 15193．8-2014）
第八節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嚙齒類動物顯性致死試驗（GB 15193．9-2014）
第九節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞DNA損傷修復(fù)（非程序性DNA合成）試驗（GB 15193．10-2014）
第十節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)果蠅伴性隱性致死試驗（CB 15193．11-2015）
第十一節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞HGPRT基因突變試驗（GB 15193．12-2014）
第十二節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)90天經(jīng)口毒性試驗（GB 15193．13-2015）
第十三節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)致畸試驗（GB 15193．14-2015）
第十四節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生殖毒性試驗（GB 15193．15-2015）
第十五節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)慢性毒性和致癌合并試驗（GB 15193．17-2015）
第十六節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)健康指導(dǎo)值（GB 15193．18-2015）
第十七節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·體外哺乳類細(xì)胞TK基因突變試驗（GB 15193．20-2014）
第十八節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)受試物試驗前處理方法（CB 15193．2l-2014）
第十九節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)28天經(jīng)口毒性試驗（GB 15193．22-2014）
第二十節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞染色體畸變試驗（GB 15193．23-2014）
第二十一節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全性毒理學(xué)評價中病理學(xué)檢查技術(shù)要求（GB 15193．24-2014）
第二十二節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生殖發(fā)育毒性試驗（GB 15193．25-2014）
第二十三節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)慢性毒性試驗（GB 15193．26-2015）
第二十四節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)致癌試驗（GB 15193．27-2015）
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