營(yíng)養(yǎng)是人體從外界吸取的維持生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)，食物則是人體營(yíng)養(yǎng)最主要的來(lái)源。越來(lái)越多的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性。如今，“吃什么”已不具有決定意義。在豐富的食物面前，我們的選擇余地前所未有地開(kāi)闊，甚至有了不知該如何選擇的煩惱，人們所關(guān)心的不再是“今天你吃了沒(méi)有”或者“今天你吃什么”，而是“今天你如何吃”。于是，“如何吃”開(kāi)始成為新的飲食潮流。均衡、合理的飲食可以確保我們擁有一個(gè)健康的身體，這也日益成為文明程度的一個(gè)標(biāo)志。適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理還能對(duì)身體的種種不適和潛在疾病起到輔助治療的作用，有時(shí)可能比藥物更有效�，F(xiàn)代人的飲食追求，不僅僅是吃得舒服，還要吃得健康，吃得明白。
　　我們綜合中華傳統(tǒng)食物養(yǎng)生理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引入最先進(jìn)的健康理念，結(jié)合中國(guó)人的日常飲食習(xí)慣，精心編寫(xiě)了這本《食物營(yíng)養(yǎng)速查全書(shū)》。全書(shū)共分為8章，涵蓋了日常生活中常見(jiàn)的谷物類、蔬菜類、豆類及豆制品、乳制品、畜肉類、禽蛋類、蟲(chóng)雜類、水產(chǎn)品、果品、調(diào)味品、油脂、飲品等，從全新的角度切入健康飲食，給你最科學(xué)的指導(dǎo)，最貼心的建議。書(shū)中沒(méi)有任何高深、枯燥的健康醫(yī)學(xué)理論，而是把大家最關(guān)注的健康知識(shí)融入日常飲食之中，通過(guò)“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”“食用方法”“適宜人群”和“食用量”四個(gè)欄目分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調(diào)的技巧、適合和忌用的人群以及最佳食用量，內(nèi)容深入簡(jiǎn)出，簡(jiǎn)單明了。同時(shí)，我們?yōu)槊糠N食物都配上了相應(yīng)的精美圖片，使你可以按圖索驥。此外，書(shū)中還提供了細(xì)致的食物營(yíng)養(yǎng)成分、人體營(yíng)養(yǎng)生化正常值及正常人每日所需營(yíng)養(yǎng)素供給量的數(shù)據(jù)表格，以便你需要的時(shí)候可以隨心查閱。
　　最常見(jiàn)的食材，最實(shí)用的內(nèi)容，這不僅是一本健康營(yíng)養(yǎng)書(shū)，更是一本食物營(yíng)養(yǎng)與健康的指南書(shū)，相信你一定可以通過(guò)閱讀本書(shū)知識(shí)更全面地了解食物的特性，吃出健康，吃出營(yíng)養(yǎng)。