《食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警研究》共分為七章。第1章為緒論，主要介紹了研究背景，提出了研究的目的和意義，并對國內(nèi)外關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警方面的相關(guān)研究進(jìn)行了綜述，對國外典型監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)的應(yīng)用進(jìn)展進(jìn)行了梳理總結(jié)；第二章為食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警理論基礎(chǔ)，分別從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警的內(nèi)涵、分類及基本流程、風(fēng)險預(yù)警方法三個方面進(jìn)行了全面闡述；第三章為食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素分析，分別從食用農(nóng)產(chǎn)品類別、環(huán)節(jié)、風(fēng)險因子三個角度和層次，對影響其質(zhì)量安全的各類因素進(jìn)行了全面、系統(tǒng)地分析；第四章為食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警指標(biāo)體系，在全面了解影響食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全因素的基礎(chǔ)上，根據(jù)預(yù)警指標(biāo)設(shè)計原則和指標(biāo)選取原則，構(gòu)建了多層級的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警體系，并采取德爾菲法和層次分析法，確定了各層級的權(quán)重；第五章為食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警模型的構(gòu)建與實證，主要在已有監(jiān)測數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險本身的特點，分別對快速反應(yīng)預(yù)警模型和基于層次分析法、主成分和多元回歸、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等綜合風(fēng)險預(yù)警模型進(jìn)行了探索和實踐，并且都得到了良好的驗證效果；第六章為我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的建設(shè)與實踐，分析了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)的基本框架和主要內(nèi)容，并對我國目前國家層面和地方層面的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)的建設(shè)情況行了梳理；第七章為政策建議，針對我國目前構(gòu)建預(yù)警模型及系統(tǒng)的條件和客觀困難，分別從法律法規(guī)、運行機制、制度保障、工作推進(jìn)等方面提出了建立我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警長效機制的政策建議。