中藥主要由植物藥（根、莖、葉、果）、動物藥（內(nèi)臟、皮、骨、器官）以及礦物藥所組成，又因其中以植物藥居多，所以也通稱為中草藥。中草藥在我國的應(yīng)用已有千年的歷史，從神農(nóng)嘗遍百草首創(chuàng)醫(yī)藥開始，中華醫(yī)藥文明大幕就此拉開，經(jīng)過上千年的傳承和研究，中草藥已經(jīng)成為防治疾病的主要武器，對保障人們的健康和民族的繁衍起著不可忽視的作用，是中華民族當(dāng)之無愧的瑰寶。
我國是中草藥的發(fā)源地，蘊藏著豐富的中草藥資源，如人參、鹿茸、附子、黃連、當(dāng)歸、大黃、甘草、黃芪等，不僅能滿足國內(nèi)需要，而且還遠銷東南亞和歐美等地。據(jù)近代出版的《中藥大辭典》所載，供臨床使用的中草藥（包括中成藥等）已多達5767種。醫(yī)藥部門統(tǒng)計，目前開發(fā)可供臨床使用的中草藥已超過8000種。
歷代的中醫(yī)學(xué)家在長期的中草藥采集、加工和應(yīng)用中，逐步建立了系統(tǒng)完善的中藥學(xué)理論，積累了豐富的用藥經(jīng)驗，在中藥資源、選擇、炮制、制劑、藥理、臨床應(yīng)用方面進行了深入的研究和總結(jié)，為人們防治疾病做出了巨大的貢獻。
本書結(jié)合《本草綱目》《中藥大辭典》等多部權(quán)威藥典，對生活中常見中草藥的詳細資料及實圖加以匯集，意在幫助讀者正確識別中草藥。書中收錄各類中草藥300多種，按照它們的性質(zhì)、臨床效果加以分門別類，將其分為解表清熱類、利水祛濕類、安神補虛類、溫中理氣類、止咳祛痰類、平肝收澀類、活血化淤類、涼血止血類和其他類9大類，詳細介紹了中草藥的采收、選購、保存、炮制、煎煮等內(nèi)容，輔以介紹中草藥的性味、藥材來源、功能主治等方面的知識。同時，配以高清彩圖和細節(jié)圖解，更加方便讀者辨認、識別。
相信本書能為你認識、了解更多的中草藥知識提供幫助。
認識中草藥
中草藥的采收
中草藥的質(zhì)量好壞主要取決于其有效藥用成分含量的多少，這與中草藥的產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)以及采收等密切相關(guān)。其中，采收則直接決定了中草藥的質(zhì)量，是保證中草藥質(zhì)量的最后一關(guān)。因此，把握中草藥的采收時間至關(guān)重要，以下我們將根據(jù)中草藥藥用部分的不同，對它的最佳采收期進行詳細分析：
以葉入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期一般為植株生長旺盛、花未開放或花朵盛開時，因為此時的植株已完全長成，有效藥用成分的含量最高，如大青葉、紫蘇葉、番瀉葉、臭梧桐葉、艾葉等。
以根及根莖入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期為生長停止、花葉凋謝的休眠期或早春發(fā)芽前，一般為早春或秋冬，以根及根莖結(jié)實、直順、分叉少、粉性足的為好，如天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、大黃、玉竹、黃芪、草烏、黃連、黨參等，但也有少數(shù)例外，如太子參、半夏、附子等，一般在夏季采收，這時它們的有效成分含量較高，質(zhì)量也較好。
以花入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期一般為花蕾含苞未放時，而盛開的花朵則較容易出現(xiàn)散瓣、破碎、失色、逸散香氣等現(xiàn)象，會嚴(yán)重影響中草藥的質(zhì)量，如金銀花一般在花蕾前頭蓬大、由青轉(zhuǎn)黃時采收，丁香在花蕾由綠轉(zhuǎn)紅時采收，玫瑰也是在春末夏初花要開放時采收，但也有少量花類中草藥在花朵開放時采收，如月季花在春夏季花微開時采收，菊花在秋冬季花盛開時采收，紅花在夏季由黃變紅時采收等。
以果實及種子入藥的中草藥品種
果實類中草藥的采收期一般為成熟或?qū)⒔墒鞎r，種子類中草藥的采收期為種子完全發(fā)育成熟、籽粒飽滿且有效成分含量最高時，如火麻仁、馬兜鈴、地膚子、青葙子、五味子、王不留行、枸杞子、肉豆蔻等。此外，還有一些成熟度不一致的品種，通常隨熟隨采、分批采收，如急性子、千金子等，但也有個別藥材則在未成熟時采收，如枳實、青皮、烏梅等。
以全草入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期一般為植株生長最旺盛且花朵開放前，如薄荷、穿心蓮、伸筋草、魚腥草、淫羊藿、仙鶴草、透骨草、馬鞭草、藿香、澤蘭、半枝蓮、白花蛇舌草、千里光、佩蘭、蒲公莢、茵陳、淡竹葉、益母草、石斛等，但也有少量品種在秋季開花后采收，如麻黃、細辛、垂盆草、金錢草、荊芥等。
中草藥的炮制
炮制是指藥物在使用前必要的加工程序，經(jīng)過炮制的中草藥一般藥物性能都會發(fā)生一定改變，不僅更適應(yīng)實際需要，而且也大大降低了藥物的毒性及副作用。中藥常用的炮制方法包括凈制、煮制、煅制、切制、燉制、燙制、制炭、姜汁制、蒸制、炒制、醋制、鹽制、酒制、制霜、蜜制、煨制等。
因此，選用適宜的中草藥炮制方法，并且保證其加工到位，對有效發(fā)揮中草藥的藥效至關(guān)重要，如紫石英要想使其藥效最大化，需先采用煅制的炮制方法。
凈制
凈制即凈選，可采用挑選、風(fēng)選、水選、篩選、剪、切、刮、削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法，經(jīng)過凈制的中草藥被稱為“凈藥材”，凡是供切制、炮制或調(diào)配制劑的藥材，均應(yīng)是凈藥材。
煮制
煮制是指凈藥材加水或液體輔料熬煮，直至液體被藥材完全吸收或藥材切開無白心，然后取出、晾干即可，而加的水或液體輔料的用量則按各藥材炮制的規(guī)定。
煅制
煅制是指用火煅燒，以鍛制紅透且酥脆易碎為準(zhǔn)。
切制
切制是指按藥材的大小、粗細、質(zhì)地等分別處理，此外，還要掌握氣溫、水量、時間等條件，切后還應(yīng)注意及時干燥，以保證質(zhì)量。
燉制
燉制是指將凈藥材放進適宜的容器內(nèi)密閉隔水加熱，要注意，按各藥材的炮制規(guī)定，加液體輔料，或用蒸汽燉透，或燉至輔料完全被吸收，最后取出、干燥即可。
燙制
燙制需要準(zhǔn)備輔料，一般為潔凈的河沙、蛤粉或滑石粉，先取輔料（河沙、蛤粉、滑石粉）放進鍋中，用大火炒熱，再加入凈藥材不停翻炒，至藥材表面鼓起、酥脆或到規(guī)定的程度，最后取出、篩去輔料、放涼即可。
制炭
制炭，也稱“燒存性”，是指把中草藥用火燒至表面發(fā)黑、里面焦黃的程度，使其表面碳化，而里面仍能辨認氣味顏色，但要注意防止灰化。
姜汁制
姜汁制，可用生姜或干姜；如果用生姜，可先洗凈、搗爛，加適量水壓榨取汁，姜渣可重復(fù)壓榨一次，最后合并汁液；如果用干姜，搗碎后可加水煎煮二次，合并煎液，取汁液即可。
蒸制
蒸制是指把凈藥材放進適宜的容器內(nèi)加熱蒸透或至規(guī)定程度的藥材炮制方法。蒸制前要注意按規(guī)定加液體輔料拌勻（清蒸的除外），蒸制后還要記得取出、干燥。
炒制
炒制可分為清炒和加輔料炒，翻炒時應(yīng)掌握炒制的溫度、時間及程度，尤其是要注意火力均勻，且要不斷翻動。
醋制
醋制包括醋炙、醋煮、醋蒸等，而醋制的“醋”則應(yīng)用米醋或其他發(fā)酵醋。
鹽制
鹽制是指先將鹽溶解在適量水中，然后過濾，再采用鹽炙、鹽蒸等鹽制方法處理中草藥。
酒制
酒制包括酒炙、酒燉、酒蒸等方法，除特殊規(guī)定外，一般用黃酒。
制霜
制霜，一般取凈藥材碾碎呈泥狀，然后加至溫?zé)岷�，壓榨除去大部分油脂，最后取殘渣制成符合�?guī)定的松散粉末即可。
蜜制
蜜制，先在煉蜜中加適量沸水稀釋，再把它加入凈藥材中拌勻悶透，最后置鍋內(nèi)，用小火炒至規(guī)定程度，取出、放涼即可。
煨制
煨制，先取凈藥材，用濕布或濕紙、濕麩皮、濕滑石粉等包裹，然后埋入熱灰、熱滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黃色時取出，除去包裹物即可。
中草藥的選購與保存
中草藥的選購
選購中草藥時，要確保選購最佳的中草藥，只有這樣才能保證藥物發(fā)揮最好的藥效和性能，因此，選購中草藥要注意藥材的產(chǎn)地、采收時節(jié)、炮制方法、性狀等。
中草藥的產(chǎn)地：中草藥的生產(chǎn)具有一定的地域性，這也是為什么中國歷代醫(yī)家都非常重視“道地藥材”的原因，只有在最適宜的生態(tài)環(huán)境下生長的藥材，才是質(zhì)量最優(yōu)、療效最佳的藥材，因此，要盡量選購原產(chǎn)地的中草藥。如東北的人參、鹿茸、五味子；浙江的杭白芍、杭菊花、浙貝母、杭白芷、臺烏藥、山茱萸；河南的懷地黃、懷牛膝、懷山藥、懷菊花等，這些都是療效俱佳的道地藥材。
中藥的感官鑒定：感官鑒定主要是通過眼看、手摸、鼻聞、水試、火試等方法來鑒別藥物的性狀。“眼看”是指用眼睛查看藥物的外形特征、斷面特征等，如顏色、大小、光澤等；“手摸”是指用手觸摸鑒定藥物的軟硬、韌度、黏性、粉性等特征；“鼻聞”是指用嗅覺器官通過“嗅”的方法鑒別藥物的氣味，如香、臭、濃、淡等；“水試”是指將藥物放入水中浸漬以觀察它的反應(yīng)過程，并判斷其所含色素、成分和性能等；“火試”是指通過燃燒藥物的方法來觀察其反應(yīng)過程以鑒別藥物的性能，如將麝香置于鋁箔上燃燒，會發(fā)出輕微的爆鳴聲，同時會產(chǎn)生珠狀的油點，燃燒后的灰末則呈白色。
中草藥的保存
我們在日常生活中經(jīng)常會碰到這樣的事情，用昂貴價錢買回來的中草藥在放置了一段時間后漸漸失去藥性，甚至發(fā)霉變質(zhì)，這都是因為沒有采取正確的保存方法而導(dǎo)致的，那么，買回來的中草藥究竟該怎樣保存才能保持它的藥效呢？
其實，中草藥的保存方法很簡單，只要盡可能把它放在干燥的環(huán)境中即可。如果是一般家用的中草藥，可將它存放在干燥的非鐵器類密封罐中保存，也可將它用塑料袋包裹起來以隔絕空氣；對于一些經(jīng)常使用的中草藥，可將它做成小包裝，以免使其他藥材受潮；而對于一些不經(jīng)常使用的中草藥則可將它放進冰箱保存。
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