本書出版得到公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項“飼料營養(yǎng)價值與畜禽飼養(yǎng)標準研究與應用（簡稱FARA項目）”（項目編號：200903006）支持。國內外飼料成分及營養(yǎng)價值史料匯編（糟渣類·玉米DDGS卷）序1810年德國科學家Albrecht Daniel Thaer提出了樸素的以干草當量為評價飼料營養(yǎng)價值的參考系標樣（reference system sample，RSS）概念。兩個多世紀以來，又經歷了淀粉價—大麥單位—燕麥單位乃至玉米單位等的興替。在浩如煙海的史料中卻失之于采樣的隨意、命名的失范，特別是對飼料樣品實體（feeds sample entity，F(xiàn)SE）屬性描述的廣義簡化，導致了長期以來大量史料雜亂零散，無章可循。在本史料收錄的原始資料中同名異物者有之，同物異名者有之，張冠李戴者有之，以訛傳訛者亦有之。特別是由于測試手段、立論依據(jù)的不同，同名同物異質者有之，同物異名異質者亦有之。這便使大量史料失去了可資參比的史料價值。應該承認，當今在飼料營養(yǎng)方面的史料存在嚴重的混亂現(xiàn)象，不僅使大量的寶貴史料成為信息垃圾而束之高閣，同時也誤導后來人，在養(yǎng)殖業(yè)中成為隱性浪費飼料資源的誘因。毋庸諱言，翻閱我國動物營養(yǎng)與飼料科學史，其特點是先天不足，后天失調。

　　1989年我國已故動物營養(yǎng)科學奠基人許振英教授在《中國動物營養(yǎng)學報》創(chuàng)刊獻詞中曾經指出了當時的實際情況是“希望和艱難并存，志躊躇而勢搖曳，路崎嶇而步蹣跚”。經過幾代人的前赴后繼，目前已從當年的常規(guī)化學成分含量向生物學效價評定乃至不同日糧中不同飼料原料的組合效應方向；從常量成分向微量乃至痕量元素的互作頡頏規(guī)律方向，乃至向飼養(yǎng)環(huán)境、應激與營養(yǎng)、免疫與營養(yǎng)等方面的一系列老大難問題深入與拓寬。基于畜禽養(yǎng)殖技術在生產中的廣泛應用，到20世紀末期，全國人均占有肉蛋量增長了6~10倍，全國飼料工業(yè)產品總產量則增長了180倍。應該承認，在這一歷史時期，我國養(yǎng)殖科學技術對肉、蛋、奶的增產貢獻是有目共睹的。但是從20世紀末期開始，雖然肉、蛋、奶仍在持續(xù)增長，但由于人口也在持續(xù)增長等諸多因素，全國人均占有肉、蛋、奶量卻一直停滯不前，面臨著從“高原期”向頂峰進軍的挑戰(zhàn)。

　　2009年12月科技部、農業(yè)部向中國農業(yè)大學下達了公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項“飼料營養(yǎng)價值與畜禽飼養(yǎng)標準研究與應用”（200903006）（以下簡稱FARA項目）的任務。FARA項目在經過多次全體工作者會議，確定了在“十二五”執(zhí)行任務中要堅決防止低水平重復浪費。在革新現(xiàn)行飼料營養(yǎng)價值評定及畜禽營養(yǎng)需要量體制方面提出了“三六共識”，即第一階段先厘清家底，加快改變飼料營養(yǎng)與飼料科學供求體制中存在的信源不足、信息更新滯后于生產需求的現(xiàn)狀，向以參量實物（parameter object，PO）與參量常數(shù)（parametric constant，PC）為科技支撐的參考系標樣（reference system sample，RSS）體系方向，向一點帶多點、多點帶多面的方向不斷更新拓寬。在營養(yǎng)需要量方面要從目前多年一貫制、全國一刀切的靜態(tài)階梯式營養(yǎng)需要量表達形式向在各自為政、各行其是、各樹其標前提下，以動態(tài)數(shù)學模型為主要表達形式的方向轉變。歷史是面鏡子，它能真實地反映客觀事物的瞬間，但不能反映其成因，也不能反映后果與未來。因此，只有認真“溫故”才能達到“知新”的意境。只有用去粗取精、去偽存真的智慧去類比、去鑒別，才能從史料中提煉出前事不忘、后事之師的真諦。有鑒于此，F(xiàn)ARA項目成員歷時6年，對1912年以來的國內外11個國家的檔案史料及正式出版的資料，按國別、年代等順序進行了整理。以單個飼料原料為一個單元，各自獨成一篇，目的是方便讀者去探索，去“淘寶”，可供用戶能打造出有創(chuàng)意的N個N型飼料數(shù)據(jù)庫。第一批史料共8卷。本史料以全、新、穩(wěn)、準、精為圭臬，是為同領域的科研教學乃至企業(yè)提供的素材。工作是枯燥而繁瑣的，終結目標任務也是不可能一蹴而就的，這將是一場持久戰(zhàn)，但它卻是避免低水平重復浪費，避免原地踏步走、裹足不前的一面鏡子。

　　限于種種客觀原因，掛一漏萬，疏忽遺漏之處在所難免。

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