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餐廳服務與管理

餐廳服務與管理

定  價:29 元

叢書名:高職高專“十二五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:主編馬艷平, 王玲
  • 出版時間:2012/1/1
  • ISBN:9787307095106
  • 出 版 社:武漢大學出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:259
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16K
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讀者對象:可以作為高職高專旅游專業(yè)的教材, 也可供餐飲相關從業(yè)人員參考和借鑒使用

    《高職高!笆濉币(guī)劃教材:餐廳服務與管理(第2版)》以能力培養(yǎng)為主線,以傳授“必須、夠用、使用”知識為原則,對餐廳服務與管理的基礎理論、餐廳服務的基本技能、餐廳管理的基本內容和餐廳服務的相關知識進行了全面系統(tǒng)的闡述其內容與體例的設計體現(xiàn)了高等職業(yè)教育的應用性、技術性和實用性特色,特別是在第一版的基礎上突出了實訓操作和案例分析,有助于學生學習效果的提高和實踐能力的培養(yǎng)。
    《高職高專“十二五”規(guī)劃教材:餐廳服務與管理(第2版)》通俗易懂、圖文并茂,可以作為高職高專旅游專業(yè)的教材,也可供餐飲相關從業(yè)人員參考和借鑒使用。
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