改變了我一生的飲食秘密


　　我為什么要寫這本書？一句話，非寫不可。其實，直到提筆之際，我都沒想到自己會寫這樣一本書。一切都是因緣際會，陰差陽錯，卻慶幸最終能邁入正途。


　　當我接觸并學(xué)習斷食、學(xué)會利用斷食的技巧、學(xué)習掌控斷食帶來的能量，一切都顯得那么神奇，以至于我之前對飲食的認知被完全顛覆。要知道，我之前可是和大多數(shù)人一樣，迫切希望了解怎樣通過合理飲食以促進健康、保持體形，并為之著迷且身體力行。


　　接觸斷食后，我的觀念被徹底改變。斷食讓一切變得異常簡單，一切就那么發(fā)生了。這種奇妙的體驗讓人欲罷不能。我不能獨享這種神奇的方法，我必須推而廣之，讓眾多和我一樣有健康和身材“強迫癥”的人得以解脫。


　　誠然，寫作的初衷來自于我個人的成功經(jīng)歷，但這并不代表我所倡導(dǎo)的斷食理念不具普遍性。斷食已經(jīng)有數(shù)千年歷史，在遠古時代，它是每個人的本能，只不過現(xiàn)代人早已忘記�？茖W(xué)證明，斷食能夠延緩衰老、提升健康水平。它還有一個好處，即不需要任何成本，你所要花的無非是時間，而非金錢。


　　可以斷定的是，對于我們來說，斷食從沒有像此時此刻般備受需要。我將在書中提供具有說服力的論斷，它們都經(jīng)過科學(xué)研究驗證。不用擔心，我不會喋喋不休，我知道養(yǎng)成健康的習慣有一個前提，那就是必須饒有趣味，樂趣是持續(xù)的前提。所以，科學(xué)論斷只不過是例證，海量的實用性案例才是本書的主體。


　　初次斷食時，很難尋摸出到底哪種方法最適合自己，這需要一個過程。不用擔心，我會給予引導(dǎo)和建議，相信看完此書，你也會找到適合自身的斷食方式。我知道很多人習慣以斷食的時間長度，比如小時或天數(shù)來給斷食分類，或者會用諸如“隔天斷食”來命名，但是據(jù)我的經(jīng)驗，斷食宜簡單地分為兩類，即間歇性斷食（我稱之為生活方式型斷食）與果蔬汁斷食，具體方法將在書中一一介紹。


　　我相信，哪怕對健康生活只有一丁點兒興趣的人，也會看過來。斷食的確行之有效，不過其中一些需要謹慎為之。因此，我在書中所重點介紹的，僅限于有科學(xué)依據(jù)且適合實際應(yīng)用的斷食技巧。


　　我還會在書中說明為什么男女應(yīng)采用不同的斷食方式，以及如何通過斷食最大限度地減肥。還有，如何運用斷食提升身心兩方面的表現(xiàn)，以及為什么說哪怕只是細微的飲食習慣的改變也能延長壽命。


　　開始之前，先和大家分享一個我的小故事。畢竟，我接下來要講的內(nèi)容有關(guān)不吃，而不是吃，這聽上去多少有些荒唐，尤其是出自一名職業(yè)營養(yǎng)師之口！


　　我是在一次去印度的旅行中接觸并學(xué)習斷食的（有關(guān)詳情我將在后文中講述），之后我便開始付諸行動。我無法解釋自己所經(jīng)歷的巨大變化，所有一切看起來就像一場快樂的偶遇。很快，周邊人都知道我斷食了，但人們并沒有對我側(cè)目而視，相反我的營養(yǎng)診所來了不少就診者，很快建立起了固定的客戶群。幸福來得如此突然，我知道我已經(jīng)開啟了一段特殊的旅程。向來敢作敢為的我，這次又大膽了一把——我辭掉了工作，放棄了穩(wěn)定收入，變賣了全部家當，遠赴西班牙，在安達盧西亞山坳中的一座蕞爾小鎮(zhèn)上設(shè)立了一家果蔬汁斷食靜修所。


　　真的，大多數(shù)朋友都驚著了，他們認為我要么是提早步入了中年危機（那年我才27歲），要么是生命中出現(xiàn)了一個男人。兩者都不是。我只是相信命運青睞勇者，我感覺自己一路追隨自我夢想，已經(jīng)到了強迫的地步，不達目的誓不罷休。一年后，我的斷食靜修所拍成紀錄片上了電視，在全球22個國家播放，結(jié)果好得出奇。用攝制組的話來說，看過我的靜修所，其余的不看也罷。如果覺得這種說法過于霸道和自負，那么看一下接下來所發(fā)生的你就會明白……


　　如今，距離當初貿(mào)然向未知領(lǐng)域進發(fā)已經(jīng)過去十年（我也已為人妻，而且是一個重組家庭4個孩子的母親），我決定寫一本書，說明為什么斷食如此功效卓著。利用對名下靜修所巡回調(diào)研的機會，我寫成了這本書。


　　一言以蔽之，以下就是學(xué)習斷食改變了我人生的原因，也是我認為你應(yīng)該嘗試一下的理由：


　　通過斷食我甩掉了最后4.5千克惱人的體重，再也不需要強迫自己計算卡路里或遵照荒謬的“潮流節(jié)食法”。


　　斷食由內(nèi)而外，讓我更好看。一旦有東西讓你感覺如此棒，就很容易堅持下去。


　　斷食讓我感覺情緒更可控（而且有了一點修行）。


　　斷食讓我的饑餓感可控。


　　自從開始斷食，根據(jù)目前最為精準的測試，我的生理年齡比實際年齡要整整年輕十歲，盡管我已經(jīng)生了兩個孩子。我并不是在炫耀，斷食就是有效！


　　阿曼達（Amanda）