后魏時(shí)期賈思勰撰寫的農(nóng)書《齊民要術(shù)》,是我國(guó)現(xiàn)存*早、*系統(tǒng)的古代農(nóng)學(xué)專著,也是世界科技*寶貴的農(nóng)學(xué)文獻(xiàn)之一,英國(guó)生物學(xué)家、進(jìn)化論的奠基人達(dá)爾文在他的《物種起源》一書中將它盛譽(yù)為中國(guó)古代的百科全書。該書成書于公元6世紀(jì)30~40年間(533~543年),書中引用《詩(shī)經(jīng)》、《周禮》、《爾雅》、《管子》、《呂氏春秋》、《汜勝之書》、《四月民令》、《廣志》等先秦至魏晉古籍100多種,農(nóng)諺20多條,也有詢?cè)L老農(nóng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面的資料,它既是對(duì)前人生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的繼承,又是對(duì)當(dāng)時(shí)黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況及我國(guó)勞動(dòng)人民生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。賈氏還到過(guò)今山西、河南、河北等省,足跡遍及黃河中下游。所論涉及農(nóng)作物栽培、耕作技術(shù)、農(nóng)具、畜牧、獸醫(yī)、食品加工、釀酒、蔬菜、果樹、茶竹木等方面,它既是對(duì)前人生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的繼承,又是對(duì)當(dāng)時(shí)黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況及我國(guó)勞動(dòng)人民生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。書中所載旱農(nóng)地區(qū)的耕作和谷物栽培方法、梨樹提早結(jié)果的嫁接技術(shù)、樹苗的繁殖方法、家禽家畜的養(yǎng)殖技術(shù)以及多種農(nóng)產(chǎn)品的加工經(jīng)驗(yàn)等,都顯示出當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已達(dá)到了相當(dāng)高的水平!洱R民要術(shù)》共10卷92篇,包括農(nóng)、林、牧、副、漁等內(nèi)容。其中,卷4、卷5的31~55篇中,屬于林業(yè)的內(nèi)容有23篇,占全書的25%。在這23篇中,分為4類:*類為栽種桑、柘、榆、白楊、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞和竹等,第二類為栽種棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果樹;第三類為栽種藍(lán)、紫草、紅藍(lán)花梔子等花開類植物;第四類為伐木類。從整體看來(lái),有關(guān)林業(yè)的內(nèi)容占全書篇幅的四分之一左右,比較系統(tǒng)地記述了主要用材樹種的習(xí)性、采種、育苗、種植、撫育、伐木技術(shù)、用途和效益,以及果樹繁殖、栽培管理、果品采收技術(shù)!洱R民要術(shù)》的樹木繁殖、果實(shí)儲(chǔ)存、果樹開花期防霜凍、大樹移栽、育苗技術(shù)、林產(chǎn)品加工利用等方面的技術(shù)一直延用到現(xiàn)在!洱R民要術(shù)》與林果栽培包括植樹造林的重要性、《齊民要術(shù)》中的生態(tài)學(xué)知識(shí)、林木栽培技術(shù)、果樹栽培技術(shù)四部分。在植樹造林的重要性方面,《齊民要術(shù)》指出了種樹的重要性。在林業(yè)經(jīng)濟(jì)方面,通過(guò)引經(jīng)據(jù)典,列舉靠植樹可以致富的事例,種樹致富者與千戶侯等,種樹可以一勞永逸其利十倍,得出一年之計(jì),莫如樹谷,十年之計(jì),莫如樹木來(lái)說(shuō)明種樹的長(zhǎng)期效益。在林業(yè)生態(tài)方面,引用《仲長(zhǎng)子》的話叢林之下,為倉(cāng)庚之坻來(lái)闡述森林對(duì)農(nóng)作物的保護(hù)作用,另外森林還具有改良土壤、改善小氣候、防治水土流失、減少自然災(zāi)害、凈化空氣、降低噪音、保護(hù)環(huán)境的作用!洱R民要術(shù)》具有豐富的生態(tài)學(xué)特征,書中記載了許多關(guān)于生態(tài)學(xué)方面的知識(shí),認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要善于利用生物與環(huán)境之間的生態(tài)關(guān)系及生物間的相互關(guān)系,強(qiáng)調(diào)注意對(duì)生物多樣性的保護(hù)和利用,以保持生態(tài)平衡,積累了相當(dāng)豐富的生態(tài)學(xué)原理,具有現(xiàn)代生態(tài)學(xué)的一些普遍特征,對(duì)于當(dāng)代農(nóng)林業(yè)的發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義!洱R民要術(shù)》記載了棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、榛、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果樹的栽培技術(shù)。記述桑、柘、榆、白楊、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等十余種林木,并伐木篇。比較系統(tǒng)地記述了主要果樹及用材樹種的生長(zhǎng)習(xí)性、采種方式、育苗方式、種植技術(shù)、撫育模式、伐木技術(shù),主要用途和經(jīng)濟(jì)效益,以及果樹繁殖技術(shù)、果品采收技術(shù)等方方面面的內(nèi)容,結(jié)合《齊民要術(shù)》中的棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、杏、梨、奈、林檎、柿、安石榴、椒等果樹和林木種植技術(shù),對(duì)現(xiàn)代果樹、林木種植技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)。闡述了現(xiàn)代果樹、林木種植栽培技術(shù),在品種選育、栽培技術(shù)、管理、收獲、收藏、加工等方面,對(duì)《齊民要術(shù)》種植栽培技術(shù)的繼承、發(fā)展和創(chuàng)新!洱R民要術(shù)》果樹林木種植栽培技術(shù),在育種栽培技術(shù)、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、飲食保健、生態(tài)高效、加工等方面,對(duì)我國(guó)現(xiàn)代果樹林木種植栽培技術(shù)的重要啟示和意義,同時(shí)表明了其重要的史料價(jià)值和現(xiàn)實(shí)應(yīng)用價(jià)值!洱R民要術(shù)》中所記錄的林木果樹栽培、管理、加工利用等方面豐富寶貴的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)至今仍在流傳使用,其中所闡述的種植林木的重要性也符合當(dāng)今我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)的要求。*總書記在參加2016年首都義務(wù)植樹活動(dòng)時(shí)指出發(fā)展林業(yè)是全面建成小康社會(huì)的重要內(nèi)容,是生態(tài)文明建設(shè)的重要舉措。歷史證明,大力發(fā)展林業(yè),是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),增加農(nóng)民收入的有效途徑;是綠化山川,改善生態(tài)環(huán)境的必然要求。只有更好的發(fā)掘、學(xué)習(xí)和研究我國(guó)珍貴的文化遺產(chǎn),才能對(duì)今天的林果發(fā)展起到更大的推動(dòng)作用。
序一
《齊民要術(shù)》是我國(guó)現(xiàn)存最早、最完整的一部古代綜合性農(nóng)學(xué)巨著,在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)發(fā)展史上是一個(gè)重要的里程碑,在世界農(nóng)業(yè)科技史上也占有非常重要的地位。
《齊民要術(shù)》共10卷,92篇,11萬(wàn)多字。全書起自耕農(nóng),終于醯醢,資生之業(yè),靡不畢書,規(guī)模巨大,體系完整,系統(tǒng)地總結(jié)了公元6世紀(jì)以前黃河中下游旱作地區(qū)農(nóng)作物的栽培技術(shù)、蔬菜作物的栽培技術(shù)、果樹林木的栽培技術(shù)、畜禽漁業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、野生植物經(jīng)濟(jì)利用等方面的知識(shí),是當(dāng)時(shí)我國(guó)最全面、系統(tǒng)的一部農(nóng)業(yè)科技知識(shí)集成,被譽(yù)為中國(guó)古代第一部農(nóng)業(yè)百科全書。
《齊民要術(shù)》研究會(huì)組織包括高?蒲腥藛T、地方技術(shù)專家等20多人在內(nèi)的精干力量,凝心聚力,勇?lián)厝,?jīng)過(guò)三年多的辛勤工作,完成了這套近400萬(wàn)字的《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》。該《叢書》共三輯15冊(cè),體例龐大,內(nèi)容豐富,觀點(diǎn)新穎,邏輯嚴(yán)密,既有賈思勰里籍考證、《齊民要術(shù)》成書背景及版本的研究,又有賈思勰農(nóng)學(xué)思想、《齊民要術(shù)》所涉及農(nóng)林牧漁副等各業(yè)與當(dāng)今農(nóng)業(yè)發(fā)展相結(jié)合等方面的研究創(chuàng)新。這些研究成果與我國(guó)農(nóng)業(yè)當(dāng)前面臨問(wèn)題和發(fā)展的關(guān)系密切,既能為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供一些思路和有益參考,又很好地豐富了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)文化研究的一些空白,可喜可賀?梢哉f(shuō),這是國(guó)內(nèi)賈思勰與《齊民要術(shù)》研究領(lǐng)域的一部集大成之作,對(duì)傳承創(chuàng)新我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化,服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展將發(fā)揮積極的推動(dòng)作用。
《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》能得到國(guó)家出版基金資助,列入十三五國(guó)家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目,進(jìn)一步證明了該《叢書》的學(xué)術(shù)價(jià)值與應(yīng)用價(jià)值。希望該《叢書》的出版能夠推動(dòng)《齊民要術(shù)》的研究邁上新臺(tái)階;為推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)文明建設(shè),實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有益的借鑒;為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,展現(xiàn)中華民族的精神文化瑰寶,提升中國(guó)的文化軟實(shí)力發(fā)揮作用。
中國(guó)工程院副院長(zhǎng)中國(guó)工程院院士2017年4月
序二中國(guó)是世界四大文明古國(guó)之一,也是世界第一農(nóng)業(yè)大國(guó)。我國(guó)用不到世界9%的耕地,養(yǎng)活了世界21%的人口,這是舉世矚目的巨大成績(jī),贏得世人的一致稱贊。對(duì)于我國(guó)來(lái)說(shuō),食為政首民以食為先,解決人的溫飽是最大問(wèn)題,也是我國(guó)的特殊國(guó)情,所以,從帝制社會(huì)開始,歷朝歷代,都重視農(nóng)業(yè),把農(nóng)業(yè)作為資生之業(yè),同時(shí)又將農(nóng)業(yè)技術(shù)的改良、品種的選優(yōu)等放在發(fā)展農(nóng)業(yè)的優(yōu)先位置,這方面的成就是為世界公認(rèn)的,并作為學(xué)習(xí)的榜樣。
中華農(nóng)圣賈思勰所撰農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》,是每位農(nóng)史研究者必讀書目,在國(guó)內(nèi)外影響極大,有很多學(xué)者把它稱為中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的百科全書。英國(guó)著名科學(xué)家達(dá)爾文撰寫《物種起源》時(shí),也強(qiáng)調(diào)其重要性,在有些篇章有些字句里面,也引用了《齊民要術(shù)》和中國(guó)農(nóng)書的一些重要成果,對(duì)它給予充分肯定。研究中國(guó)農(nóng)業(yè),《齊民要術(shù)》是一座繞不開的豐碑!洱R民要術(shù)》是古代完整的、全面的農(nóng)業(yè)著作,內(nèi)容相當(dāng)豐富,從以下幾方面,可以看出賈思勰的歷史功績(jī)。
在農(nóng)作物的栽培技術(shù)方面,他詳細(xì)記敘了輪作與間作套種方法。原始農(nóng)業(yè)恢復(fù)地力的方法是休閑,后來(lái)進(jìn)步成換茬輪作,避免在同一塊地里連續(xù)種植同一作物所引起的養(yǎng)分缺乏和病蟲害加重而使產(chǎn)量下降。在這方面,《齊民要術(shù)》記述了20多種輪作方法,其中最先進(jìn)的是將豆科作物納入輪作周期。在當(dāng)時(shí)能認(rèn)識(shí)到豆科植物有提高土壤肥力的作用,是農(nóng)業(yè)上很大的進(jìn)步,這要比英國(guó)的綠肥輪作制(諾福克輪作制)早1 200多年。間作套種是充分利用光能和地力的增產(chǎn)措施,《齊民要術(shù)》記述著十幾種做法,這反映了當(dāng)時(shí)間作套種技術(shù)的成就。
對(duì)作物播種前種子的處理,提出了泥水選種、鹽水選種、附子拌種、雪水浸種等方法,這都是科學(xué)的創(chuàng)見(jiàn)。特別是雪水浸種,以雪是五谷之精提出觀點(diǎn),事實(shí)上,雪水中重水含量少,能促進(jìn)動(dòng)植物的新陳代謝(重水是氫的同位素重氫和氧化合成的水,對(duì)生物體的生長(zhǎng)發(fā)育有抑制作用),科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在溫室中用雪水澆灌,可使黃瓜、蘿卜增產(chǎn)兩成以上。這說(shuō)明在1 400多年前勞動(dòng)人民已從實(shí)踐中覺(jué)察到雪水和普通水的不同作用,實(shí)為重要的發(fā)現(xiàn)。在《收種第二》篇中,對(duì)選種育種更有一整套合乎科學(xué)道理的方法:粟、黍、穄、粱、秫,常歲歲別收,選好穗純色者,劁刈高懸之,至春治取,別種,以擬明年種子。其別種種子,常須加鋤。先治而別埋,還以所治蘘草蔽窖。不爾,必有為雜之患。這里所說(shuō)的,就是我們沿用至今的田間選種、單獨(dú)播種、單獨(dú)收藏、加工管理的方法。
《齊民要術(shù)》記載了我國(guó)豐富的糧食作物品種資源。粟的品種97個(gè),黍12個(gè),穄6個(gè),粱4個(gè),秫6個(gè),小麥8個(gè),水稻36個(gè)(其中糯稻11個(gè))。賈思勰根據(jù)品種特性,分類加以命名。他對(duì)品種的命名采用三種方式:一是以培育人命名,如魏爽黃李浴黃等;二是觀形立名,如高稈、矮稈、有芒、無(wú)芒等;三是會(huì)義為稱,即據(jù)品種的生理特性如耐水、抗蟲、早熟等命名。他歸納的這三種命名方式,直到現(xiàn)在還在使用。
在蔬菜作物的栽培技術(shù)方面,成就斐然!洱R民要術(shù)》第15~29篇都是講的蔬菜栽培。所提到的蔬菜種類達(dá)30多種,其中約20種現(xiàn)在仍在繼續(xù)栽培,壽光市現(xiàn)在之所以蔬菜品種多、技術(shù)好、質(zhì)量高,與此不無(wú)傳承關(guān)系!洱R民要術(shù)》在《種瓜第十四》篇中,提到種瓜大豆起土法,這是在種瓜時(shí)先用鋤將地面上的干土除去,再開一個(gè)碗口大的土坑,在坑里向陽(yáng)一邊放4顆瓜子、3顆大豆,大豆吸水后膨脹,子葉頂土而出,瓜子的幼芽就乘勢(shì)省力地跟著出土,待瓜苗長(zhǎng)出幾片真葉,再將豆苗掐斷,使斷口上流出的水汁,濕潤(rùn)瓜苗附近的土壤,這種辦法,在20世紀(jì)6070年代還被某外國(guó)農(nóng)業(yè)雜志當(dāng)作創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)介紹,殊不知賈思勰在1 400年前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并總結(jié)入書了。又如,從《種韭第二十二》篇可以看出,當(dāng)時(shí)的菜農(nóng)已經(jīng)懂得韭菜的跳根現(xiàn)象,而采取畦欲極深和及時(shí)培土的措施來(lái)延長(zhǎng)采割壽命。這說(shuō)明那時(shí)的賈思勰對(duì)韭菜新生鱗莖的生物學(xué)特點(diǎn)已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)。再如,對(duì)韭菜新陳種籽的鑒別,采用了微煮催芽法來(lái)檢驗(yàn),微煮二字非常重要,這一方法延續(xù)到現(xiàn)在。
在果樹栽培方面,《齊民要術(shù)》寫到的品種達(dá)30多種。這些果樹資料,對(duì)世界各國(guó)果樹的發(fā)展起過(guò)重要作用。如蘇聯(lián)的植物育種家米丘林和美國(guó)、加拿大的植物育種家培育的寒帶蘋果,都是用《齊民要術(shù)》中提到的海棠果作親本培育成功的。在果樹的繁殖上賈思勰記載了數(shù)種嫁接技術(shù)。為使果類增產(chǎn),他還提出嫁棗(敲打枝干)、疏花的措施,以減少養(yǎng)分的虛耗,促多坐果,這是很有見(jiàn)地的。
在養(yǎng)殖業(yè)方面,《齊民要術(shù)》從大小牲畜到各種魚類幾乎都有涉獵,記之甚詳,特別大篇幅強(qiáng)調(diào)了馬的飼養(yǎng)。從養(yǎng)馬、相馬、馴馬、醫(yī)馬到定向選育、培育良種都作了科學(xué)的論述,現(xiàn)在世界各國(guó)的養(yǎng)馬業(yè),都繼承了這些理論和方法,不過(guò)更有所提高和發(fā)展罷了。
在農(nóng)產(chǎn)品的深加工方面,記述的餐飲制品從酒、醬到菜肴、面食等,多達(dá)數(shù)百種,制作和烹飪方法多達(dá)20余種,都體現(xiàn)了較高的科技水平。在《造神曲并酒第六十四》篇中的造麥曲法和《笨曲并酒第六十六》篇中的三九酒法,記載著連續(xù)投料使霉菌得到深層培養(yǎng),以提高酒精濃度和質(zhì)量的工藝,這在我國(guó)釀酒史上具有重要意義。
賈思勰除了在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)方面有重大成就外,還在生物學(xué)上有所發(fā)現(xiàn)。如對(duì)植物種間相互抑制或促進(jìn)的認(rèn)識(shí)和利用以及對(duì)生物遺傳性、變異性和人工選擇的認(rèn)識(shí)和利用等。達(dá)爾文《物種起源》第一章《家養(yǎng)狀況下的變異》中提到,曾見(jiàn)過(guò)一部中國(guó)古代的百科全書,清楚地記載著選擇,經(jīng)查證這部書就是《齊民要術(shù)》?傊,《物種起源》和《植物和動(dòng)物在家養(yǎng)下的變異》中都參閱過(guò)這部中國(guó)古代百科全書,六次提及《齊民要術(shù)》,并援引有關(guān)事例作為他的著名學(xué)說(shuō)進(jìn)化論佐證。如今《齊民要術(shù)》更是引起歐美學(xué)者的極大關(guān)注和研究,說(shuō)它即使在世界范圍內(nèi)也是卓越的、杰出的、系統(tǒng)完整的農(nóng)業(yè)科學(xué)理論與實(shí)踐的巨著。
達(dá)爾文在《物種起源》中談到人工選擇時(shí)說(shuō):如果以為這種原理是近代的發(fā)現(xiàn),就未免與事實(shí)相差太遠(yuǎn)。在一部古代的中國(guó)百科全書中,已有關(guān)于選擇原理的明確記述。農(nóng)學(xué)家們的普遍經(jīng)驗(yàn)具有某種價(jià)值,他們常常提醒人們當(dāng)把某一地方產(chǎn)物試在另一地方栽培時(shí)要慎重小心。中國(guó)古代農(nóng)書作者建議栽培和維持各個(gè)地方的特有品種。達(dá)爾文說(shuō):在上一世紀(jì)耶穌會(huì)士們出版了一部有關(guān)中國(guó)的大部頭著作,這部著作主要是根據(jù)古代中國(guó)百科全書編成的。關(guān)于綿羊,書中說(shuō)改良品種在于特別細(xì)心地選擇預(yù)定作繁殖之用的羊羔,對(duì)它們善加飼養(yǎng),保持羊群隔離。中國(guó)人對(duì)于各種植物和果樹也應(yīng)用了同樣的選擇原理。物種能適應(yīng)于某種特殊風(fēng)土有多少是單純由于其習(xí)性,有多少是由于具備不同內(nèi)在體質(zhì)的變種之自然選擇,以及有多少是由于兩者合在一起的作用,卻是個(gè)朦朧不清的問(wèn)題。根據(jù)類例推理和農(nóng)書中甚至古代中國(guó)百科全書中提出的關(guān)于將動(dòng)物從一個(gè)地區(qū)遷移至另一地區(qū)飼養(yǎng)時(shí)要極其謹(jǐn)慎的不斷忠告,我應(yīng)當(dāng)相信習(xí)性有若干影響的說(shuō)法。
李約瑟是英國(guó)近代生物化學(xué)家和科學(xué)技術(shù)史專家、原英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)員(FRS)、原英國(guó)學(xué)術(shù)院院士(FBA)、劍橋大學(xué)李約瑟研究所創(chuàng)始人,其所著《中國(guó)的科學(xué)與文明》(即《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》)對(duì)現(xiàn)代中西文化交流影響深遠(yuǎn)。李約瑟評(píng)價(jià)說(shuō):中國(guó)文明在科學(xué)史中曾起過(guò)從未被認(rèn)識(shí)的巨大作用,在人類了解自然和控制自然方面,中國(guó)有過(guò)貢獻(xiàn),而且貢獻(xiàn)是偉大的。李約瑟及其助手白馥蘭,對(duì)賈思勰的身世背景作了敘述,側(cè)重于《齊民要術(shù)》的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系構(gòu)建,就種植制度、耕作水平、農(nóng)器組配、養(yǎng)畜技藝、加工制作以及中西農(nóng)耕作業(yè)的比較進(jìn)行了闡述,并指出:《齊民要術(shù)》是完整保留至今的最早的中國(guó)農(nóng)書,其行文簡(jiǎn)明扼要,條理清晰,所述技術(shù)水平之高,更臻完美。其結(jié)果是這本著作長(zhǎng)期使用至今還基本上是完好無(wú)損!洱R民要術(shù)》所包含的技術(shù)知識(shí)水平在后來(lái)鮮少被超越。
日本是世界上保存世界性巨著《齊民要術(shù)》的版本最多的國(guó)家,也是非漢語(yǔ)國(guó)度研究《齊民要術(shù)》最深入的國(guó)家。日本學(xué)者藪內(nèi)清在《中國(guó)、科學(xué)、文明》一書中說(shuō):我們的祖先在科學(xué)技術(shù)方面一直蒙受中國(guó)的恩惠,直到最近幾年,日本在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面繼續(xù)沿用中國(guó)技術(shù)的現(xiàn)象還到處可見(jiàn)。并指出:賈思勰的《齊民要術(shù)》一書,詳細(xì)地記述了華北干燥地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù),在日本,出版了這本書的譯本,而且還出現(xiàn)了許多研究這本書的論文。日本鹿兒島大學(xué)原教授、《齊民要術(shù)》研究專家西山武一在《亞洲農(nóng)法和農(nóng)業(yè)社會(huì)》(東京大學(xué)出版會(huì),1969)的后記中寫道:《齊民要術(shù)》不僅是中國(guó)農(nóng)書中的最高峰,也是最難讀懂的農(nóng)書之一。它宛如瑞士的高山艾格爾峰(Eiger)的懸崖峭壁一般。不過(guò),如果能夠根據(jù)近代農(nóng)學(xué)的方法論搞清楚其書寫的旱地農(nóng)法的實(shí)態(tài)的話,那么《齊民要術(shù)》的謎團(tuán)便會(huì)云消霧散。日本研究《齊民要術(shù)》專家神谷慶治在西山武一、熊代幸雄《校訂譯注〈齊民要術(shù)〉》的序文中就說(shuō),《齊民要術(shù)》至今仍有驚人的實(shí)用科學(xué)價(jià)值。即使用現(xiàn)代科學(xué)的成就來(lái)衡量,在《齊民要術(shù)》這樣雄渾有力的科學(xué)論述前面,人們也不得不折服。在日本旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)中,也存在春旱、夏季多雨等問(wèn)題,而采取的對(duì)策,和《齊民要術(shù)》中講述的農(nóng)學(xué)原理有驚人的相似之處。神谷慶治在論述西洋農(nóng)學(xué)和日本農(nóng)學(xué)時(shí)指出:《齊民要術(shù)》不單是千百年前中國(guó)農(nóng)業(yè)的記載,就是從現(xiàn)代科學(xué)的本質(zhì)意義上來(lái)看,也是世界上的農(nóng)書巨著。日本曾結(jié)合本國(guó)的實(shí)際情況和經(jīng)驗(yàn),加以比較對(duì)照,消化吸收其書中的農(nóng)學(xué)內(nèi)容。日本農(nóng)史學(xué)家渡部武教授認(rèn)為:《齊民要術(shù)》真可以稱得上集中國(guó)人民智慧大成的農(nóng)書中之雄,后世幾乎所有的中國(guó)農(nóng)書或多或少要受到《齊民要術(shù)》的影響,又通過(guò)勸農(nóng)官而發(fā)揮作用。日本學(xué)者山田羅谷評(píng)價(jià)說(shuō):我從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)三十余年,凡是民家生產(chǎn)上生活上的事,只要向《齊民要術(shù)》求教,依照著去做,經(jīng)過(guò)歷年的試行,沒(méi)有一件不成功的。尤其關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的切實(shí)指導(dǎo),可以和老農(nóng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)媲美的,只有這部書。所以要特為譯成日文,并加上注釋,刊成新書行世。
《齊民要術(shù)》在中國(guó)歷朝歷代,更被奉為至寶。南宋的葛祐之在《齊民要術(shù)后序》中提到,當(dāng)時(shí)天圣中所刊的崇文院版本,不是尋常人可見(jiàn),藉以稱頌張轔能刊行于州治,欲使天下之人皆知?jiǎng)?wù)農(nóng)重谷之道。《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》的作者南宋李燾推崇《齊民要術(shù)》,說(shuō)它是在農(nóng)家最翹然出其類。明代著名文學(xué)家、思想家、哲學(xué)家,明朝文壇前七子之一,官至南京兵部尚書、都察院左都御史的王廷相,稱《齊民要術(shù)》為惠民之政,訓(xùn)農(nóng)裕國(guó)之術(shù)。20世紀(jì)30年代,我國(guó)一代國(guó)學(xué)大師欒調(diào)甫稱《齊民要術(shù)》一書:若經(jīng)、若史、若子、若集。其刻本一直秘藏于皇家內(nèi)庫(kù),長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年,非朝廷近人不可得。著名經(jīng)濟(jì)史學(xué)家胡寄窗說(shuō):賈思勰對(duì)一個(gè)地主家庭所須消費(fèi)的生活用品,如各種食品的加工保持和烹調(diào)方法;如何養(yǎng)魚養(yǎng)馬;甚至連制造筆墨及其原材料等所應(yīng)具備的知識(shí),無(wú)不應(yīng)有盡有。其記載周詳細(xì)致的程度,絕對(duì)不下于舉世聞名的古希臘色諾芬為教導(dǎo)一個(gè)奴隸主如何管理其農(nóng)莊而編寫的《經(jīng)濟(jì)論》。
壽光是賈思勰的故里,我對(duì)壽光很有感情,也很有緣源,與其學(xué)術(shù)活動(dòng)和交流十分頻繁。2006年4月,我應(yīng)中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜博覽會(huì)組委會(huì)、濰坊科技職業(yè)學(xué)院(現(xiàn)濰坊科技學(xué)院)、壽光市齊民要術(shù)研究會(huì)的邀請(qǐng),來(lái)到著名的中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)壽光,參觀了第七屆中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜博覽會(huì),感到非常震撼,與會(huì)《齊民要術(shù)》與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高層論壇,我在發(fā)言中說(shuō):此次來(lái)到中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)和賈思勰的故鄉(xiāng),受益匪淺!洱R民要術(shù)》確實(shí)是每個(gè)研究農(nóng)學(xué)史學(xué)者必讀書目,在國(guó)內(nèi)外影響非常之大,有很多學(xué)者把它稱為是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的百科全書,我們知道達(dá)爾文寫進(jìn)化論的時(shí)候,他也在書中強(qiáng)調(diào),在有些篇章有些字句里面,也引用了《齊民要術(shù)》和中國(guó)農(nóng)書的一些重要成果,對(duì)它給予充分肯定。《齊民要術(shù)》研究和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究結(jié)合起來(lái),學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)賈思勰重農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、富農(nóng)的這樣一個(gè)思想,繼承他這種精神財(cái)富,來(lái)建設(shè)我們的新農(nóng)村,是一個(gè)非常重要的主題。壽光這個(gè)地方有著悠久的傳統(tǒng),在農(nóng)業(yè)方面有這樣的成就,古有賈思勰、今有壽光人,古有《齊民要術(shù)》、今有蔬菜之鄉(xiāng),要把這個(gè)資源傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)。2006年5月,濰坊科技職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)薛彥斌博士前往南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,我?guī)ьI(lǐng)薛院長(zhǎng)參觀了中華農(nóng)業(yè)文明研究院和古籍珍本室,目睹了中華農(nóng)業(yè)文明研究院館藏鎮(zhèn)館之寶明嘉靖三年馬直卿刻本《齊民要術(shù)》,薛院長(zhǎng)與我、沈志忠教授一起商議探討了《〈齊民要術(shù)〉與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高層論壇論文集》的出版事宜,決定以2006年增刊形式,在CSSCI核心期刊《中國(guó)農(nóng)史》上發(fā)表。2006年9月,我與薛院長(zhǎng)又一道同團(tuán)參加了在韓國(guó)水原市舉行的、由韓國(guó)農(nóng)業(yè)振興廳與韓國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)舉辦的第六屆東亞農(nóng)業(yè)史國(guó)際研討會(huì),來(lái)自中韓日三國(guó)的60余名學(xué)者參加了學(xué)術(shù)交流,進(jìn)一步增進(jìn)了濰坊科技學(xué)院與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)之間的了解和學(xué)術(shù)交流。2015年7月,壽光市齊民要術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉效武教授、副會(huì)長(zhǎng)薛彥斌教授前往南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,與我、沈志忠教授一起,商議《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》出版前期事宜,我十分高興地為該叢書寫了推薦信,雙方進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)座談、并交換了學(xué)術(shù)研究成果。2016年12月,薛院長(zhǎng)又前往南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,向我頒發(fā)了濰坊科技學(xué)院農(nóng)圣文化研究中心學(xué)術(shù)帶頭人和研究員聘書,雙方交換了學(xué)術(shù)研究成果。壽光市齊民要術(shù)研究會(huì)作為基層的研究組織,多年來(lái)可以說(shuō)做了大量卓有成效的優(yōu)秀研究工作,難能可貴。特別是此次,聚心凝力,自我加壓,聯(lián)合濰坊科技學(xué)院,推出這項(xiàng)重大研究成果《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》,即將由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版,并榮獲國(guó)家新聞出版廣電總局2016年度國(guó)家出版基金資助,入選十三五國(guó)家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目,可喜可賀。在策劃和寫作過(guò)程中,劉效武教授、薛彥斌教授始終與我保持著學(xué)術(shù)聯(lián)系和及時(shí)溝通,本人有幸聽(tīng)取該叢書主編劉效武教授、薛彥斌教授對(duì)叢書總體設(shè)計(jì)的口頭匯報(bào),又閱讀三輯綜合內(nèi)容提要和各分冊(cè)書目中的幾冊(cè)樣稿,覺(jué)得此套叢書的編輯和出版十分必要、非常適時(shí),它既梳理總結(jié)前段國(guó)內(nèi)賈學(xué)研究現(xiàn)狀,又用大量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新案例展示它的博大精深,同時(shí)也填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)這一領(lǐng)域中的出版空白。該叢書作為研讀《齊民要術(shù)》寶庫(kù)的重要參考書之一,從立體上挖掘了這部世界性農(nóng)學(xué)巨著的深度和廣度。叢書從全方位、多角度進(jìn)行了比較詳細(xì)的探討和研究,形成三輯15分冊(cè)、近400萬(wàn)字的著述,內(nèi)容涵蓋了賈思勰與《齊民要術(shù)》研讀綜述、賈思勰里籍及其名著成書背景和歷史價(jià)值、《齊民要術(shù)》版本及其語(yǔ)言、名物解讀、《齊民要術(shù)》傳承與實(shí)踐、賈思勰故里現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新典型等方方面面,具有內(nèi)容全面地域性濃形式活潑等特色。所謂內(nèi)容全面:既考訂賈思勰里籍和《齊民要術(shù)》語(yǔ)言層面的解讀,同時(shí)也對(duì)農(nóng)林牧副漁如何傳承《齊民要術(shù)》進(jìn)行較為全面的探討;地域性濃:即指賈思勰故里壽光人探求賈學(xué)真諦的典型案例,從王樂(lè)義日光溫室蔬菜大棚誕生,到果王蔡英明果樹一邊倒技術(shù)傳播,再到莊園飲食齊民大宴,及齊民思酒的制曲釀造等,突出了壽光地域特色,展示了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新成果;形式活潑:即指三輯各輯都有不同的側(cè)重點(diǎn),但分冊(cè)內(nèi)容類別性質(zhì)又有相同或相近之處,每分冊(cè)的語(yǔ)言盡量做到通俗易懂,圖文并茂,以引起讀者的研讀興趣。
鑒于以上原因,本人愿意為該叢書作序,望該套叢書早日出版面世,進(jìn)一步弘揚(yáng)中華農(nóng)業(yè)文明,并發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師)2017年3月
序三壽光市位于山東半島中北部,渤海萊州灣南畔,總面積2 072平方千米,是中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)中國(guó)海鹽之都,被中央確定為改革開放30周年全國(guó)18個(gè)重大典型之一。
壽光乾坤清淑、地靈人杰。有7 000余年的文物可考史,有2 100多年的置縣史,相傳秦始皇筑臺(tái)黑冢子以觀滄海,漢武帝躬耕洰淀湖教化黎民,史有三圣:文圣倉(cāng)頡在此創(chuàng)造了象形文字、鹽圣夙沙氏開創(chuàng)了煮海為鹽的先河,農(nóng)圣賈思勰著有世界上第一部農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》,在這片神奇的土地上,先后涌現(xiàn)出了漢代丞相公孫弘、徐干,前秦丞相王猛,南北朝文學(xué)家任昉等歷史名人,自古以來(lái)就有衣冠文采、標(biāo)盛東齊的美譽(yù)。
食為政之首,民以食為天。傳承先賢茍日新,日日新,又日新的創(chuàng)新基因,勤勞智慧的壽光人民以敢叫日月?lián)Q新天的氣魄與擔(dān)當(dāng),櫛風(fēng)沐雨、自強(qiáng)不息,創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)綠色奇跡,三元朱村黨支部書記王樂(lè)義帶領(lǐng)群眾成功試種并向全國(guó)推廣了冬暖式蔬菜大棚,連續(xù)舉辦了17屆中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜科技博覽會(huì),成為引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。近年來(lái),我們深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,大力推進(jìn)舊棚改新棚、大田改大棚兩改工作,蔬菜基地發(fā)展到近6萬(wàn)公頃,種苗年繁育能力達(dá)到14億株,自主研發(fā)蔬菜新品種46個(gè),全市城鄉(xiāng)居民戶均存款15萬(wàn)元,農(nóng)業(yè)成為壽光的聚寶盆,鼓起了老百姓的錢袋子,賈思勰歲歲開廣、百姓充給的美好愿景正變?yōu)閴酃獯蟮氐纳鷦?dòng)實(shí)踐。
國(guó)家昌泰修文史,披沙揀金傳后人。賈思勰與《齊民要術(shù)》研究會(huì)、濰坊科技學(xué)院等單位的專家學(xué)者嘔心瀝血、焚膏繼晷,歷時(shí)三年時(shí)間撰寫的這套三輯15分冊(cè),近400萬(wàn)字的《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》即將面世了,叢書既有賈思勰思想生平的旁求博考,又有農(nóng)圣文化的闡幽探賾,更有農(nóng)業(yè)前沿技術(shù)的精研致思,可謂是一部研究賈思勰及農(nóng)圣文化的百科全書。時(shí)值改革開放40周年之際,它的問(wèn)世可喜可賀,是壽光文化事業(yè)的一大幸事,也是賈學(xué)研究具有里程碑意義的一大盛事,必將開啟賈思勰與《齊民要術(shù)》研究的新紀(jì)元。
撫今追昔,意在登高望遠(yuǎn);知古鑒今,志在開拓未來(lái)。壽光是農(nóng)業(yè)大市,探尋賈思勰及農(nóng)圣文化的精神富礦,保護(hù)它、豐富它并不斷發(fā)揚(yáng)光大,是我們這一代人義不容辭的歷史責(zé)任。當(dāng)前,壽光正處在全面深化改革的歷史新方位,站在建設(shè)品質(zhì)壽光的關(guān)鍵發(fā)展當(dāng)口,希望賈思勰與《齊民要術(shù)》研究會(huì)及各位研究者,不忘初心,砥礪前行,以舍我其誰(shuí)的使命意識(shí)、只爭(zhēng)朝夕的創(chuàng)業(yè)精神、踏石留印的務(wù)實(shí)作風(fēng),把跨越時(shí)空、超越國(guó)度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價(jià)值的文化精神弘揚(yáng)起來(lái),繼續(xù)推出一批更加豐碩的理論成果,為增強(qiáng)國(guó)人的道路自信、理論自信、制度自信、文化自信提供更加堅(jiān)實(shí)的學(xué)術(shù)支持,為拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)涵與深度不斷添磚加瓦,為在更高層次上建設(shè)品質(zhì)壽光作出新的更大貢獻(xiàn)!
(中共壽光市委書記)2017年3月
信善林1964年生于山東省壽光市,1987年畢業(yè)于東北林業(yè)大學(xué),農(nóng)學(xué)學(xué)士,高級(jí)工程師,主要從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。2010年被評(píng)為壽光市人民政府20102014年度壽光市專業(yè)技術(shù)拔尖人才,2012年在全省科技興農(nóng)工作中記三等功,多次被省、市業(yè)務(wù)部門評(píng)為先進(jìn)工作者和先進(jìn)個(gè)人,是省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目美國(guó)白蛾在山東林木上的發(fā)生消長(zhǎng)規(guī)律及應(yīng)用研究課題的主要技術(shù)人員之一。獲濰坊市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)兩項(xiàng),山東省林業(yè)廳科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)一項(xiàng),山東省 林業(yè)優(yōu)秀設(shè)計(jì)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)一項(xiàng)。在《中國(guó)森林病蟲》《林業(yè)科技通訊》《中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)》《昆蟲生態(tài)學(xué)報(bào)》《植物醫(yī)生》《防護(hù)林科技》《山東林業(yè)科技》等科技雜志上發(fā)表論文20余篇,參與編寫《壽光名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品》。
孔雪華1976年出生,碩士,研究方向?yàn)榱謱W(xué)、森林保護(hù)等。參與山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目、黃河三角洲重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金等課題研究,獲得山東省林業(yè)科技成果獎(jiǎng)、規(guī)劃設(shè)計(jì)獎(jiǎng)和市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì),在《Zoological Study》《應(yīng)用昆蟲學(xué)報(bào)》《濕地科學(xué)》《水科學(xué)進(jìn)展》《中國(guó)森林病蟲》《山東林業(yè)科技》《特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物》等雜志發(fā)表論文10余篇。
第一章《齊民要術(shù)》對(duì)植樹造林重要性的認(rèn)識(shí)()
第一節(jié)《齊民要術(shù)》與種樹致富()
一、種樹可賑災(zāi)補(bǔ)欠()
二、種樹可增加收入()
第二節(jié)《齊民要術(shù)》與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)()
第三節(jié)森林的其他作用()
一、森林能防止水土流失,減少自然災(zāi)害()
二、森林能凈化空氣,降低噪音,保護(hù)環(huán)境()
第二章《齊民要術(shù)》中的生態(tài)學(xué)知識(shí)()
第一節(jié)《齊民要術(shù)》關(guān)于植物與土壤的相互關(guān)系()
第二節(jié)《齊民要術(shù)》關(guān)于植物與水的相互關(guān)系()
第三節(jié)《齊民要術(shù)》關(guān)于植物與陽(yáng)光的關(guān)系()
第四節(jié)《齊民要術(shù)》關(guān)于植物與溫度的關(guān)系()
第五節(jié)《齊民要術(shù)》關(guān)于植物與環(huán)境的關(guān)系()
第三章《齊民要術(shù)》與現(xiàn)代林木栽培技術(shù)()
第一節(jié)《齊民要術(shù)》與現(xiàn)代育苗技術(shù)()
一、整地()
二、樹木種子采集和處理()
三、種子貯藏()
四、種子育苗()
五、繁殖育苗()
第二節(jié)《齊民要術(shù)》與現(xiàn)代林木栽培技術(shù)()
一、選地()
二、整地()
三、造林方法()
四、造林季節(jié)()
五、種植密度()
六、幼樹撫育管理()
第三節(jié)《齊民要術(shù)》與林木采伐()
一、林木撫育間伐()
二、皆伐()
第四節(jié)《齊民要術(shù)》與樹木加工和利用()
第四章《齊民要術(shù)》與現(xiàn)代果樹栽培技術(shù)()
第一節(jié)《齊民要術(shù)》與棗樹栽培技術(shù)()
一、棗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值()
二、棗樹栽培歷史()
三、棗的種類()
四、棗樹的分布()
五、棗樹的栽培()
六、提高坐果率()
七、棗果采收()
八、棗果的儲(chǔ)存與加工()
第二節(jié)《齊民要術(shù)》與桃樹栽培技術(shù)()
一、桃樹栽培歷史()
二、桃樹的種類()
三、桃樹育苗()
四、桃樹管理()
五、桃的加工利用()
第三節(jié)《齊民要術(shù)》與櫻桃栽培技術(shù)()
一、櫻桃栽培歷史()
二、櫻桃的種類()
三、櫻桃栽培()
四、櫻桃的加工利用()
第四節(jié)《齊民要術(shù)》與葡萄栽培技術(shù)()
一、葡萄栽培歷史()
二、葡萄主要種類和品種()
三、葡萄栽培管理()
四、葡萄的貯存和加工利用()
第五節(jié)《齊民要術(shù)》與李樹栽培技術(shù)()
一、李樹栽培歷史()
二、李的種類()
三、李的育苗種植()
四、李樹栽培管理()
五、李的加工利用()
第六節(jié)《齊民要術(shù)》與杏樹栽培技術(shù)()
一、杏樹栽培歷史()
二、杏的種類()
三、杏樹育苗技術(shù)()
四、杏栽培技術(shù)()
五、杏的加工利用()
第七節(jié)《齊民要術(shù)》與梨樹栽培技術(shù)()
一、梨樹栽培歷史()
二、梨樹的種類及分布()
三、梨樹栽培技術(shù)()
四、梨的貯藏與加工利用()
第八節(jié)《齊民要術(shù)》與板栗栽培技術(shù)()
一、板栗種植歷史()
二、板栗的種類及分布()
三、板栗栽培技術(shù)()
四、板栗儲(chǔ)存與加工利用()
第九節(jié)《齊民要術(shù)》與蘋果栽培技術(shù)()
一、蘋果栽培歷史()
二、蘋果的種類及分布()
三、蘋果栽培技術(shù)()
四、蘋果管理技術(shù)()
五、蘋果花果管理()
六、蘋果加工利用()
第十節(jié)《齊民要術(shù)》與柿樹栽培技術(shù)()
一、柿樹的栽培歷史()
二、柿樹的種類及分布()
三、柿樹繁殖()
四、柿樹栽培管理技術(shù)()
五、柿的加工利用()
第十一節(jié)《齊民要術(shù)》與石榴栽培技術(shù)()
一、石榴的栽培歷史()
二、石榴的種類及分布()
三、石榴繁殖()
四、石榴的栽培管理技術(shù)()
五、石榴的加工利用()
第十二節(jié)《齊民要術(shù)》與花椒栽培技術(shù)()
一、花椒的栽培歷史()
二、花椒的種類及分布()
三、花椒繁殖()
四、花椒的栽培管理技術(shù)()
五、花椒的加工利用()
參考文獻(xiàn)()