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速凍食品加工技術(shù)

速凍食品加工技術(shù)

定  價(jià):24 元

        

  • 作者:隋繼學(xué)
  • 出版時(shí)間:2008/2/19
  • ISBN:9787811173116
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS205.7 
  • 頁(yè)碼:261
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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  《普通高等教育"十一五"國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材·高職高專教育·速凍食品加工技術(shù)》對(duì)速凍食品的操作技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及最新研究成果等也作了介紹!镀胀ǜ叩冉逃"十一五"國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材·高職高專教育·速凍食品加工技術(shù)》詳細(xì)介紹了肉類食品、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、果蔬類食品及米面食品的速凍加工技術(shù),還概括地介紹了速凍裝置以及速凍食品的包裝和冷藏鏈等方面的內(nèi)容。
  隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,速凍食品以其新鮮、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便等優(yōu)點(diǎn)日益受到人們的重視,近幾年貿(mào)易量以10%~30%的速度遞增,一躍成為當(dāng)
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