合理飲食有助于預(yù)防或輔助治療所有形式的營養(yǎng)不良以及糖尿病、心臟病、癌癥、中風(fēng)等非傳染性疾病。本書運用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)、生理學(xué)、毒理學(xué)和生物化學(xué)等原理，對蔬菜、水果、糧食、油脂、飲品、糖果、蛋類、肉類等日常飲食進行科學(xué)分析與評述，結(jié)合烹飪等美食制作工藝，給大家提供飲食指導(dǎo)和健康參考。