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隨園食單(四色精美印刷)(精裝珍藏版)

 隨園食單(四色精美印刷)(精裝珍藏版)

定  價(jià):39.8 元

        

  • 作者:[清] 袁枚
  • 出版時(shí)間:2018/1/1
  • ISBN:9787531740025
  • 出 版 社:北方文藝出版社
  • 中圖法分類:TS972.117 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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清代大學(xué)者袁枚在治學(xué)之余對(duì)飲食文化也情有獨(dú)鐘。由于他在詩士林的聲望與地位,使得他 常常成為各地門生故舊,社會(huì)名流宴請(qǐng)的對(duì)象。

而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的家廚向主人的廚師學(xué)習(xí)烹飪之法,以至四十多年來,積累了大量珍貴 的食譜,于是就有了這本值 得重視的文化遺產(chǎn)――《隨園食單》

全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單、茶酒單等十四個(gè)部分,詳細(xì)論述了中國于14至18世紀(jì)中葉流行主要菜式,計(jì)菜肴飯點(diǎn)共三百二十六種。

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