黨的十六屆五中全會(huì)作出了建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的戰(zhàn)略部署。在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)過程中，大力發(fā)展農(nóng)村文化事業(yè)，努力培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的新型農(nóng)民，既是新農(nóng)村建設(shè)取得進(jìn)展的重要標(biāo)志，也是把社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)不斷推向前進(jìn)的基本保證。
　　為落實(shí)中央的戰(zhàn)略部署，中央文明辦、民政部、新聞出版總署、國家廣電總局決定，將已開展三期的“萬家社區(qū)圖書室援建和萬家社區(qū)讀書活動(dòng)”由城市全面拓展到農(nóng)村，“十一五”期間計(jì)劃在全國三分之一以上的村委會(huì)開展農(nóng)村圖書室援建和讀書活動(dòng)，使兩億多農(nóng)民由此受益，讓這項(xiàng)造福城市居民的民心工程同時(shí)也造福億萬農(nóng)民群眾。中央領(lǐng)導(dǎo)同志對此十分重視，中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理回良玉同志作出重要批示：“發(fā)展農(nóng)村文化事業(yè)是新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，也是農(nóng)村發(fā)展中一個(gè)亟待加強(qiáng)的薄弱環(huán)節(jié)。在農(nóng)村開展圖書室援建和讀書活動(dòng)，為億萬農(nóng)民群眾送去讀得懂、用得上的各種有益書刊，對造就有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的新型農(nóng)民，滿足農(nóng)民全面發(fā)展的需求，將發(fā)揮重要作用。對這項(xiàng)事關(guān)農(nóng)民切身利益、事關(guān)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要活動(dòng)，要精心組織，務(wù)求實(shí)效。”
　　后記
　　果品加工是農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的組成部分，也是食品工業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。隨著人民生活水平的提高，對果品加工制品的需求越來越多。然而果品加工的特點(diǎn)是，果品資源十分豐富，加工制品的種類花樣繁多，加工工藝、加工設(shè)備可簡可繁，生產(chǎn)規(guī)�？纱罂尚�。因此，果品加工制品有著極為廣闊的國內(nèi)外市場。
　　從我國目前的生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，本書重點(diǎn)介紹了果品加工廠的建立及原料處理、果品罐頭加工、果品干制加工、果品糖制加工、果汁加工、果品釀造加工及果品速凍等技術(shù)，較系統(tǒng)地講述了果品加工的工藝流程和操作技術(shù)。供果品加工生產(chǎn)參考。
　　《果品加工技術(shù)》是由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院郝利平、狄建兵編著，由于時(shí)間關(guān)系與水平有限，不免有不對之處望批評指正。
　　本書由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)郝林教授終審。