彭志英，男，1934.10生。教授、博導學科。專業(yè)為食品科學。
研究方向：
食品生物技術(shù)課題及項目主持和參加國家、省“八五”、“九五”重點攻關(guān)項目和自然科學基金項目共20多項。1993年榮獲國家教委科技進步三等獎1項，并獲得省級科技進步獎多項
主要業(yè)績：
自1960年9月起，一直在華南理工大學講授《生物化學》、《食品酶學》、《食品生物技術(shù)》等多門課程，四十多年來，為國家培養(yǎng)一批食品工程高級人才，其中，博士28名、碩士26名。1992年10月榮獲國務院頒發(fā)的突出貢獻獎并享受政府津貼，1993年被美國ABI列為世界名人。在食品生物技術(shù)領(lǐng)域撰寫著作5部，其中兩部在臺灣有關(guān)出版社發(fā)行。主要著作包括：
(1)彭志英主編，《食品生物技術(shù)》，中國輕工業(yè)出版社，1999；
(2)彭志英主編，《食品生物技術(shù)》，臺灣藝輯圖書出版社，2001；
(3)彭志英編著，《食品酶學導論》，中國輕工業(yè)出版社，2002；
(4)彭志英編著，《食品酵素學》，臺灣九州圖書文物公司，2004；
(5)彭志英、曾慶孝主編，《食品科學與技術(shù)進展》，華南理工大學出版社，1996；
(6)彭志英主編，《老年華人保健食品國際學術(shù)研討會論文集》，華南理工大學出版社，1995。