收錄231道下飯鹵菜，鮮香鹵菜好美味，為餐桌美味更添風(fēng)采，在復(fù)合味中品出食材原味，在原味中享受融合的滋味。

　　本書編著者由胡志強(qiáng)、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經(jīng)主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。

　　川味之絕，來自何方？川味之絕，絕在何處？
　　川味之絕來自巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”的傳統(tǒng)，一個(gè)“辛”字，點(diǎn)出了川味之魂，也貫穿在川味文化發(fā)展史的始終。從2000年前就聲名在外的“蜀椒”（即花椒），到200多年前引進(jìn)辣椒之后，四川人終于在“辛”的味覺傳統(tǒng)精神下，打造出個(gè)性獨(dú)特、震古爍今、影響深廣的“麻辣”傳奇。成為川味活力四射，激情飛揚(yáng)，向全國、全世界穿透的核心競爭力。