《果樹生產(chǎn)技術(shù)（北方本 第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》以果樹生產(chǎn)的農(nóng)時季節(jié)和果樹的物候期進展順序為主線，重點突出果樹的周年生產(chǎn)綜合技術(shù)。全書分為六個項目：認識果樹、培育果樹苗木、建立標準化果園、果樹生產(chǎn)基本技術(shù)、露地果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)、設(shè)施果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)。編寫思路上，始終貫穿技術(shù)先進性原則、生產(chǎn)過程導(dǎo)向原則、做中學和做中教原則，與國家職業(yè)標準緊密銜接，關(guān)注崗位能力培養(yǎng)。編寫程序上，在項目前列出學習目標和教學提示，項目內(nèi)各個任務(wù)均以技能操作為主線，突出學做結(jié)合、理實一體，并穿插知識鏈接、拓展學習、典型案例等欄目，項目后設(shè)有探究與思考，切實符合高職教育特色，適合高職院校師生的教與學。編寫內(nèi)容上，除生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)容外，提供了大量的工作頁、技能單和相應(yīng)的考核評價標準，便于學生根據(jù)要求進行調(diào)查、操作、學習與評價，也利于培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力。書后附有果樹園藝工國家職業(yè)標準�！豆麡渖a(chǎn)技術(shù)（北方本 第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》可作為北方職業(yè)技術(shù)院校園藝技術(shù)專業(yè)的教材，也可作為相關(guān)專業(yè)遠程教育、技術(shù)培訓教材以及果樹生產(chǎn)技術(shù)人員學習的參考書。
項目一 認識果樹
任務(wù)1 識別果樹種類
任務(wù)2 調(diào)查果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題
任務(wù)3 調(diào)查果樹樹體結(jié)構(gòu)及枝芽特性
任務(wù)4 調(diào)查果樹生長發(fā)育規(guī)律
任務(wù)4.1 調(diào)查果樹年生長發(fā)育規(guī)律
任務(wù)4.2 調(diào)查果樹一生的生長發(fā)育規(guī)律
項目二 培育果樹苗木
任務(wù)1 選擇和規(guī)劃苗圃地
任務(wù)2 培育嫁接苗
任務(wù)2.1 選擇和培育砧木苗
任務(wù)2.2 培育嫁接苗
任務(wù)3 培育扦插苗
任務(wù)3.1 培育硬枝扦插苗
任務(wù)3.2 培育綠枝扦插苗
任務(wù)4 培育壓條苗和分株苗
任務(wù)4.1 培育壓條苗
任務(wù)4.2 培育分株苗
任務(wù)5 苗木出圃
項目三 建立標準化果園
任務(wù)1 選擇與規(guī)劃果園
任務(wù)2 栽植果樹
項目四 果樹生產(chǎn)基本技術(shù)
任務(wù)1 果園土壤管理技術(shù)
任務(wù)2 果園施肥技術(shù)
任務(wù)2.1 果樹秋施基肥
任務(wù)2.2 果樹追肥技術(shù)
任務(wù)3 果園灌水排水技術(shù)
任務(wù)4 果樹花果管理技術(shù)
任務(wù)4.1 提高坐果率技術(shù)
任務(wù)4.2 疏花技術(shù)
任務(wù)4.3 疏果技術(shù)
任務(wù)4.4 果實套袋技術(shù)
任務(wù)4.5 果實增色技術(shù)
任務(wù)4.6 果實采收及采后處理技術(shù)
任務(wù)5 果樹整形修剪技術(shù)
任務(wù)5.1 幼樹整形
任務(wù)5.2 盛果期樹的修剪
項目五 露地果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)1 仁果類果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)1.1 蘋果生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)1.2 梨生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)2 核果類果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)2.1 桃生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)2.2 李、杏生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)2.3 櫻桃生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)2.4 棗生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)3 漿果類果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)3.1 葡萄生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)3.2 藍莓生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)4 堅果類果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)4.1 核桃生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)4.2 板栗生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)4.3 榛子生產(chǎn)綜合技術(shù)
項目六 設(shè)施果樹生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)1 調(diào)查設(shè)施果樹生產(chǎn)基本技術(shù)
任務(wù)2 設(shè)施桃生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)3 設(shè)施李、杏生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)4 設(shè)施櫻桃生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)5 設(shè)施葡萄生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)6 設(shè)施草莓生產(chǎn)綜合技術(shù)
任務(wù)6.1 塑料大棚半促成栽培
任務(wù)6.2 日光溫室半促成栽培
任務(wù)6.3 日光溫室促成栽培
附錄 果樹園藝工國家職業(yè)標準
參考文獻
當年抽生的新枝在落葉之前稱為新梢，新梢未木質(zhì)化前稱為嫩梢；新梢在一年中不同季節(jié)抽生的枝段分別稱為春梢和秋梢。新梢葉腋間當年抽生的分枝叫副梢或二次枝，副梢再抽生分枝叫二次副梢或三次枝。桃、葡萄均易發(fā)生多次枝（副梢）。新梢落葉后到第二年萌發(fā)以前稱為一年生枝。一年生枝在翌年春季萌芽后稱為二年生枝，依此類推，二年生以上的枝統(tǒng)稱為多年生枝。一般一年生枝上的芽萌發(fā)后，芽鱗片脫落常留下較明顯的痕跡叫芽鱗痕，可作為區(qū)別不同枝段年齡的依據(jù)。
2.按照枝的性質(zhì)和功能
分為營養(yǎng)枝、結(jié)果枝和結(jié)果母枝。
營養(yǎng)枝有兩種情況，一是指只有葉芽而沒有花芽的一年生枝，翌年萌發(fā)后僅抽生新梢、葉片，而不開花結(jié)果，如蘋果、梨、桃等果樹的發(fā)育枝；二是指沒有花序或果實的新梢，如葡萄的營養(yǎng)枝（圖1—7）。
結(jié)果枝是指著生花芽的一年生枝，其中桃、杏、李、櫻桃等是著生純花芽的一年生枝，而蘋果、梨等果樹著生混合花芽的一年生枝實質(zhì)上是結(jié)果母枝，但因抽生的新梢很短，習慣上仍叫結(jié)果枝。這段新梢（結(jié)果枝）坐果后膨大，習慣上叫果臺，由果臺上發(fā)出的副梢叫果臺副梢，果臺副梢也能形成花芽成為結(jié)果枝（圖1—8）。棗的結(jié)果枝稱為棗吊。
營養(yǎng)枝和結(jié)果枝的分類
營養(yǎng)枝按其生長強弱又分為徒長枝、發(fā)育枝（普通營養(yǎng)枝）、纖細枝和葉叢枝等（圖1—10）。徒長枝多由潛伏芽受刺激萌發(fā)而成，生長強旺，直立，節(jié)間長，葉片大而薄，芽不飽滿，停止生長晚。發(fā)育枝生長健壯，組織充實，芽飽滿，葉片肥大，是擴大樹冠、形成結(jié)果枝的主要枝類。纖細枝多發(fā)生在光照和營養(yǎng)條件均差的樹冠內(nèi)部或下部，枝條纖細而短，芽發(fā)育不良，葉片薄而小。葉叢枝一般由發(fā)育枝中下部的芽萌發(fā)而成，極短，小于0.5 cm，葉序排列成葉叢狀，除頂芽外，腋芽不發(fā)達或不明顯。仁果類、核果類果樹有較多的葉叢枝，在營養(yǎng)條件良好時可以轉(zhuǎn)化為短果枝。
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