一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護全書！
癌癥病友怎么吃才正確？
特別介紹熱門的“7色飲食療法”，讓病友輕松依據(jù)7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養(yǎng)素，不再為該吃什么、不該吃什么而無所適從。
特別提供近60道“早、午、晚餐的食譜示范”，配合季節(jié)性調(diào)整，病友可依據(jù)需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食替換，補充體力及免疫力。
化療時如何增加熱量及食欲？
提供近20道“點心、保健荼食譜”。點心食譜每份所含熱量不同，為100～300千卡，可作為三餐以外的熱量補充；保
一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護全書！
化療期＆調(diào)養(yǎng)期食譜。
本人從事癌癥診療工作已逾30年，特別是乳癌與大腸癌病人是我診療的對象，不管在病房或門診，經(jīng)常碰到癌癥病人在接受治療時，發(fā)生與飲食有關(guān)的問題，一直困擾病人本身及家屬，而且在治療過程中一些與進食有關(guān)的副作用，諸如惡心、嘔吐、腹瀉、口角潰瘍、牙齦及喉嚨疼痛，均造成進食困難，加上癌癥患者本身可能營養(yǎng)狀況不佳，常常見到病人在極短時間內(nèi)體重遽降，免疫力減弱。
這些隋況往往讓病人中止或放棄治療，有些病人更誤信偏方，濫服一些不明成分的食品或藥物，更嚴重的是，很多癌癥病友常有“營養(yǎng)愈豐富，癌細胞長得愈陜”的迷思，更
張金堅，現(xiàn)任：臺灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院外科教授，臺大醫(yī)院外科主治醫(yī)師，財團法人乳癌防治基金會董事長。
主要經(jīng)歷：臺灣外科醫(yī)學(xué)會理事長，臺灣消化系外科醫(yī)學(xué)會理事長，臺大醫(yī)院外科部主任。
主要學(xué)歷：臺灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)研究所博士。
專長：一般外科（乳房外科、大腸直腸外科），腫瘤免疫學(xué)。
相關(guān)著作：《乳房醫(yī)學(xué)》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生的營養(yǎng)規(guī)則》、《乳房診治照護全書》等。
【推薦序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對，輕松抗癌！
【作者序2】食物是最好的醫(yī)藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1 請教醫(yī)師
認識癌癥
癌癥的治療方法與副作用
當親人罹癌治療時，該怎樣協(xié)助照顧及撫慰？
PART 2 請教營養(yǎng)師
有益化療的抗癌食物有哪些？
化療期間該怎么吃才正確？
化療引發(fā)不適癥狀該怎么調(diào)整飲食？
化療期間的飲食照顧
【專欄】危險的致癌食物
PART 3 健康廚房
化療期間的食材準備
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的中藥材
15種輔助化療飲食的調(diào)味品
PART 1 請教醫(yī)師
認識癌癥
癌癥已經(jīng)是人們最常罹患的疾病之一。臺灣地區(qū)每分鐘就有1人被診斷為癌癥，3人就有1人罹患癌癥。從1982年以來，癌癥就高居臺灣十大死因之榜首。
什么是”癌”？
一般人提到癌癥，是根據(jù)患癌的器官來分類，如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大腸癌等。其實除了器官分類，癌癥亦可用病變的組織簡單地分成四大類：
癌（carcinoma）：由上皮細胞構(gòu)成的惡性腫瘤，大部分癌癥（占80％～90％）都屬此類。
肉瘤（sarcoma）：由骨骼、軟骨、肌肉、結(jié)締組織或血管生出
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