本書通過可視化和“圖文并茂”的方式，生動(dòng)地將酒店管理和服務(wù)過程中的詳細(xì)工作標(biāo)準(zhǔn)、高效工作流程以及酒店運(yùn)營知識(shí)呈現(xiàn)給讀者。本書內(nèi)容涵蓋了前廳部、客房部、餐飲部、宴會(huì)廳、市場(chǎng)銷售部、保安部、人力資源部、工程部的標(biāo)準(zhǔn)工作流程，具有非常強(qiáng)的操作性、實(shí)用性和指導(dǎo)性。

左冬梅
中國飯店業(yè)注冊(cè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、高級(jí)人力資源管理師、高級(jí)經(jīng)營師、高級(jí)政工師；
甘肅投資集團(tuán)云天酒店有限公司總經(jīng)理，甘肅會(huì)展中心有限責(zé)任公司總經(jīng)理，甘肅大劇院管理有限責(zé)任公司董事長。
趙廣欣
中國飯店業(yè)注冊(cè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、人力資源管理師、經(jīng)濟(jì)師、中國飯店業(yè)服務(wù)大師；
甘肅投資集團(tuán)云天酒店有限公司副總經(jīng)理，甘肅會(huì)展中心有限責(zé)任公司副總經(jīng)理，蘭州皇冠假日酒店業(yè)主代表，甘肅省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長，洲際酒店集團(tuán)中國區(qū)業(yè)主協(xié)會(huì)人力資源專業(yè)委員會(huì)主任。

第1章 前廳部
1.1前臺(tái)辦理入住標(biāo)準(zhǔn)流程
1.2前臺(tái)辦理退房標(biāo)準(zhǔn)流程
第2章 客房部
2.1客房清掃標(biāo)準(zhǔn)流程
2.2客房杯具清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)流程
2.3 客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)
第3章 餐飲部·西餐廳
3.1早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程
3.2午（晚）餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程
3.3零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程
第4章 餐飲部· 送餐服務(wù)
4.1點(diǎn)餐標(biāo)準(zhǔn)
4.2菜品出品時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)
4.3送餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)
4.4送餐標(biāo)準(zhǔn)
4.5收餐標(biāo)準(zhǔn)
第5章 餐飲部·大堂吧
5.1大堂吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程
5.2 葡萄酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
5.3 飲品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
5.4 結(jié)賬服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程
5.5酒水出品標(biāo)準(zhǔn)
5.6 熱飲出品標(biāo)準(zhǔn)
5.7高級(jí)茶出品標(biāo)準(zhǔn)
5.8 開胃酒出品標(biāo)準(zhǔn)
5.9 雪莉酒出品標(biāo)準(zhǔn)
5.10伏特加出品標(biāo)準(zhǔn)
5.11金酒出品標(biāo)準(zhǔn)
5.12朗姆酒出品標(biāo)準(zhǔn)
5.13龍舌蘭出品標(biāo)準(zhǔn)
5.14威士忌出品標(biāo)準(zhǔn)
5.15白蘭地出品標(biāo)準(zhǔn)
5.16利口酒出品標(biāo)準(zhǔn)
5.17香檳/ 起泡酒出口標(biāo)準(zhǔn)
5.18白葡萄酒出品標(biāo)準(zhǔn)
5.19紅葡萄酒出品標(biāo)準(zhǔn)
第6章 宴會(huì)廳
6.1桌套/桌裙/椅套標(biāo)準(zhǔn)
6.2會(huì)議工具盒標(biāo)準(zhǔn)
6.3貴賓休息室布置標(biāo)準(zhǔn)
6.4劇院式會(huì)議室布置標(biāo)準(zhǔn)
6.5課桌式會(huì)議室布置標(biāo)準(zhǔn)
6.6U 形式會(huì)議室布置標(biāo)準(zhǔn)
6.7回字形式會(huì)議室布置標(biāo)準(zhǔn)
6.8 董事會(huì)會(huì)議室布置標(biāo)準(zhǔn)
第7章 市場(chǎng)銷售部
7.1客戶接待標(biāo)準(zhǔn)流程
7.2客戶拜訪標(biāo)準(zhǔn)流程
第8章 保安部
8.1酒店門口工作標(biāo)準(zhǔn)
8.2 消控室工作標(biāo)準(zhǔn)
8.3電梯困人工作標(biāo)準(zhǔn)流程
8.4員工通道工作標(biāo)準(zhǔn)
8.5酒店安全檢查工作標(biāo)準(zhǔn)
8.6消防設(shè)施使用工作標(biāo)準(zhǔn)
第9章 人力資源部
9.1應(yīng)聘流程
9.2 入職流程
9.3離職手續(xù)辦理流程
9.4儀容儀表
第10章 工程部
客房保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作流程