自古以來，健康長壽一直是人們的不懈追求。從古代君王指派術(shù)士煉丹到現(xiàn)代基因?qū)W的運(yùn)用，都代表了人們對健康長壽探究的決心。煉丹有著封建思想的局限，而力圖從破解致病基因角度達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的則是先進(jìn)的、可行的�？涩F(xiàn)在離推廣應(yīng)用基因療法治病還有一段時(shí)間和距離，在這個(gè)研究等待的階段，我們該怎么辦？怎么做？
　　其實(shí)，在古代缺醫(yī)少藥、生活條件極其艱苦的條件下，也不乏安享天年的壽星，他們靠什么？靠的就是日常飲食和運(yùn)動保健。正如《素問·臟氣法時(shí)論》中所說的那樣：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”人的其他行為可能改變，唯獨(dú)吃不可改變，既然吃不可更改，我們就要在吃上做文章、下工夫。
　　導(dǎo)致現(xiàn)代人頻頻罹患各種疾病的原因固然很多，如生活節(jié)奏快、生活壓力大等，但更多的則是食物中充斥著大量被農(nóng)藥和化學(xué)制劑污染的成分，使人們的健康每況愈下，這時(shí)我們自然就想到了綠色無污染食品。綠色食品保持著自然狀態(tài)下應(yīng)有的營養(yǎng)成分，口味和藥用價(jià)值，通過對這些食物的科學(xué)合理利用，能很容易達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
　　基于上述原因，我們與養(yǎng)生保健專家和農(nóng)作物營養(yǎng)專家聯(lián)手合力打造了這本《家庭養(yǎng)生食譜大全》。本書對各種食物進(jìn)行分類，包括五谷雜糧養(yǎng)生篇、蔬菜養(yǎng)生篇、野菜養(yǎng)生篇、水果養(yǎng)生篇等。對每種食物的性味歸經(jīng)、食用方法、營養(yǎng)成分、保健功效進(jìn)行闡述，并詳細(xì)介紹了該食物治病的食療驗(yàn)方。本書內(nèi)容翔實(shí)、通俗易懂，使專業(yè)晦澀的科學(xué)養(yǎng)生讀物變成了易學(xué)實(shí)用的“貼身健康小錦囊”，真正把讀者尋求相關(guān)實(shí)用知識的愿望考慮了進(jìn)去。當(dāng)您在日常保健中遇到各種問題時(shí)翻翻這本書，
相信會在相關(guān)位置找到相應(yīng)答案，使問題迎刃而解。
　　在本書的編寫過程中，我們得到了醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門的大力支持和幫助，并采納了他們提出的一些寶貴建議，在此一并感謝。
　　由于編者水平有限，能力綿薄，加之時(shí)間倉促，書中難免出現(xiàn)各種紕漏。此外，讀者在應(yīng)用本書推薦的方例治病時(shí)，應(yīng)視自己身體的實(shí)際情況，咨詢專業(yè)醫(yī)師才可施治，本書方例僅供讀者參考。在此懇請讀者不吝賜教，批評指正。