農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)檢測(cè)教材自出版以來受到了廣大職業(yè)院校老師和學(xué)生的歡迎。通過2年多的使用，該教材在高職食品類專業(yè)教學(xué)中發(fā)揮了極大的作用；此次修訂重點(diǎn)在兩個(gè)方面進(jìn)行了改進(jìn)和提升：一是在教材內(nèi)容的組織更加優(yōu)化。教材內(nèi)容的組織是以項(xiàng)目的形式推進(jìn)包括項(xiàng)目導(dǎo)入、工作任務(wù)描述、工作準(zhǔn)備、計(jì)劃實(shí)施、評(píng)價(jià)與反饋等部分，完全符合行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)。其間涉及大量的表格，例如在一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)中有多個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目的內(nèi)容都按項(xiàng)目教學(xué)時(shí)同一表格可能會(huì)重復(fù)用到。此次修訂版合并整合了此類表格，并且在對(duì)開本進(jìn)行了優(yōu)化，能夠使表格內(nèi)容予以更好地呈現(xiàn)，學(xué)生在使用過程中會(huì)更加方面和快捷。此外，精簡(jiǎn)并優(yōu)化了每個(gè)項(xiàng)目評(píng)價(jià)部分，使其更加符合教學(xué)實(shí)際操作，改進(jìn)了評(píng)價(jià)流程，更加準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)了督促教師教學(xué)質(zhì)量提升和學(xué)生掌握知識(shí)更加牢固的教學(xué)目的；二是更新了教材的很多內(nèi)容，剔除了一些不合時(shí)宜的方法和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)的效果。自2010年以來，相繼出臺(tái)了很多新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，而農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)檢測(cè)教材還是以2010年以前的標(biāo)準(zhǔn)為主要內(nèi)容，因此需要更新。