“發(fā)酵食就是未來食，為了健康，洗澡、刷牙、發(fā)酵食！”——日本發(fā)酵食大學
　　“發(fā)酵，能將人類與真正的食物、周遭的自然重新聯(lián)結�！薄�—《發(fā)酵圣經(jīng)》作者Sandor Ellix Katz
　　“現(xiàn)代人雖贏得一切，卻失去土地，失去環(huán)境，甚至失去健康，才回過頭來探討發(fā)酵這一古老智慧。”——臺灣釀醋人、諾貝爾和平獎提名者徐蘭香
　　“如果沒有發(fā)酵食物，日本人的飲食體系幾乎無法成立。”——醬油研究者高橋萬太郎
　　“最初釀酒是為了與神對話，現(xiàn)在則是釀造人與人的緣分。”——日本420年歷史酒廠“豐島屋”
　　“匠人知道，是微生物讓奶酪有了靈魂。”——手工奶酪匠人劉陽
　　《腐的品格！初心者的發(fā)酵料理書》，超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」特別制作，開啟健康發(fā)酵食生活的必備指南書。該書圍繞“發(fā)酵”主題，探索全世界代表性發(fā)酵食物，尋訪各國發(fā)酵研究者與釀造職人，揭開發(fā)酵食物原理與健康膳食的關系。并附有17種美味發(fā)酵食物自制教程、世界發(fā)酵食物地圖、9國發(fā)酵餐桌再現(xiàn)、六類發(fā)酵食物與人體健康關系全解說。
　　·超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」特別制作，開啟健康發(fā)酵食生活的必備指南書！
　　·Sandor Ellix Katz / 徐蘭香 / 劉陽 / 高橋萬太郎 / 山本敬 / 高泰山等11名發(fā)酵職人談發(fā)酵原理
　　·腌漬菜·/ 奶酪 / 酸奶 / 醬油 / 醋 / 味噌 / 納豆 / 釀造酒 / 茶 / 火腿
　　·17種美味發(fā)酵食自制教程+9國發(fā)酵餐桌再現(xiàn)+世界發(fā)酵食物地圖
　　·隨書附贈：《自給自足》別冊
　　「食帖WithEating」是誰？
　　「食帖WithEating」是一個關于“食物與生活方式”的垂直內(nèi)容平臺+社群品牌。他們并非等于社交媒體賬號，更非雜志，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現(xiàn)不同的生活樣本，及其背后蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創(chuàng)立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
　　在一個變革的時代里，他們努力與志趣相投的人相連接，一起發(fā)現(xiàn)并構建心中的理想生活�！甘程鸚ithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態(tài)，善于捕察生活中的細膩情感，對內(nèi)容之美有敏銳的感受力。正因如此，僅僅通過一年多時間，他們連接和影響的人群已超過8000萬人，出版12本特集書，累積銷量超過100萬本！