2018年，榮獲美食界“奧斯卡”詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)年度大眾烹飪書(shū)獎(jiǎng)，國(guó)際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)（ICAP）年度烹飪書(shū)獎(jiǎng)，同年改編網(wǎng)飛（Netflix）紀(jì)錄片，擁有同名專業(yè)美食網(wǎng)站。

4大元素，1個(gè)核心原理，100 多種全門(mén)類食譜，150多幅精美手繪插圖，3張風(fēng)味輪拉頁(yè)，一堂引人入勝的烹飪大師課，為你的即興發(fā)揮提供創(chuàng)意路線圖。

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1. 沉淀15年寫(xiě)就的美食理論，久經(jīng)教學(xué)檢驗(yàn)。大廚薩明·諾斯拉特幽默科普、系統(tǒng)總結(jié)美食界一直以來(lái)只可意會(huì)不可言傳的“暗知識(shí)”：如何靈活駕馭“鹽、脂、酸、熱”四大元素——其原理看似人人皆知、樸實(shí)無(wú)華，其實(shí)從未被系統(tǒng)揭示、清楚傳達(dá)。

2. 4大元素，1個(gè)核心原理，100多個(gè)全門(mén)類食譜，150多幅精美插畫(huà)，另外特別收錄3張世界風(fēng)味輪拉頁(yè)，豐富視覺(jué)導(dǎo)覽和信息流為你的即興發(fā)揮提供創(chuàng)意路線圖！

書(shū)中收錄溫迪·麥克諾頓特別創(chuàng)作的作品：自然系美食插圖、四元素烹飪導(dǎo)圖、手繪風(fēng)味輪、步驟分解圖、幽默圖解、物化反應(yīng)圖、矩陣式食譜、豐富配料表……多維度，多視角，一目了然，為你的美食之路厘清頭緒。

3. 全面升級(jí)烹調(diào)技藝，讓你不僅能主動(dòng)出擊，還能即興創(chuàng)意！

每種元素都特別設(shè)置廚房小實(shí)驗(yàn)，不僅拆解、列舉，更還原微觀變化和背后原理。只要錨定鹽、脂、酸、熱的風(fēng)向標(biāo)，即便是簡(jiǎn)單食材和基礎(chǔ)烹飪技巧，也能令美食眼前一亮、久久難忘。

4. 一堂精彩的烹飪大師課，打通任督六脈，革新你的“美食通感”。

味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)與常識(shí)具有同等重要性。食髓知味，在烹飪的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)感官，靈活理解優(yōu)質(zhì)烹飪的要義，甚至以全新視角看待已知烹飪技巧。

· 你會(huì)越發(fā)信賴自己的味蕾，充分調(diào)動(dòng)感官，在食譜中加減替換。

· 你會(huì)像專業(yè)人士般探索食譜給予的靈感，理解背景信息和烹調(diào)方向。

· 你將不再被食譜和購(gòu)物清單束縛，越來(lái)越能夠在廚房中即興發(fā)揮。