《果桑栽培與開發(fā)》主要介紹桑樹栽培歷史與分布、果桑品種資源與主栽品種、果桑栽培技術(shù)、 果桑的設(shè)施栽培、桑果加工、桑樹的綜合開發(fā)與利用。適合我國廣大植桑區(qū)的農(nóng)民參考,也可作為基層技術(shù)人員的參考資料。
果桑產(chǎn)業(yè)是最近十多年發(fā)展起來的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè),果桑產(chǎn)業(yè)在全國各地,發(fā)展態(tài)勢(shì)極為迅猛。
果桑樹具有水土保持、防風(fēng)固沙、水源涵養(yǎng)、園林綠化等多種生態(tài)功能,同時(shí),又集觀葉、觀果、品果于一身,極具觀賞價(jià)值,是造林綠化的先鋒樹種。
果桑的直接產(chǎn)品——桑果,是衛(wèi)生部公布的第一批藥食兩用中藥材,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“人間圣果”之稱,而且富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸和抗癌元素硒,具有“養(yǎng)顏益壽、強(qiáng)腎護(hù)肝”的保健功效;桑果風(fēng)味獨(dú)特、外形精致、出汁率高、操作工藝簡(jiǎn)單、無須脫皮去核,完全可以與美國藍(lán)莓等高檔水果相媲美。以桑果為原料,目前已開發(fā)出如桑椹飲料、桑椹酒、桑椹膏、桑果醬等諸多產(chǎn)品。特別是以桑椹全果發(fā)酵生產(chǎn)的桑椹干紅酒已得到社會(huì)的普遍公認(rèn),被視為具有高端品質(zhì)的特色紅酒,被譽(yù)為“21世紀(jì)最具保健價(jià)值的飲品”。有關(guān)調(diào)研資料顯示,2013年中國紅酒市場(chǎng)銷量達(dá)700億元,2018年中國紅酒市場(chǎng)將達(dá)到1500億元以上,其中高端紅酒將達(dá)到500億元。桑椹干紅作為中國獨(dú)有的頂級(jí)質(zhì)量的紅酒,市場(chǎng)營(yíng)銷前景可觀,社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。
浙江省寧波市鄞州區(qū)建立了以“大十”為主栽品種的果;15000畝(其中,核心區(qū)基地1200畝)和品種對(duì)比示范園。寧波天宮莊園作為鄞州區(qū)最大的果桑栽培示范基地,是國家AAAA級(jí)景區(qū),是全國農(nóng)業(yè)旅游示范基地,是寧波著名的都市里的村莊。莊園內(nèi)種植了國內(nèi)北起黑龍江,南至廣東的15個(gè)。ㄗ灾螀^(qū))上百個(gè)果桑品種(其中,有131株白果桑來自黃河故道,樹齡超百年),成立了以高學(xué)歷人才為主要技術(shù)骨干的果桑研究所,對(duì)國內(nèi)主要果桑品種及其整枝、施肥、生理調(diào)控技術(shù)進(jìn)行深入的研究。同時(shí),又建立了有現(xiàn)代化裝備、以桑椹加工為主的寧波天宮果酒果汁有限公司,已形成年產(chǎn)桑干紅、桑椹酒5000噸,各種果汁20000噸的生產(chǎn)能力。
本著進(jìn)一步促進(jìn)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的愿望,由寧波市鄞州區(qū)從事果桑栽培、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的專業(yè)技術(shù)人員為主編寫了《果桑栽培與開發(fā)》一書,以期起到拋磚引玉的作用。
全書分兩篇,共九章,約203萬字,概述了果桑栽培的歷史與現(xiàn)狀、桑果的功用與果桑開發(fā)的意義與效益;講述了果桑的生物學(xué)特性及其對(duì)環(huán)境條件的要求;突出介紹了果桑的栽培(包括品種、繁殖、栽培技術(shù)、病蟲害防治)、經(jīng)營(yíng)模式與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。在資料上,以在鄞州區(qū)的實(shí)踐為主,同時(shí)也參考了相關(guān)專家的論述與著作。在此,我們謹(jǐn)向這些文獻(xiàn)的作者表示衷心的感謝。
限于水平及編寫時(shí)間的局促,本書定有許多不當(dāng)之處,懇請(qǐng)同行與廣大讀者批評(píng)指正。
編者2016年11月6日
凡改恩,寧波市鄞州區(qū)農(nóng)林局園林工程師,主要從事果樹栽培技術(shù)的推廣工作,在生產(chǎn)一線研究了大棗、枇杷、柑橘、桑樹等果樹的全套適用技術(shù),發(fā)表論文多篇。
第一篇果桑栽培
第一章概述()
第一節(jié)栽培歷史與現(xiàn)狀()
第二節(jié)桑果的功用與果桑開發(fā)的效益()
第二章果桑的生物學(xué)特性及其對(duì)環(huán)境條件的要求()
第一節(jié)果桑的生物學(xué)特性()
第二節(jié)果桑對(duì)環(huán)境條件的要求()
第三章果桑品種()
第一節(jié)果桑品種資源及果桑新品種的選育()
第二節(jié)生產(chǎn)上選擇果桑推廣品種的原則()
第三節(jié)當(dāng)前可試種或推廣的主要品種()
第四章桑果樹的繁殖()
第一節(jié)有性繁殖()
第二節(jié)無性繁殖()
第五章桑椹采摘兼業(yè)經(jīng)營(yíng)模式與果桑栽培技術(shù)()
第一節(jié)桑椹采摘兼業(yè)經(jīng)營(yíng)模式()
第二節(jié)果桑無公害生產(chǎn)技術(shù)()
第六章果桑病蟲害的防治()
第一節(jié)果桑樹主要病害防治()
第二節(jié)果桑樹主要蟲害防治()
第二篇果桑開發(fā)
第七章桑椹發(fā)酵酒的開發(fā)()
第一節(jié)桑椹發(fā)酵酒的原料處理()
第二節(jié)桑果汁的發(fā)酵()
第三節(jié)桑果酒的陳釀()
第八章桑果飲料的開發(fā)()
第一節(jié)桑果飲料開發(fā)的意義與現(xiàn)狀()
第二節(jié)桑果飲料生產(chǎn)工藝流程與操作要點(diǎn)()
第九章蠶桑其他副產(chǎn)品的開發(fā)()
第一節(jié)桑果制果凍()
第二節(jié)蠶沙的利用()
第三節(jié)蠶蛹的利用()
第四節(jié)桑果醬的加工()
第五節(jié)果桑樹的綜合開發(fā)應(yīng)用()
附錄寧波天宮莊園果桑綠色生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程()
主要參考文獻(xiàn)()