前 言孔子曰：“不學(xué)禮，無以立�！蔽覈�乃泱泱大國，素有禮儀之邦的美譽(yù)。禮儀涉及社會(huì)生活的方方面面，無論對日常生活還是商務(wù)往來，都有著舉足輕重的作用。在以酒店、旅游為代表的服務(wù)行業(yè)，禮儀教育是成為一名合格服務(wù)人員的必修課。在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，酒店及旅游等服務(wù)行業(yè)面臨著各種挑戰(zhàn)，若想在眾多服務(wù)品牌中脫穎而出，成為行業(yè)的佼佼者，除了在硬件配套設(shè)施上要過硬、有特色之外，還需要在軟性服務(wù)上有所突破。 人性化、個(gè)性化的服務(wù)是吸引更多客源的軟實(shí)力，內(nèi)外兼修的旅游與酒店服務(wù)禮儀是幫助服務(wù)工作者認(rèn)識(shí)自我、重塑自我、提升自我的橋梁，也是提升職業(yè)形象的靈魂。 本教材從上述現(xiàn)實(shí)需要出發(fā)，在大量吸收有關(guān)禮儀研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合本專業(yè)人才培養(yǎng)要求，將一般公共禮儀與專業(yè)禮儀結(jié)合起來，系統(tǒng)地闡述了旅游與酒店服務(wù)禮儀的基本理論、規(guī)范要求和具體操作技巧，既注重理論的闡述又突出了可操作性。本教材的編寫人員都是多年在高職高專院校一線教學(xué)的工作者，既有豐富的行業(yè)工作經(jīng)歷，又有系統(tǒng)的旅游與酒店專業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。本教材共九章，分別介紹了酒店服務(wù)人員形象禮儀、酒店服務(wù)人員日常交往禮儀、酒店各崗位服務(wù)禮儀、旅游服務(wù)禮儀、宗教禮儀、中國禮俗、外國禮俗、涉外禮儀等內(nèi)容。本教材由王珺擔(dān)任主編。本教材編寫的具體分工如下：王珺編寫第一章、第三章、第四章，并負(fù)責(zé)全書的統(tǒng)稿工作；宋園園編寫第二章、第九章；劉月嬌編寫第五章、第七章、第八章；靳瑩編寫第六章；每章的課后習(xí)題、答案以及試卷由李依桐編寫；教材的課件由杜彬制作。 本教材根據(jù)高職高專學(xué)生的特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了教與學(xué)、學(xué)與用的關(guān)系，案例得當(dāng)、課后練習(xí)針對性強(qiáng)，真正做到了講練結(jié)合。 本教材在編寫過程中，參閱了許多禮儀專家、學(xué)者的論著，吸取了近年來酒店專業(yè)教學(xué)研究的新成果，以及酒店行業(yè)實(shí)踐中有啟發(fā)性的新觀點(diǎn)，在此向眾多專家、學(xué)者表示衷心的感謝。限于時(shí)間和水平，書中缺點(diǎn)、疏漏在所難免，敬請各位同仁與讀者提出寶貴意見，以便進(jìn)一步修訂、完善。 為方便教學(xué)，本教材配備了電子課件、習(xí)題答案、教案、試卷等教學(xué)資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機(jī)械工業(yè)出版社教育服務(wù)網(wǎng) www.cmpedu.com 免費(fèi)下載。如有問題請致電 010-88379375，QQ：945379158。 編 者