本教材根據(jù)本校學生的專業(yè)特點和餐飲行業(yè)對從業(yè)人員的要求, 在與烹飪專業(yè)教師以及校外行業(yè)專家共同調(diào)研和探討后, 由一線英語教師進行匯總并編寫而成的。 本教材著眼于西式廚房英語,共分為五大模塊，涉及到廚房概述、廚房用具、蔬菜水果及動物類原料，*后一個模塊介紹了幾道典型的西式早餐、主菜等的食譜。這五大模塊內(nèi)容，遵循了烹飪順序，從用具到原料，到*后的完整食譜，由易到難、由淺入深，循序漸進，符合學生的認知規(guī)律，使學生能夠更好地掌握學習內(nèi)容。 本教材以生活化、情景化的方式引領(lǐng)學生走進烹飪英語的世界。教材以一個實習廚師的視角，從工作面試開始到*后培訓結(jié)束，共22天的時間，每一天都學習不同的內(nèi)容。這樣的書本框架，讓即將進入實習崗位的學生有很強的代入感,也具有一定的趣味性。 本書知識性與情景化相結(jié)合，內(nèi)容系統(tǒng)、層次清晰、實用性強，可作為與等高等院校相關(guān)專業(yè)的銜接，也可用作各種烹飪專業(yè)英語培訓班的教材，同時也非常適合各酒店后廚從業(yè)人員、相關(guān)專業(yè)人員和英語愛好者的自學用書。