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中國農(nóng)村家庭食物安全解讀

中國農(nóng)村家庭食物安全解讀

定  價:58 元

        

  • 作者:孫穎 林萬龍 著
  • 出版時間:2018/12/1
  • ISBN:9787513654074
  • 出 版 社:中國經(jīng)濟出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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  本書通過對中國健康與營養(yǎng)調(diào)查項目2006年和2009年數(shù)據(jù),對農(nóng)村的營養(yǎng)脆弱家庭進(jìn)行了測度,并在此基礎(chǔ)上分析了食物價格對營養(yǎng)脆弱家庭的營養(yǎng)攝入以及家庭內(nèi)部分配的影響。研究的主要內(nèi)容和結(jié)論有:(1)全國宏觀數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明,我國農(nóng)村居民的食物消費貨幣化趨勢明顯,食物消費對市場依賴程度增大。同時,我國農(nóng)村居民的食物消費價格卻一直處于波動上漲的趨勢,農(nóng)村家庭的食物消費活動受市場價格影響日益增大。(2)農(nóng)村仍存在營養(yǎng)脆弱的家庭,食物價格對農(nóng)民的營養(yǎng)攝入具有重要影響。本書在計量分析的基礎(chǔ)上對農(nóng)村家庭的營養(yǎng)脆弱性進(jìn)行測度,結(jié)果發(fā)現(xiàn),有近四成的營養(yǎng)脆弱農(nóng)戶屬于營養(yǎng)脆弱家庭,在未來可能會陷入營養(yǎng)貧困的境地。在能量攝入方面,非脆弱家庭比脆弱家庭更易受到食物價格的影響,而在蛋白質(zhì)攝入方面,脆弱家庭更容易受食物價格的影響;此外,本書還通過理論模型和已有的經(jīng)驗驗證分析,進(jìn)一步驗證了商品化率不同的情況下,價格上漲對于農(nóng)戶福利的影響差異。
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