本書是指導高等職業(yè)院校學生開展酒店人力資源管理沙盤模擬實訓的教學用書。本書以情景模擬、項目導向、任務驅(qū)動為編寫理念，學習過程采取企業(yè)化的管理模式，將學習與企業(yè)培訓、企業(yè)經(jīng)營管理有機結(jié)合。本書重在引導，予以啟發(fā)，旨在讓學生在體驗中學習，在失誤中反思，在思索中成長。全書內(nèi)容簡潔，重點突出，以應用、操作為主，重在培養(yǎng)學生良好的學習、工作習慣，形成良好的管理意識、管理理念。本書既可作為酒店人力資源管理沙盤模擬的教學用書，也可為從事酒店管理類專業(yè)教學的教師從事管理類課程改革及新課程開發(fā)的研究、參考之用。