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餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)

餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)

定  價(jià):15 元

叢書名:全國高職高專規(guī)劃教材·工學(xué)結(jié)合教材

        

  • 作者:劉珺珺 編
  • 出版時(shí)間:2016/2/1
  • ISBN:9787511125743
  • 出 版 社:中國環(huán)境出版
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:106
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)》在分析餐廳服務(wù)員及基層管理工作所需的知識、能力、技能的基礎(chǔ)上,以技能訓(xùn)練為主線、相關(guān)知識為支撐組織編寫,全面系統(tǒng)地介紹了餐飲服務(wù)的基本技能、程序及操作標(biāo)準(zhǔn)。通過學(xué)習(xí)幫助學(xué)生熟練掌握餐飲服務(wù)操作基本技能,增強(qiáng)學(xué)生餐飲服務(wù)的實(shí)際動手操作能力,同時(shí),培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)。
  《餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)》可作為高職高專院校酒店管理、餐飲管理及相關(guān)專業(yè)的教材,也可用作酒店在崗人員培訓(xùn)與自學(xué)的參考書。
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