《盆栽蔬菜》共收集了71種常用盆栽蔬菜，分屬于23個(gè)科。每種蔬菜均從形態(tài)特征、生活習(xí)性、常用品種、栽培技術(shù)、推廣應(yīng)用前景等四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。由于目前中國(guó)盆栽蔬菜尚在起步階段，仍以營(yíng)養(yǎng)土和固體培養(yǎng)基質(zhì)為主要栽植方式，因此本書(shū)栽培技術(shù)只介紹了固體培養(yǎng)基質(zhì)栽培方式。全書(shū)的科序編排依被子植物的恩格勒系統(tǒng)。對(duì)每種蔬菜的撰文與配圖，為同一作者。

前言
隨著社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高以及生活節(jié)奏的加快，親近自然回歸農(nóng)村綠色環(huán)保等生活理念和生活方式越來(lái)越深入人心，綠色家居無(wú)公害蔬菜逐漸被人們所青睞。于是，盆栽蔬菜應(yīng)時(shí)而生。盆栽蔬菜，是指在花盆或其他容器內(nèi)種植的蔬菜，它既可作為食材，又可供觀賞。與常規(guī)蔬菜栽培相比，盆栽蔬菜具有以下五大特點(diǎn)：一是株態(tài)優(yōu)美、外形奇特、色澤鮮艷，可用于室內(nèi)外大小空間的美化；二是觀賞時(shí)間長(zhǎng)，通過(guò)技術(shù)處理及設(shè)施調(diào)控還可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)；三是資源豐富，許多蔬菜品種可就地取材，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，管理簡(jiǎn)便；四是盆栽蔬菜全部在盆內(nèi)培育，可保證蔬菜產(chǎn)品的綠色無(wú)公害生產(chǎn)；五是盆栽蔬菜可以幫助人們實(shí)現(xiàn)陽(yáng)臺(tái)菜園、家庭菜園的夢(mèng)想，生活情趣和自然氣息極強(qiáng)。
盆栽蔬菜一出現(xiàn)，就成為一個(gè)現(xiàn)代新興產(chǎn)業(yè)開(kāi)始迅猛發(fā)展，受到了廣大消費(fèi)者的熱捧。盆栽蔬菜作為家庭觀賞園藝之一，不但具有凈化空氣，美化環(huán)境的效果，還能夠讓忙碌一天的人們放松心情，愉悅身心，體驗(yàn)種植與收獲的樂(lè)趣，因此逐步成為家養(yǎng)植物的首選。一些配有私家庭院的別墅與高檔小區(qū)，蔬菜種植已成為綠化和美化的重要選材之一。盆栽蔬菜最大的特點(diǎn)是綠色、生態(tài)，相比大田蔬菜，由于其管理精細(xì)，病蟲(chóng)害控制高，化學(xué)藥劑使用少甚至不使用，其產(chǎn)品具有較高的可靠性與安全性，人們食之放心。因此，在未來(lái)，盆栽蔬菜必將成為家庭營(yíng)養(yǎng)食材的首選。盆栽蔬菜家居觀賞和綠色使用價(jià)值高，種植面積小而附加值高，是高效農(nóng)業(yè)的一個(gè)典范，已成為農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)新趨勢(shì)，極具發(fā)展前景。
但盆栽蔬菜是傳統(tǒng)蔬菜栽培與園林盆景藝術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，其栽培技術(shù)含量較高，需要栽培者能夠了解栽培植物不同生長(zhǎng)階段對(duì)光、肥、水的需求，以及栽培植物相對(duì)應(yīng)的自然病蟲(chóng)害和禁忌環(huán)境，同時(shí)還必須具有一定的藝術(shù)審美觀，學(xué)會(huì)合理種植、科學(xué)修剪盆栽植物，使之具有藝術(shù)性。為滿足廣大盆栽蔬菜種植者對(duì)栽培技術(shù)的迫切需求，北京綠富隆農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司在多年盆栽蔬菜實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)相關(guān)專家共同編寫了《盆栽蔬菜》。
《盆栽蔬菜》共收集了71種常用盆栽蔬菜，分屬于23個(gè)科。每種蔬菜均從形態(tài)特征、生活習(xí)性、常用品種、栽培技術(shù)、推廣應(yīng)用前景等四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。由于目前中國(guó)盆栽蔬菜尚在起步階段，仍以營(yíng)養(yǎng)土和固體培養(yǎng)基質(zhì)為主要栽植方式，因此本書(shū)栽培技術(shù)只介紹了固體培養(yǎng)基質(zhì)栽培方式。全書(shū)的科序編排依被子植物的恩格勒系統(tǒng)。對(duì)每種蔬菜的撰文與配圖，為同一作者。

佘小玲2019年1月

劉 宇，北京綠富隆農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司）祁俊鋒（北京綠富隆農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司）時(shí)祥云（北京市延慶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）作者均為多年從事盆栽蔬菜科研與推廣工作的高級(jí)工程師，為滿足廣大盆栽蔬菜種植者對(duì)栽培技術(shù)的迫切需求，北京綠富隆農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司在多年盆栽蔬菜實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)相關(guān)專家共同編寫了《北京盆栽蔬菜》這本書(shū)。

1�辈げ耍ǎ�
2�比~用甜菜（）
3�彪u冠花（）
4�鼻{菜（）
5�北�菜（）
6�狈�杏（）
7�卑胫�蓮（）
8�苯鹕徎ǎǎ�
9�北ё咏妫ǎ�
10�卑逅{(lán)根（）
11�贝蟀撞耍ǎ�
12�被ㄒ�菜（）
13�碧}卜（）
14�鼻蚯o甘藍(lán)（）
15�睘跛�菜（）
16�毙“撞耍ǎ�
17�庇鹨赂仕{(lán)（）
18�别B(yǎng)心菜（）
19�辈葺�（）
20�辈硕梗ǎ�
21�钡抖梗ǎ�
22�焙商m豆（）
23�濒�豆（）
24�庇投梗ǎ�
25�倍�寒菜（）
26�秉S秋葵（）
27�焙�蘿卜（）
28�鼻鄄耍ǎ�
29�鼻蚯o茴香（）
30�鄙P蘿（）
31�辈擞酶适恚ǎ�
32�笨招牟耍ǎ�
33�卑倮锵悖ǎ�
34�北『桑ǎ�
35�绷_勒（）
36�泵缘�香（）
37�迸Ｖ粒ǎ�
38�笔笪膊荩ǎ�
39�毕惴洳荩ǎ�
40�弊咸K（）
41�狈�茄（）
42�庇^賞茄（）
43�崩苯罚ǎ�
44�瘪R鈴薯（）
45�贝┬纳彛ǎ�
46�苯疸y花（）
47�狈鹗止希ǎ�
48�奔芄项悾ǎ�
49�秉S瓜（）
50�笨喙希ǎ�
51�苯z瓜（）
52�碧鸸希ǎ�
53�蔽鞴希ǎ�
54�苯酃＃ǎ�
55�卑�蒿（）
56�本哲模ǎ�
57�逼压�英（）
58�鄙�菜（）
59�笔秤镁眨ǎ�
60�避磔铮ǎ�
61�比n苣（）
62�毕忝�（）
63�庇箢^（）
64�卑俸希ǎ�
65�本虏耍ǎ�
66�贝笫[（）
67�贝笏猓ǎ�
68�秉S花菜（）
69�碧J筍（）
70�毖笫[（）
71�鄙剿帲ǎ�