當(dāng)我們回顧茶文化的時候，不管是把視線傾注在哪個點上，異彩紛呈中，源遠(yuǎn)流長里，始終有一個事實不容否認(rèn)，那就是我們已經(jīng)默認(rèn)了歷史的視角。
歷史，是我們民族的信仰，是我們民族的精神凝聚力所在。
我們習(xí)慣了敘述過去，卻忽略了每天正在發(fā)生的事情也終將成為歷史，我們和身邊的所有人，都將是歷史的參與者。
所以，回顧茶文化的歷史，其實是重新去會晤那些已經(jīng)被時光掩埋，情緒飽滿的人。他們是傳說中的英雄，是干練的政治家，是卓越的軍事家，是不畏艱險的商人，是希冀過好一個個小日子的普通老百姓，他們站在不同的角度，帶著不同的目的將視線匯集在茶上。正因為有他們的參與，所以茶是傳說，是理想，是事業(yè)，也是生活。
中國茶，為我們歷史性的開拓了遼闊的地理空間。茶文化溶解在中華文明里，具有足夠的精神容量。史前英雄，政治家，軍事家，商人以及老百姓，經(jīng)歷朝歷代的知識分子一潤色，在垂直領(lǐng)域里，匯聚形成了一個精神飽滿，內(nèi)容稠厚的文化走廊，這個走廊四通八達(dá)，連接著中國古典式社會里各民族同胞及各階層人民的生活面貌。近些年有不少學(xué)者時常在正式或非正式場合喊出“茶和天下”的口號，這其實就是對中國茶抽象概括以后為直觀的闡述，也是為精準(zhǔn)的表達(dá)。
我計劃沿著“茶和天下”所指引的方向，走進(jìn)那些現(xiàn)實的茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)銷區(qū)。從現(xiàn)存的歷史線索里，還原一個又一個公共品牌的產(chǎn)業(yè)截面，連接歷史和現(xiàn)實，碰撞出能夠面對未來的思想火花。
安化黑茶，將是我要還原的第一個產(chǎn)業(yè)截面。
從某種意義上來講，安化黑茶的內(nèi)核十分強(qiáng)大。它的品牌產(chǎn)區(qū)平臺僅僅是一個縣域的范圍，但歷史性的形成了一個輻射西北的扇面。在歷史上，它參與了“茶馬互市”，直接介入到草原游牧文明以及西域文化的塑造；它由晉商主導(dǎo)，在晚清及近代以來被卷入全球貿(mào)易體系；它由國家統(tǒng)籌，從民國到解放后一直都是團(tuán)結(jié)西北少數(shù)民族同胞的戰(zhàn)略物質(zhì)。它歷經(jīng)沉浮，幾度興衰，漫不經(jīng)心地鑲嵌在了中國貿(mào)易史，中國金融史，中國近代國際關(guān)系史，中國邊疆民族學(xué)，食品工業(yè)學(xué)及微生物學(xué)等社會及自然學(xué)科里。
那是先民歷史性開創(chuàng)的成果，我們并沒有充分認(rèn)識到它的價值。在改革開放以來，安化黑茶的傳統(tǒng)銷區(qū)扇面在不斷展開，終形成一個輻射全國乃至更大范圍的產(chǎn)品消費區(qū)。它成功的背后屢遭質(zhì)疑，崛起后的產(chǎn)業(yè)迅速成長，在規(guī)模日漸壯大的背景下，當(dāng)借鑒日益失效，原生性茶人陷入了一種身份焦慮里。我們應(yīng)該如何重塑安化黑茶的精神坐標(biāo)，完成安化黑茶諸多重要關(guān)鍵詞的歷史性合題，找到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生性運動方向，是這本書積極思考的問題。