《化工分析》以化學(xué)分析和常用儀器分析的基礎(chǔ)知識(shí)為主線，著力編寫了分析操作技術(shù)和分析方法應(yīng)用方面的內(nèi)容。教材內(nèi)容以學(xué)生為中心，圍繞做做文章，以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為主線，集理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能于一體。內(nèi)容包括緒論、滴定分析概論、酸堿滴定法、重量分析和沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法、原子吸收分光光度法、電位分析法、吸光光度法、氣相色譜法、常用的分離與富集方法等，輔以閱讀材料，知識(shí)性、趣味性強(qiáng)，實(shí)用性廣，符合當(dāng)前高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)。
本書可供高等職業(yè)院�；ゎ惣捌湎嚓P(guān)專業(yè)教學(xué)使用，也可作為化工企業(yè)在職分析化驗(yàn)人員培訓(xùn)用書。
高職高專院校相關(guān)專業(yè)開設(shè)化工分析課程，教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該是為工業(yè)生產(chǎn)一線培養(yǎng)實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)的專業(yè)人才，不斷提高企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)人員的素質(zhì)。但以往的分析化學(xué)教材，多以理論知識(shí)為主，難以適應(yīng)當(dāng)今石油化工、生物醫(yī)藥等行業(yè)檢驗(yàn)隊(duì)伍的迅猛發(fā)展。
為此，我們組織了多名長期奮戰(zhàn)在教學(xué)一線的教師，深入到東營各大石化、氯堿、制藥、有色金屬冶煉等企業(yè)走訪調(diào)研，充分聽取企業(yè)技術(shù)人員的建議，結(jié)合目前高職學(xué)生的實(shí)際學(xué)業(yè)水平，編寫了本教材。
本教材具有以下特點(diǎn)。
1.針對(duì)化工企業(yè)生產(chǎn)以及從事分析檢驗(yàn)工作所需的專業(yè)知識(shí)和操作技能的要求，按照夠用和實(shí)用的原則，以化學(xué)分析和常用儀器分析的基礎(chǔ)知識(shí)為主線，結(jié)合全國高職院校技能大賽相關(guān)項(xiàng)目，著力編寫了分析操作技術(shù)和分析方法應(yīng)用方面的內(nèi)容。
2.以學(xué)生為中心，圍繞做做文章。教材每章都選取了典型實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的開展以學(xué)生為主，教師引導(dǎo)為輔，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在做中學(xué)，在學(xué)中做。
3.知識(shí)性與趣味性相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合。每章的【生活常識(shí)】【閱讀材料】增強(qiáng)了教材的知識(shí)性與趣味性；【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】【基礎(chǔ)知識(shí)】又把理論與實(shí)踐聯(lián)系起來，這樣安排使學(xué)生容易接受，并不易產(chǎn)生學(xué)習(xí)疲勞感。
4.各章結(jié)構(gòu)設(shè)置包括【知識(shí)目標(biāo)】【能力目標(biāo)】【生活常識(shí)】【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】【基礎(chǔ)知識(shí)】【練一練】【想一想】【查一查】【閱讀材料】【本章小結(jié)】【課后習(xí)題】等專題， 從生活中常見的現(xiàn)象入手，易教易學(xué)。
5.本教材共11章，以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為主線，集理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能于一體，內(nèi)容通俗易懂，注重職業(yè)能力培養(yǎng)，針對(duì)性強(qiáng)，使用方便，建議72學(xué)時(shí)。
本書由東營職業(yè)學(xué)院孫士鑄、張新鋒主編。第一章至第三章由巴新紅編寫，第四章、第十一章由王麗編寫,第五章至第七章由高業(yè)萍編寫，第八章至第十章及附錄由張新鋒編寫，全書由孫士鑄統(tǒng)稿，天津理工大學(xué)安長華教授主審。另外參加編寫、討論及校稿人員有福耀集團(tuán)尚貴才高級(jí)工程師，東營利華益集團(tuán)李新強(qiáng)工程師，東營職業(yè)學(xué)院賀海明教授，東營職業(yè)學(xué)院孫秀芳、吳秀玲、王紅等。在此一并表示感謝。
本書可供高等職業(yè)院�；ゎ惣捌湎嚓P(guān)專業(yè)教學(xué)使用，也可作為化工企業(yè)在職分析化驗(yàn)人員培訓(xùn)用書。
限于編者對(duì)職教教改的理解及水平，書中難免存在疏漏和不足之處，懇請(qǐng)專家和讀者批評(píng)指正，不勝感激。
編者
2018年12月
第一章緒論/ 001
專題一【基礎(chǔ)知識(shí)1】分析化學(xué)概述/ 002
一、分析化學(xué)的任務(wù)和作用/ 002
二、分析化學(xué)的分類/ 003
三、分析化學(xué)的發(fā)展歷程/ 004
專題二【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1】玻璃儀器的使用與校準(zhǔn)/ 007
一、玻璃儀器的洗滌/ 007
二、玻璃儀器的干燥/ 009
三、玻璃儀器的保管/ 009
四、玻璃儀器的校準(zhǔn)/ 010
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】分析數(shù)據(jù)的記錄和處理/ 014
一、誤差/ 014
二、精密度和偏差/ 015
三、提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法/ 017
四、分析數(shù)據(jù)的處理/ 018
五、可疑數(shù)據(jù)的取舍/ 019
六、平均值的置信度和置信區(qū)間/ 020
專題四【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2】電子分析天平的使用/ 020
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)3】試樣的采集、制備與分解/ 022
一、概述/ 022
二、試樣的采集/ 023
三、試樣的制備/ 025
四、試樣的分解/ 026
專題六【閱讀材料】分析化學(xué)的應(yīng)用/ 028
一、世界最大稀土礦藏白云鄂博礦的發(fā)現(xiàn)/ 029
二、水果之王獼猴桃/ 029
三、二英事件/ 029
四、興奮劑檢測(cè)/ 030
第二章滴定分析概論/ 033
專題一【基礎(chǔ)知識(shí)1】滴定分析法概述/ 034
一、滴定分析基本術(shù)語/ 034
二、滴定分析的分類/ 035
三、滴定反應(yīng)的條件與滴定方式/ 035
四、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液/ 036
專題二【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制/ 036
一、氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定（依據(jù)國標(biāo)GB/T 5009.12003）/ 037
二、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定（依據(jù)國標(biāo)GB/T 5009.12003）/ 038
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】溶液濃度的表示方法/ 039
一、物質(zhì)的量及其單位摩爾/ 039
二、氣體摩爾體積/ 040
三、溶液濃度的表示方法/ 040
四、滴定分析法計(jì)算/ 042
專題四【閱讀材料】責(zé)任關(guān)懷全球憲章/ 045
一、采用全球責(zé)任關(guān)懷的核心原則/ 045
二、實(shí)施國家責(zé)任關(guān)懷項(xiàng)目的基本特征/ 045
三、堅(jiān)持推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展/ 046
四、不斷提高和報(bào)告表現(xiàn)/ 046
五、加強(qiáng)世界范圍內(nèi)的化學(xué)品的管理/ 046
六、沿著化學(xué)工業(yè)價(jià)值鏈支持擁護(hù)和推動(dòng)責(zé)任關(guān)懷的擴(kuò)大/ 047
七、積極地支持自己國家和全球責(zé)任關(guān)懷的管理程序/ 047
八、致力于利益相關(guān)者對(duì)化學(xué)工業(yè)活動(dòng)和產(chǎn)品的期望/ 047
九、提供合理的資源更有效地實(shí)施責(zé)任關(guān)懷/ 047
第三章酸堿滴定法/ 050
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1】食醋中總酸度的測(cè)定/ 051
一、反應(yīng)原理/ 051
二、滴定管/ 051
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】酸堿平衡的理論基礎(chǔ)/ 052
一、酸堿理論/ 052
二、強(qiáng)、弱電解質(zhì)/ 053
三、酸堿離解平衡與溶液pH值的計(jì)算/ 053
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】緩沖溶液/ 056
一、緩沖溶液作用原理/ 056
二、緩沖溶液pH值的計(jì)算/ 057
三、緩沖溶液的配制和應(yīng)用/ 057
四、常用緩沖液的配制方法/ 057
專題四【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2】工業(yè)氫氧化鈉中氫氧化鈉和碳酸鈉含量的測(cè)定/ 058
一、反應(yīng)原理/ 059
二、計(jì)算/ 059
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)3】酸堿指示劑/ 060
一、酸堿指示劑的作用原理/ 060
二、常見酸堿指示劑的變色范圍/ 061
三、混合指示劑/ 061
專題六【基礎(chǔ)知識(shí)4】一元酸堿的滴定/ 062
一、強(qiáng)堿滴定強(qiáng)酸/ 062
二、強(qiáng)堿滴定弱酸/ 063
三、強(qiáng)酸滴定弱堿/ 066
專題七【基礎(chǔ)知識(shí)5】多元酸堿的滴定/ 066
一、多元酸的滴定/ 066
二、多元堿的滴定/ 067
專題八【閱讀材料】碳酸氫鈉簡介/ 068
一、小蘇打的性質(zhì)/ 068
二、小蘇打的制法/ 068
三、小蘇打的用途/ 068
四、小蘇打存儲(chǔ)注意事項(xiàng)/ 070
第四章重量分析和沉淀滴定法/ 073
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1】氯化物中氯離子含量的測(cè)定/ 074
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】重量分析法概述/ 075
一、重量分析法的分類和特點(diǎn)/ 075
二、重量分析對(duì)沉淀形式與稱量形式的要求/ 076
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】沉淀和溶解平衡/ 076
一、沉淀的溶解度及其影響因素/ 076
二、沉淀的類型和形成過程/ 079
專題四【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2】鋼鐵或合金中鎳含量的測(cè)定/ 081
專題五【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目3】可溶性硫酸鹽中硫的測(cè)定（氯化鋇測(cè)定法）/ 083
專題六【基礎(chǔ)知識(shí)3】沉淀滴定法及應(yīng)用/ 084
一、莫爾法/ 085
二、佛爾哈德法/ 086
三、法揚(yáng)司法/ 087
專題七【閱讀材料】人體腎結(jié)石的成因/ 088
一、尿晶體物質(zhì)過飽和狀態(tài)的形成/ 088
二、尿中結(jié)晶形成抑制物含量減少/ 088
三、尿液中其他成分對(duì)結(jié)石形成的影響/ 089
四、尿路感染/ 089
五、飲食與藥物/ 089
第五章氧化還原滴定法/ 091
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1】水中溶解氧的測(cè)定/ 091
一、DO的固定/ 092
二、游離I2/ 092
三、滴定I2/ 092
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】概述/ 093
一、條件電極電位/ 093
二、氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的程度/ 094
三、影響氧化還原反應(yīng)速率的因素/ 094
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】氧化還原滴定/ 095
一、氧化還原滴定曲線/ 095
二、氧化還原滴定終點(diǎn)的確定/ 097
專題四【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2】污水或廢水中化學(xué)需氧量的測(cè)定/ 098
一、氧化有機(jī)質(zhì)/ 098
二、剩余氧化劑的測(cè)定/ 098
三、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理/ 099
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)3】常用的氧化還原滴定法/ 099
一、高錳酸鉀法/ 099
二、重鉻酸鉀法/ 101
三、碘量法/ 102
專題六【閱讀材料】水污染/ 103
第六章配位滴定法/ 106
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】水樣總硬度的測(cè)定/ 107
一、0.01mol/L EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定/ 107
二、水中鈣鎂離子總量的測(cè)定/ 107
三、數(shù)據(jù)處理/ 107
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】配位化合物/ 109
一、乙二胺四乙酸的性質(zhì)/ 109
二、配合物的穩(wěn)定常數(shù)/ 111
三、乙二胺四乙酸的配合物/ 111
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】金屬指示劑/ 112
一、金屬指示劑的作用原理/ 112
二、金屬指示劑必須具備的條件/ 112
三、常用的金屬指示劑/ 113
四、使用金屬指示劑時(shí)可能出現(xiàn)的問題/ 113
專題四【基礎(chǔ)知識(shí)3】配位滴定法原理/ 113
一、配位滴定曲線/ 113
二、林邦曲線/ 114
三、配位滴定法的應(yīng)用/ 115
專題五【閱讀材料】配合物在藥學(xué)上的應(yīng)用/ 116
一、鉑類配合物作為抗癌藥物的應(yīng)用/ 116
二、黃芩苷金屬離子配合物藥效作用/ 117
三、配位體作為金屬解毒劑的作用/ 117
第七章原子吸收分光光度法/ 119
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】食品中鉛含量的測(cè)定(石墨爐原子吸收光譜法)/ 120
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】原子吸收分光光度法基本原理/ 121
一、共振線和吸收線/ 121
二、基態(tài)原子數(shù)與激發(fā)態(tài)原子的分配/ 122
三、原子吸收分光光度法的定量基礎(chǔ)/ 122
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】原子吸收分光光度計(jì)/ 123
一、光源/ 124
二、原子化系統(tǒng)/ 124
三、分光系統(tǒng)/ 126
四、檢測(cè)系統(tǒng)/ 127
專題四【基礎(chǔ)知識(shí)3】定量分析方法/ 127
一、標(biāo)準(zhǔn)曲線法/ 127
二、標(biāo)準(zhǔn)加入法/ 127
三、濃度直讀法/ 128
專題五【閱讀材料】原子吸收分光光度法的特點(diǎn)及其應(yīng)用/ 128
第八章電位分析法/ 131
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】氯化物中氯含量的測(cè)定（電位測(cè)定法）/ 132
一、氯化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液和硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制與標(biāo)定/ 132
二、試液的制備/ 133
三、滴定/ 133
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】電位分析法的基本原理/ 134
一、電分析化學(xué)概述/ 134
二、電位分析法的基本原理/ 135
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】參比電極/ 136
一、甘汞電極/ 136
二、銀-氯化銀電極/ 137
專題四【基礎(chǔ)知識(shí)3】指示電極/ 137
一、金屬基電極/ 138
二、離子選擇性電極/ 139
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)4】直接電位法/ 142
一、pH的電位法測(cè)定/ 142
二、離子活（濃）度的測(cè)定/ 143
三、影響測(cè)定準(zhǔn)確度的因素/ 145
四、直接電位法的應(yīng)用/ 146
專題六【基礎(chǔ)知識(shí)5】電位滴定法/ 146
一、電位滴定法的測(cè)定原理/ 146
二、基本裝置/ 146
三、電位滴定法的應(yīng)用/ 147
專題七【閱讀材料1】離子選擇性電極發(fā)展簡史/ 147
專題八【閱讀材料2】使用玻璃電極時(shí)的注意事項(xiàng)/ 148
專題九【閱讀材料3】自動(dòng)電位滴定法/ 148
第九章吸光光度法/ 150
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1】TU-1810PC分光光度計(jì)的使用/ 151
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】吸光光度法的基本原理/ 153
一、物質(zhì)對(duì)光的選擇性吸收/ 153
二、透射比和吸光度/ 153
三、吸收曲線/ 153
四、光吸收定律朗伯-比爾定律/ 154
專題三【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2】紫外-可見分光光度法測(cè)定未知物/ 156
專題四【基礎(chǔ)知識(shí)2】吸光光度法的應(yīng)用/ 157
一、單組分分析/ 157
二、多組分分析/ 158
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)3】測(cè)量條件的選擇/ 159
一、樣品溶劑的選擇/ 159
二、測(cè)定波長的選擇/ 159
三、參比溶液的選擇/ 159
四、吸光度范圍的選擇/ 159
五、儀器狹縫寬度的選擇/ 159
六、干擾的消除/ 160
專題六【閱讀材料1】顯色反應(yīng)及顯色條件的選擇/ 160
一、顯色反應(yīng)/ 160
二、顯色劑/ 161
三、顯色反應(yīng)條件/ 161
專題七【閱讀材料2】用Excel制作標(biāo)準(zhǔn)曲線/ 162
第十章氣相色譜法/ 164
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】氣相色譜法分析苯的同系物/ 165
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】氣相色譜法的相關(guān)知識(shí)/ 167
一、分類/ 168
二、氣相色譜法原理/ 168
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】氣相色譜法的理論基礎(chǔ)/ 169
一、氣相色譜圖及有關(guān)術(shù)語/ 169
二、基本理論/ 171
專題四【基礎(chǔ)知識(shí)3】氣相色譜儀/ 171
一、氣相色譜分析流程/ 172
二、GC-7890Ⅱ型氣相色譜儀/ 172
三、操作條件的選擇/ 173
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)4】氣相色譜分析方法/ 174
一、定性分析/ 174
二、定量分析/ 174
專題六【閱讀材料1】氫火焰離子化檢測(cè)器/ 177
專題七【閱讀材料2】高效液相色譜法/ 178
第十一章常用的分離與富集方法/ 181
專題一【實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目】茶葉中提取咖啡因/ 182
專題二【基礎(chǔ)知識(shí)1】概述/ 183
一、沉淀分離法/ 183
二、揮發(fā)和萃取分離法/ 185
專題三【基礎(chǔ)知識(shí)2】萃取分離法/ 186
一、萃取分離法的基本原理/ 186
二、重要的萃取體系/ 188
三、萃取操作方法/ 189
專題四【基礎(chǔ)知識(shí)3】離子交換分離法/ 190
一、離子交換樹脂的結(jié)構(gòu)和性能指標(biāo)/ 190
二、離子交換分離技術(shù)及應(yīng)用/ 192
專題五【基礎(chǔ)知識(shí)4】液相色譜分離法/ 194
一、液-液分配色譜/ 194
二、液-固吸附色譜/ 194
三、鍵合相色譜/ 194
專題六【閱讀材料1】仿生分子識(shí)別分離技術(shù)/ 195
專題七【閱讀材料2】膜分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用/ 195
附錄/ 198
參考答案/ 211
參考文獻(xiàn)/ 216
書單推薦
