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意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。比薩、焗飯、葡萄酒、橄欖油、奶酪、火腿……凡此種種，品質(zhì)精良的食材是意大利菜肴調(diào)理上的靈魂，也代表了意大利當(dāng)?shù)厮a(chǎn)與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無出其右地被稱為“地道與傳統(tǒng)”。本書集結(jié)了40種最具意大利特色的食材，從北部的奶酪到南部的海產(chǎn)，本書逐一介紹這些享譽世界的食材由何而來，以及風(fēng)味和特色所在。同時，每樣食材都配以頂級主廚依意大利傳統(tǒng)口味制作的菜肴，幫助讀者進一步了解食材的烹調(diào)方法和制作過程中蘊藏的文化含義。

*由馳名品牌意大利百味來烹飪學(xué)院傾力打造，品牌保證，誠意之作。

　　*40種意大利經(jīng)典食材分別受到原產(chǎn)地名稱保護（D.O.P.）、地理標(biāo)志保護（I.G.P.）以及傳統(tǒng)區(qū)域性食品（P.A.T.）的保護，轉(zhuǎn)化為80道極具意大利風(fēng)味的特色菜肴，帶你品味“舌尖上的意大利”。

　　*每道菜譜配以高清優(yōu)質(zhì)圖片，食材簡單，操作簡練，在家中輕松享受意大利美食。

　　*大8開方脊精裝，質(zhì)感優(yōu)越，細(xì)節(jié)盡顯意式優(yōu)雅。

　　《意大利經(jīng)典食材》是一部獻給意大利愛好者的精致之作。本書有專業(yè)的美食機構(gòu)意大利百味來烹飪學(xué)院保駕護航，也從細(xì)節(jié)上做到了精益求精，翻閱此書，既可以領(lǐng)略意大利美食的藝術(shù)性，也是一場視覺上的饕餮盛宴。本書的食材選用和高品質(zhì)圖片為一大亮點，極具特色的意大利食材通過對應(yīng)的菜譜淋漓盡致地展現(xiàn)出意大利文化中的精致與優(yōu)雅，在奶酪、火腿、橄欖油的香氣中為讀者呈現(xiàn)意大利迷人浪漫的風(fēng)情。

　　很多國家都有其獨特的本國美食，而每一種都根據(jù)其地理位置的不同而與眾不同，每一種烹飪方式都有它使用的特色產(chǎn)品、烹飪技巧和食譜，這是不同文化、不同地貌以及不同人群造就的成果。在食材選用上，本書精選的40種食材為意大利特色食材。這些食材包括奶酪、肉食、魚、谷物、油、醋、香料、蜂蜜、蔬菜、水果、豆類、面包、甜品等，有的不僅通過了歐盟的原產(chǎn)地名稱保護認(rèn)證（D.O.P.），獲得了質(zhì)量認(rèn)證，還擁有地理標(biāo)志受保護標(biāo)識（I.G.P.），還有一些小眾產(chǎn)品具備文化歷史特色且其生產(chǎn)制作在某個特定的區(qū)域完成，被收錄在由意大利國家農(nóng)業(yè)、食品、林業(yè)部維護的傳統(tǒng)區(qū)域性食品（P.A.T.）列表中。

　　在內(nèi)容展現(xiàn)上，每一種經(jīng)典食材后配以兩道以該食材為主要原材料制作的意大利經(jīng)典菜肴，用法用量，食材簡潔，操作步驟簡單易學(xué)，尤其配以菜肴完成的精美圖片，基本上在30分鐘內(nèi)可以完整制作出一道精致、美味的意大利經(jīng)典菜肴，從視覺到味覺達到整體對讀者形成整體沖擊。

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