本書以蔬菜產(chǎn)業(yè)守安全底線、高質(zhì)量發(fā)展為主題，圍繞提升蔬菜品牌價值、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展為目標(biāo)，從蔬菜質(zhì)量安全要素、蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、蔬菜污染途徑、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境控制、生產(chǎn)管理、采收、采后品質(zhì)提升等方面對蔬菜質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)做了概述。