黃金配方烘焙術(shù):蛋糕、面包和點(diǎn)心
定 價(jià):49.8 元
叢書名:黃金配方烘焙術(shù)
當(dāng)前圖書已被 12 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)!
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- 作者:陳佳琪 著
- 出版時(shí)間:2020/7/1
- ISBN:9787559113108
- 出 版 社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類:TS213.2
- 頁(yè)碼:204
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《黃金配方烘焙術(shù)》系列叢書特點(diǎn):
厲害的黃金配方烘焙術(shù)
從傳統(tǒng)配方出發(fā)到改良繁復(fù)的工序
創(chuàng)造出簡(jiǎn)單、不失真的烘焙新技法
讓新手一學(xué)就會(huì)、老手升級(jí)做出媲美米其林經(jīng)典的創(chuàng)新滋味
不失敗的實(shí)做配方:
累積3000余小時(shí)的烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn),不僅搞懂技巧,還會(huì)懂得調(diào)整材料比例。
全臺(tái)學(xué)員全推薦:
1500多名學(xué)員愛上的烘焙課,不只教會(huì)你怎么做,還要讓你知道為什么這么做。
2000張步驟圖解讓你秒懂:
從備料到制作,從基礎(chǔ)教起,非常完整的步驟,非常清楚的示范,按圖索驥就能學(xué)會(huì)。
陳佳琪,經(jīng)歷:
佳琪老師烘焙研究室主理人
各大烘焙教室高人氣的烘焙講師
烘焙證照:
中式面食加工乙級(jí)
中式米食加工丙級(jí)
中式面食加工丙級(jí)
烘焙食品西點(diǎn)蛋糕丙級(jí)
烘焙食品面包丙級(jí)
Chapter 1 第一章 動(dòng)手烘焙前,一定要知道的事
有了這些器具,你會(huì)變得更厲害!
了解重要原料,才能調(diào)配出好配方!
這樣做,東西才會(huì)更好吃!
Chapter 2 第二章 蛋糕
1.海綿蛋糕
2.藍(lán)莓馬芬蛋糕
3.香蕉核桃蛋糕
4.迷你布朗尼
5.輕食蛋樵
6.草莓大理石蛋糕
7.爆漿杯子蛋糕
8.重乳酪蛋糕
9.輕乳酪蛋糕
10.巧克力蛋糕眷
11.養(yǎng)生杯子蛋糕
12.檸檬蛋糕
13.蛋糕吐司
14.威風(fēng)蛋糕
15.紅豆天使蛋糕
16.蜂蜜蛋糕
……
Chapter 3 第三章 面包
Chapter 4 第四章 中式餐點(diǎn)