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西餐冷菜制作（第2版） 
定 價(jià)：49 元
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本書適用于職業(yè)院校學(xué)生使用，“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育，其核心就是如何培養(yǎng)社會(huì)認(rèn)可、企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、技能型人才。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革，烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新，烹飪文化呈現(xiàn)多元化，對(duì)烹飪?nèi)瞬诺木C合素質(zhì)要求越來越高�！段鞑屠洳酥谱鳌芬粫ㄎ辉谖鞑屠洳藦N房的崗位技能訓(xùn)練。教材是以典型工作任務(wù)或工作情景為載體，以工作過程為導(dǎo)向，以理實(shí)一體為基本原則，以行動(dòng)導(dǎo)向?yàn)榛窘虒W(xué)模式的專業(yè)教學(xué)核心內(nèi)容。將教學(xué)與實(shí)訓(xùn)有機(jī)結(jié)合。本教材以“大國(guó)工匠”為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生為主體，注重“做中學(xué)，做中教，教學(xué)做合一”，加強(qiáng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的訓(xùn)練提升，培養(yǎng)具有家國(guó)情懷的職業(yè)人。
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