小龍蝦因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美而深受廣大食客喜愛。近年來，小龍蝦市場價格節(jié)節(jié)攀升，極大地激活了中國農(nóng)民養(yǎng)殖小龍蝦的積極性。據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》介紹，2018年，全國小龍蝦養(yǎng)殖面積達到1680萬畝（每畝667m2），產(chǎn)量達到163.87萬噸，總產(chǎn)值超過3690億元，我國小龍蝦無論產(chǎn)量或者規(guī)模均排名世界第一，養(yǎng)殖技術(shù)水平也名列前茅。目前，全國有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量報告的�。▍^(qū)）21個，依次為湖北、湖南、安徽、江蘇、江西、山東、河南、四川、浙江、重慶、福建、廣西、云南、貴州、上海、廣東、黑龍江、寧夏、新疆、河北、山西，其中前5�。▍^(qū)）為主產(chǎn)區(qū)，占全國小龍蝦總產(chǎn)量的94.3%，黑龍江和山西為首次報告。但是，從中長期來看，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總體供求關(guān)系將漸趨平穩(wěn)，市場上升空間不大，未來小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?qū)�從�?guī)模擴張模式向質(zhì)量、效益和綠色發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。
　　目前，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了自繁自養(yǎng)、工廠化加工、物流配送、外貿(mào)出口、餐飲夜市為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。但是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，大量養(yǎng)殖戶在思想上忽視嚴格選種、科學選育，沒有做到年年清塘、年年選種、年年育苗，無法有效解決幾代同塘的惡性循環(huán)問題，最終導(dǎo)致種質(zhì)退化、產(chǎn)量低、產(chǎn)值低，農(nóng)民收益低。究其原因，在于小龍蝦育種育苗缺乏系統(tǒng)性研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少理論指導(dǎo)，大部分蝦農(nóng)奉行經(jīng)驗主義，養(yǎng)殖技術(shù)碎片化。
　　當前，正值全國實施鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略之際，作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型模式之一，小龍蝦養(yǎng)殖已成為部分地區(qū)培育農(nóng)村經(jīng)濟增長新動能、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準扶貧新途徑，為促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收發(fā)揮著重要作用。承蒙深圳市科技創(chuàng)新委員會基礎(chǔ)研究項目的支持，我們研究團隊通過近幾年調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在五大突出問題：一是育種育苗技術(shù)瓶頸有待突破，二是飼料與營養(yǎng)技術(shù)研究有待深入，三是養(yǎng)殖模式有待創(chuàng)新，四是現(xiàn)代智慧漁業(yè)有待引入，五是基礎(chǔ)設(shè)施投入有待加大。為了加快推進研究課題，我們團隊共取得了5項國家實用新型專利，在核心期刊上發(fā)表了6篇專題研究論文。
　　小龍蝦養(yǎng)殖主要有稻蝦共作和池塘精養(yǎng)兩種模式，融合兩種模式的優(yōu)點，團隊開發(fā)了池塘網(wǎng)格化養(yǎng)殖模式，本書將其作為第三種新型模式予以推薦。該模式秉持“以蝦為本”的理念，充分遵循小龍蝦生物學習性，在技術(shù)方法上大膽創(chuàng)新，其目的是提高蝦的存活率和增長率，實現(xiàn)增產(chǎn)高效。
　　目前，小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)研究才剛剛起步，有關(guān)小龍蝦系統(tǒng)性的育種育苗研究方面的書籍不多。本書作為科普與科研相結(jié)合的讀本，首先，對小龍蝦產(chǎn)業(yè)及發(fā)展方向做了全面介紹；其次，在種蝦良種選育、親蝦培育、育種應(yīng)用實踐、育種場選址與設(shè)計，以及孵化與育苗、生物餌料、餌料適口性、蝦苗的分級管理等方面提出了一些研究心得；再次，在小龍蝦營養(yǎng)與飼料、池塘土壤、水草栽培、水質(zhì)調(diào)控、病害防治、常見問題、案例分析等方面進行了歸納與提煉。本書倡導(dǎo)“以蝦為本、格物致知”作為小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖的文化內(nèi)核，以期引起同行共鳴。由于作者水平和能力有限，加之時間倉促，難免存在錯漏和不成熟之處，敬請廣大讀者朋友批評指正。
　　2020年春，新冠肺炎疫情給中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)帶來了嚴重沖擊，也讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊，如何突破困境化危為機，需要產(chǎn)學研通力合作，共克時艱。作者長期關(guān)注“三農(nóng)”問題，此刻，殷切期望本書能為養(yǎng)殖小龍蝦流汗流淚的農(nóng)民朋友解決技術(shù)難題，為振興中國農(nóng)業(yè)貢獻智慧。