這是一部凝聚著眾多行業(yè)精英、大咖的心血之作，也是一部帶著泥土芳香的大學(xué)教材。
　　一、本書的寫作背景
　　（一）滿足國(guó)內(nèi)旅游院校的教學(xué)需要
　　案例教學(xué)是大學(xué)實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段，也是旅游院校，特別是應(yīng)用型本科院校教學(xué)改革的發(fā)展方向，同時(shí)，也是我國(guó)國(guó)內(nèi)目前旅游院校教學(xué)的薄弱環(huán)節(jié)。為了滿足廣大旅游院校及旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)急需，我們組織了強(qiáng)大的教材編寫隊(duì)伍，目標(biāo)是編著國(guó)內(nèi)最好的酒店管理案例分析教材。
　�。ǘ�）本書是《酒店管理》一書的配套教材
　　本書同時(shí)也是劉偉教授所著《酒店管理》（中國(guó)人民大學(xué)出版社，2018）一書的配套教材。
　　《酒店管理》一書出版后，深受酒店職業(yè)經(jīng)理人及旅游院校師生的歡迎，一年多時(shí)間發(fā)行量達(dá)數(shù)萬(wàn)冊(cè)，但缺乏一本與之配套的案例教材，《酒店管理案例分析》一書的出版，填補(bǔ)了這一缺憾。
　　二、本書的特點(diǎn)
　　本書具有以下顯著特點(diǎn)：
　　（一）作者隊(duì)伍強(qiáng)大
　　本書是教育部高等學(xué)校旅游管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)規(guī)劃教材。為了編寫高質(zhì)量的酒店管理專業(yè)大學(xué)教材，我們組建了強(qiáng)大的教材編寫委員會(huì)，邀請(qǐng)了具有豐富酒店管理經(jīng)驗(yàn)的眾多行業(yè)大咖和行業(yè)精英、高星級(jí)酒店總經(jīng)理、知名大學(xué)教授等參與教材編寫，以確保教材的實(shí)用性、先進(jìn)性和權(quán)威性。
　�。ǘ�）案例鮮活
　　案例的選編要求具有典型性和代表性。同時(shí)，書中的案例均為近年來(lái)發(fā)生在酒店的實(shí)際案例，很多案例是作者所在酒店實(shí)際發(fā)生和處理過(guò)的案例，能夠確保案例的時(shí)代性和鮮活性。
　�。ㄈ�）內(nèi)容全面
　　教材包括酒店戰(zhàn)略管理案例、酒店運(yùn)營(yíng)管理案例、酒店?duì)I銷與收益管理案例、酒店綜合管理案例四大篇，涉及酒店投融資、酒店籌建、經(jīng)營(yíng)管理的方方面面，讀者學(xué)完此書，能夠全面了解酒店的運(yùn)營(yíng)管理實(shí)踐，并具備實(shí)際操作和應(yīng)用能力。
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　　本書淡化服務(wù)案例，突出管理案例。不同于其他案例分析類教材，本書的重點(diǎn)不是服務(wù)類案例的分析，而是著力研究酒店經(jīng)營(yíng)管理類案例，其中包括酒店品牌建設(shè)、投資與建設(shè)管理、資本運(yùn)作、企業(yè)文化建設(shè)、酒店?duì)I銷等，力求突出案例的深度和高度。
　　（五）體例新穎，亮點(diǎn)突出
　　1.教材創(chuàng)造性地設(shè)置了“對(duì)管理者的啟迪”欄目。
　　教材中每個(gè)案例包含四大部分：教學(xué)目的、案例回放、案例點(diǎn)評(píng)、對(duì)管理者的啟迪，力圖使每個(gè)案例選編目的明確、重點(diǎn)突出、案例典型、分析到位，服務(wù)于人才培養(yǎng)目標(biāo)。
　　除了案例點(diǎn)評(píng)以外，本書最大的特點(diǎn)在于設(shè)置了“對(duì)管理者的啟迪”欄目。“案例點(diǎn)評(píng)”側(cè)重于就事論事，而“對(duì)管理者的啟迪”則是對(duì)案例本身和案例點(diǎn)評(píng)的升華，是要告訴管理者從這一案例中應(yīng)得到哪些啟發(fā)、哪些經(jīng)驗(yàn)、哪些教訓(xùn)，是案例分析的精華部分，也是案例的畫龍點(diǎn)睛之處。
　　2.案例分為正面案例和反面案例兩大部分。
　　各章第一節(jié)的案例都設(shè)置了正面案例和反面案例兩大板塊，使讀者能夠接觸到不同類型的案例，從而更加全面、深入地了解酒店經(jīng)營(yíng)管理的方方面面，掌握處理問(wèn)題的方法，從不同類型的案例中得到更多的啟示。
　　（六）點(diǎn)評(píng)到位
　　案例點(diǎn)評(píng)力求劍指要害，不拖泥帶水。
　　三、鳴謝
　　感謝我的學(xué)生何茜，她為本書制作了配套課件（見劉偉酒店網(wǎng)一院校服務(wù)一課件）。