有機化學(xué)基礎(chǔ)（張文雯）（第二版）
定 價：45 元
- 作者：張文雯、張良軍、楊怡 主編
- 出版時間：2021/1/1
- ISBN：9787122373298
- 出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社
- 中圖法分類：O62
- 頁碼：236
- 紙張：
- 版次：02
- 開本：16K
《有機化學(xué)基礎(chǔ)》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。按照化工及相關(guān)專業(yè)對有機化學(xué)基本理論和實踐知識的要求，在第一版教材使用基礎(chǔ)上進行了修訂。教材包括有機物研究方法及認(rèn)識有機物、烴的變化及應(yīng)用、烴含鹵衍生物的變化及應(yīng)用、烴含氧衍生物的變化及應(yīng)用、烴含氮衍生物的變化及應(yīng)用、有機化合物的異構(gòu)現(xiàn)象、 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)等七個模塊。
每個模塊以任務(wù)驅(qū)動的形式設(shè)置了1~4個工作任務(wù)。教材以任務(wù)引領(lǐng)，通過任務(wù)分析、工作過程、行動知識、理論知識四個部分展開。任務(wù)分析敘述了完成任務(wù)的工作要求；工作過程描述了完成任務(wù)的基本步驟；行動知識涵蓋了有機化學(xué)基本實驗技術(shù)；理論知識集中了有機化學(xué)的基本理論。教材在每個模塊的第一部分給出學(xué)習(xí)指南以及本模塊的知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)， 明確學(xué)習(xí)的方法及途徑，指導(dǎo)教學(xué)。
本書具有實用性、綜合性、典型性和先進性，既可作為高職高專院�；�、生物、制藥等專業(yè)有機化學(xué)教學(xué)的學(xué)習(xí)教材，也可作為從事此類專業(yè)工作人員的參考用書。
模塊一有機物研究方法及認(rèn)識有機化合物001
任務(wù)1建立有機物的研究方法002
任務(wù)分析002
工作過程002
行動知識003
1.獲取知識的途徑003
2.資料查閱方法003
3.混合物分離方法003
4.元素分析方法004
5.結(jié)構(gòu)確定方法004
理論知識004
1.有機物的官能團和碳原子004
2.有機化合物構(gòu)造式的表示方法006
3.有機化合物特性006
4.有機化合物分子式的確定006
思考與練習(xí) 007
任務(wù)2解析有機物的組成結(jié)構(gòu)008
任務(wù)分析008
工作過程008
行動知識008
1.有機實驗常用儀器和裝置008
2.有機物加熱的常用方法012
3.灼燒實驗012
4.鈉熔法012
5.元素鑒定法012
6.溶解度試驗012
7.有機物基本物理常數(shù)的測定012
理論知識013
1.有機物顏色的成因013
2.有機物的極性013
3.有機物物理性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系014
4.影響有機物溶解性的主要因素014
5.影響有機物熔、沸點的主要因素014
6.紅外光譜和核磁共振圖譜015
思考與練習(xí) 018
拓展知識諾貝爾化學(xué)獎與逆合成分析理論018
自測題018
模塊二烴的變化及應(yīng)用020
任務(wù)1鑒別脂肪烴和脂環(huán)烴化合物021
任務(wù)分析021
工作過程021
行動知識022
1.有機物鑒別的相關(guān)要求022
2.脂肪烴和脂環(huán)烴的物理性質(zhì)022
理論知識023
1.脂肪烴和脂環(huán)烴的分類、通式和同分異構(gòu)現(xiàn)象023
思考與練習(xí) 025
2.脂肪烴和脂環(huán)烴的結(jié)構(gòu)026
思考與練習(xí) 031
3.脂肪烴和脂環(huán)烴的命名031
思考與練習(xí) 035
4.脂肪烴和脂環(huán)烴可用于鑒別的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律036
思考與練習(xí) 040
5.脂肪烴和脂環(huán)烴的其他主要化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律040
思考與練習(xí) 042
6.反應(yīng)機理與影響因素042
任務(wù)2分離純化芳香烴045
任務(wù)分析045
工作過程046
行動知識046
1.物質(zhì)分離純化的相關(guān)要求046
2.液-液混合物分離純化的方法046
3.萃取及分液漏斗的使用047
理論知識049
1.苯的結(jié)構(gòu)及表達方式049
思考與練習(xí) 051
2.單環(huán)芳烴的分類與同分異構(gòu)現(xiàn)象051
思考與練習(xí) 052
3.單環(huán)芳烴的命名052
思考與練習(xí) 054
4.單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)及變化規(guī)律054
5.單環(huán)芳烴的親電取代反應(yīng)與變化規(guī)律054
思考與練習(xí) 058
6.單環(huán)芳烴的親電取代反應(yīng)機理與影響因素058
任務(wù)3合成苯的衍生物059
任務(wù)分析059
工作過程059
行動知識060
1.有機物合成的相關(guān)要求060
2.有機合成反應(yīng)裝置060
3.回流操作063
4.有機合成實驗報告撰寫064
理論知識066
1.苯環(huán)上親電取代反應(yīng)定位規(guī)則066
思考與練習(xí) 067
2.苯的其他主要化學(xué)反應(yīng)068
思考與練習(xí) 069
拓展知識凝析油069
自測題070
模塊三烴含鹵衍生物的變化及應(yīng)用073
任務(wù)1分離純化鹵代烴074
任務(wù)分析074
工作過程074
行動知識075
1.有機物的酸洗、堿洗及水洗075
2.有機物的干燥076
3.有機物的蒸餾078
思考與練習(xí) 080
理論知識080
1.鹵代烴的分類和同分異構(gòu)現(xiàn)象080
2.鹵代烴的結(jié)構(gòu)082
思考與練習(xí) 081
3.鹵代烴的命名082
思考與練習(xí) 083
4.鹵代烴的物理性質(zhì)及變化規(guī)律083
思考與練習(xí) 084
5.多元恒沸物的形成與應(yīng)用084
任務(wù)2鑒別鹵代烴086
任務(wù)分析086
工作過程086
行動知識087
1.固體試樣乙醇溶液的配制087
2.水浴恒溫加熱控制087
理論知識088
1.鹵代烴可用于物質(zhì)鑒別的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律088
思考與練習(xí) 089
2.鹵代烴的其他主要化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律089
思考與練習(xí) 091
3.親核取代反應(yīng)機理與影響因素092
思考與練習(xí) 094
4.鹵代烴中鹵原子的反應(yīng)活性094
拓展知識揮發(fā)性鹵代烴096
自測題097
模塊四烴含氧衍生物的變化及應(yīng)用099
任務(wù)1鑒別烴的飽和含氧衍生物100
任務(wù)分析100
行動知識101
理論知識101
1.醇、酚、醚的分類與同分異構(gòu)現(xiàn)象101
思考與練習(xí) 102
2.醇、酚、醚的結(jié)構(gòu)103
思考與練習(xí) 104
3.醇、酚、醚的命名104
思考與練習(xí) 105
思考與練習(xí) 106
思考與練習(xí) 107
4.醇、酚、醚的物理性質(zhì)及變化規(guī)律107
思考與練習(xí) 108
5.烴的飽和含氧衍生物可用于物質(zhì)鑒別的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律109
6.烴的飽和含氧衍生物的其他主要化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律115
思考與練習(xí) 117
思考與練習(xí) 120
思考與練習(xí) 122
任務(wù)2鑒別烴的不飽和含氧衍生物122
任務(wù)分析122
行動知識123
1.有機物熔點的測定123
2.2，4-二硝基苯肼試劑的配制124
理論知識124
1.醛、酮的分類和同分異構(gòu)現(xiàn)象124
思考與練習(xí) 125
2.醛、酮的結(jié)構(gòu)125
思考與練習(xí) 126
3.醛、酮的命名126
4.醛、酮的物理性質(zhì)127思考與練習(xí) 128
5.醛、酮可用于物質(zhì)鑒別的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律128
思考與練習(xí) 132
6.醛、酮的其他主要化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律132
思考與練習(xí) 137
*7.親核加成反應(yīng)機理138
任務(wù)3鑒定羧酸及其衍生物139
任務(wù)分析139
工作過程139
行動知識140
1.有機物鑒定的相關(guān)要求140
2.灼燒實驗141
3.鑒定試液的制備141
理論知識142
1.羧酸及其衍生物的分類、結(jié)構(gòu)與命名142
思考與練習(xí) 144
思考與練習(xí) 146
2.羧酸及其衍生物的物理性質(zhì)及變化規(guī)律146
思考與練習(xí) 148
3.羧酸及其衍生物可用于物質(zhì)鑒定的化學(xué)
性質(zhì)及變化規(guī)律148
思考與練習(xí) 149
思考與練習(xí) 150
4.羧酸及其衍生物的其他主要化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律150
思考與練習(xí) 153
思考與練習(xí) 155
任務(wù)4制備烴的含氧衍生物156
任務(wù)分析156
工作過程157
行動知識157
1.有機合成條件控制157
2.有機固/液混合物的分離提純157
3.有機固/固混合物的分離提純161
理論知識162
1.醇的常用制備方法162
2.醚的常用制備方法164
3.醛、酮的常用制備方法165
4.羧酸的常用制備方法166
拓展知識阿司匹林168
自測題169
模塊五烴含氮衍生物的變化及應(yīng)用172
任務(wù)鑒定胺類化合物173
任務(wù)分析173
行動知識173
理論知識174
1.胺的分類與結(jié)構(gòu)174
2.胺的命名175
思考與練習(xí) 176
3.胺的物理性質(zhì)及物理性質(zhì)的變化規(guī)律176
思考與練習(xí) 177
4.胺可用于物質(zhì)鑒定的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律177
思考與練習(xí) 182
5.胺的其他主要化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律182
思考與練習(xí) 183
6.芳香族硝基化合物183
思考與練習(xí) 184
思考與練習(xí) 187
7.腈187
思考與練習(xí) 188
思考與練習(xí) 189
8.芳香族重氮化合物和偶氮化合物189
思考與練習(xí) 190
思考與練習(xí) 192
拓展知識磺胺類藥物192
自測題193
模塊六有機化合物的異構(gòu)現(xiàn)象196
任務(wù)拆分外消旋體197
任務(wù)分析197
工作過程197
行動知識197
1.外消旋體拆分的常用方法197
2.重結(jié)晶操作198
3.旋光度的測定199
理論知識201
1.有機物的異構(gòu)現(xiàn)象及種類202
2.順反異構(gòu)及其命名202
思考與練習(xí) 204
3.物質(zhì)的旋光性與對映異構(gòu)204
思考與練習(xí) 207
4.含一個手性化合物的對映異構(gòu)體的表示方法及構(gòu)型標(biāo)記207
思考與練習(xí) 210
5.外消旋體的拆分原理210
拓展知識手性技術(shù)與手性藥物211
自測題212
模塊七生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)214
任務(wù)提取天然有機化合物215
任務(wù)分析215
工作過程215
行動知識216
1.天然有機物提取的要求216
2.溶劑提取法的操作方式216
3.提取溶劑的選擇217
4.升華操作217
理論知識218
1.雜環(huán)化合物的分類與命名218
思考與練習(xí) 220
2.五元雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)及基本性質(zhì)220
思考與練習(xí) 223
3.六元雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)及基本性質(zhì)223
思考與練習(xí) 226
4.油脂的概念及基本性質(zhì)226
思考與練習(xí) 227
5.認(rèn)識糖類化合物227
思考與練習(xí) 230
6.認(rèn)識氨基酸230
7.認(rèn)識蛋白質(zhì)232
思考與練習(xí) 234
拓展知識綠色熒光蛋白234
自測題235
參考文獻236
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