重現(xiàn)神奇物種征服世界之旅!
·是什么讓英國人放棄咖啡,從此只喝茶?
·茭白筍不是天生就長那樣,而是受到真菌感染?
·讓豆子變成美味醬油、讓米變成清酒,
創(chuàng)造出王者之酒、藍紋奶酪、臭豆腐的,都是真菌;
·產(chǎn)黃青霉的發(fā)現(xiàn)協(xié)助同盟國打贏二戰(zhàn);
·在顯微鏡下長得像圣誕樹的綠色木霉,是自然界的樹木醫(yī)生;
·里氏霉菌讓你的牛仔褲出現(xiàn)石磨水洗效果,黑麥角菌能讓人走一趟天堂或地獄;
·愛爾蘭大饑荒、獵巫行動、造就了羅馬暴君尼羅的罪魁禍首,也都是真菌;
·當然,不能不提眾多美味的菇品,從洋菇、金針菇、香菇、松茸,還有被視為神丹妙藥的冬蟲夏草和靈芝……
也許你從未注意,你的生活已被真菌包圍,這些不起眼的微生物,掌握著生死存亡的關鍵,甚至改變了人類文明的發(fā)展進程!
*小的真菌你看不到,*的真菌比45座鳥巢還要大!真菌細胞生物學研究者顧曉哲博士,以淺顯易懂的文字,講述真菌在人類社會所扮演的角色。每個品種都有詳細的介紹,讓你了解它的前世今生,輕松活潑的文字加上定制的簡明漂亮的插畫,讓每一株真菌都格外生動的呈現(xiàn)在你的眼前。
讀完本書,就像搭乘一臺充滿畫面的時光機,以真菌的角度看盡人類文明史。
用小說般環(huán)環(huán)相扣的情節(jié)
呈現(xiàn)一場又一場讓你大呼過癮的真菌歷史劇
★一株菌絲,攪動6000年人類文明史
從稻田到戰(zhàn)爭,從牛仔褲到餐桌,毒殺與醫(yī)療,饑荒與美食,種族生存與滅絕……
也許你從未注意,你的生活已被真菌包圍,這些不起眼的微生物,掌握著生死存亡的關鍵,甚至改變了人類文明的發(fā)展進程!
★了解真菌知識的必讀之作!從來沒有這樣一本書,讓你看透真菌征服世界的全部奧秘!
有趣有點有知識,命名來源+全球真菌趣聞軼事+種植技巧+隱藏在背后不為人知的歷史真相,全面揭露45種真菌的神奇面紗!
★獨家定制40張手繪全彩精美插圖,清新浪漫的畫風讓你驚呼真菌竟然也是高顏值!
★真菌細胞生物學研究者顧曉哲博士,首次披露真菌世界的跨學科研究成果,一本書完美融合科學、歷史與文化,跟隨作者冒險的足跡,你將走進一個迷人、豐富又神秘的新世界
★中國菌物學會副理事長圖力古爾審訂,確保內(nèi)容準確無誤
★隨書附贈4張超精美明信片!精彩絕倫的文字,賞心悅目的圖片,宜讀宜收藏
【作者簡介】
顧曉哲
英國愛丁堡大學哲學博士,主修真菌細胞生物學。旅居英國與芬蘭十載,游歷過二十幾個國家,熟知各國的歷史和文化。目前在生物高科技公司擔任技術總監(jiān),熱愛科普與寫作。在本書中,他跨學科,多角度,充分整合了科普知識與歷史文化,引領讀者走進神奇的真菌世界。
【繪者】
林哲緯
專業(yè)繪畫科學插圖,對自然界抱有強烈興趣,專注于繪畫真菌、秋海棠及其他熱帶植物。
【審訂】
圖力古爾
農(nóng)學博士,吉林農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師、菌物科普作家,菌類作物博士點學科帶頭人,泰山學者,教育部“菌物資源保育與可持續(xù)利用”創(chuàng)新團隊帶頭人。兼中國菌物學會副理事長、科普工作專業(yè)委員會主任,《菌物學報》《菌物研究》編委,已出版《多彩的蘑菇世界》等多本科普著作。
Part 1 各路“英雄”
“二戰(zhàn)”英雄 產(chǎn)黃青霉
器官移植技術大躍進 多孔木霉
石磨水洗牛仔褲 里氏霉菌
生物農(nóng)藥的先驅(qū) 球孢白僵菌
農(nóng)夫小幫手 綠色木霉
Part 2農(nóng)業(yè)“殺手”
美國的災難 禾生炭疽病菌
不再隨風搖曳的麥田 禾谷鐮刀菌、禾生球腔菌、禾柄銹菌與小麥德氏霉
香蕉王國的沒落 尖孢鐮刀菌與香蕉黑條葉斑病菌
消失的咖啡帝國 咖啡駝孢銹菌
鬼火燃燒的稻田 稻瘟病菌
最后一顆巧克力 可可叢枝病菌、可可鏈疫孢莢腐病菌
饑餓愛爾蘭 致病疫霉
Part 3迷幻“嬉皮”
超級瑪麗的能量 毒蠅傘
歐洲歷史急轉(zhuǎn)彎 毒鵝膏
巫師的黑暗咒語 麥角菌
與神明共舞 光蓋傘
Part 4真菌簡史
眾神的食物 洋菇
菇中鮑魚 金針菇、平菇與杏鮑菇
南北貨三兄弟 香菇、木耳與竹蓀
父不傳子的秘密 松茸
廚房里的鉆石 松露
美人腿 菰黑穗菌
天神的腸子 冬蟲夏草
中國草藥之王 靈芝
狄俄尼索斯的魔法 釀酒酵母菌
酒中之王,王者之酒 灰霉菌
日本國菌 米曲霉
紅色的滋味 紅曲霉
飲料工業(yè)的二次革命 黑曲霉與解脂假絲酵母
臭的藝術 腐乳毛霉與米黑毛霉菌
奶酪之王 洛克福特青霉
新時代健康衛(wèi)士 漢遜德巴利酵母
Part 5生態(tài)“黑客”
寂靜的春天 蛙壺菌
蝙蝠殺手 地霉銹腐菌
消失的蜜蜂群 東方蜜蜂微孢子蟲
栗樹浩劫 木層孔褐根腐病菌與寄生隱叢赤殼菌
后記 真菌告訴我們的事
真菌 Q&A