本書細述魯菜千年發(fā)展、百年鉤沉、特色技法、吊湯技術, 細分濟南魯菜、膠東魯菜、孔府菜、京派魯菜四大板塊, 圖文詳解100多款經典、時尚魯菜的制作流程, 是魯菜大廚以及愛好者必備的一本全攻略圖書。