本書為創(chuàng)新魯菜大賽的作品集。書中介紹了2023年新魯菜創(chuàng)新大賽中進(jìn)入到?jīng)Q賽的170余道創(chuàng)新菜品，這些菜品代表了目前魯菜制作的最高水準(zhǔn)。所選的菜品都是近些年在制作實(shí)踐中，經(jīng)過市場檢驗(yàn)的精品。從烹飪手法，到烹飪的食材，以至于裝飾等各方面都進(jìn)行精心創(chuàng)新，以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。創(chuàng)新魯菜突出新時代、新魯菜，堅(jiān)持與當(dāng)?shù)貧v史文化特色結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)結(jié)合、與營養(yǎng)健康綠色結(jié)合、與藝術(shù)審美結(jié)合的“四個結(jié)合”。本書展現(xiàn)了魯菜的發(fā)展成果。