1緒論
1.1 生物化學(xué)概述
1.1.1 主要研究?jī)?nèi)容
1.1.2 生物化學(xué)成為目前最活躍、發(fā)展最迅速的學(xué)科之一的主要原因
1.1.3 生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
1.1.4 21世紀(jì)的生物化學(xué)重要研究領(lǐng)域
1.2 生物分子概論
1.2.1 生物元素
1.2.2 生物分子中的作用力
1.2.3 生物分子低層次結(jié)構(gòu)的同一性
1.2.4 生物分子高層次結(jié)構(gòu)的同一性
習(xí)題
2細(xì)胞、脂類與生物膜
2.1 細(xì)胞
2.1.1 細(xì)胞的元素組成
2.1.2 細(xì)胞的類型
2.1.3 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)及功能
2.2 脂類
2.2.1 脂類的分類
2.2.2 脂類物質(zhì)的生理意義
2.2.3 單脂
2.3 生物膜
2.3.1 生物膜的化學(xué)組成
2.3.2 生物膜的結(jié)構(gòu)
2.3.3 生物膜結(jié)構(gòu)的主要特征
2.3.4 生物膜的功能
拓展閱讀——污染物對(duì)膜結(jié)構(gòu)與功能的影響
習(xí)題
3蛋白質(zhì)化學(xué)
3.1 概述
3.1.1 概念及組成
3.1.2 生物學(xué)功能
3.2 氨基酸
3.2.1 氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類
3.2.2 重要的不常見氨基酸和非蛋白氨基酸
3.2.3 氨基酸的性質(zhì)
3.3 肽
3.3.1 肽的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
3.3.2 天然的重要多肽
3.4 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
3.4.1 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
3.4.2 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)
3.4.3 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
3.5 蛋白質(zhì)的性質(zhì)及分離純化
3.5.1 蛋白質(zhì)的性質(zhì)
3.5.2 蛋白質(zhì)的分離和純化
拓展閱讀——環(huán)境有毒物對(duì)酶蛋白功能的干擾及機(jī)制
習(xí)題
4糖類化學(xué)
4.1 概述
4.1.1 糖的定義
4.1.2 糖的分類
4.1.3 糖的命名
4.2 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
4.2.1 單糖的旋光性
4.2.2 單糖的開鏈結(jié)構(gòu)
4.2.3 單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)
4.2.4 單糖的性質(zhì)
4.3 寡糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
4.3.1 寡糖的結(jié)構(gòu)
4.3.2 寡糖的性質(zhì)
4.4 多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
4.4.1 常見多糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
4.4.2 復(fù)合糖
拓展閱讀——廢纖維素的資源化與造紙廢水中植物纖維的厭氧降解
習(xí)題
5核酸化學(xué)
5.1 概述
5.1.1 核酸及相關(guān)概念
5.1.2 核酸的組成及分類
5.2 DNA的結(jié)構(gòu)與生物功能
5.2.1 DNA的結(jié)構(gòu)
5.2.2 DNA的生物功能
5.3 RNA的結(jié)構(gòu)與生物功能
5.3.1 RNA的結(jié)構(gòu)
5.3.2 RNA的生物功能
5.4 核酸的性質(zhì)
5.4.1 核酸的解離與溶解性
5.4.2 核酸的紫外吸收性質(zhì)
5.4.3 核酸的水解
5.4.4 核酸的變性、復(fù)性和分子雜交
拓展閱讀——環(huán)境有毒物對(duì)基因的毒害作用
習(xí)題
6酶化學(xué)
6.1 概述
6.1.1 酶是生物催化劑
6.1.2 酶催化作用的特性
6.1.3 酶的組成、分類及命名
6.2 酶結(jié)構(gòu)與催化作用機(jī)制
6.2.1 與催化作用相關(guān)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
6.2.2 酶高級(jí)結(jié)構(gòu)與活性中心的關(guān)系
6.2.3 酶原的激活
6.2.4 酶的共價(jià)修飾
6.2.5 酶的多種分子形式
6.3 酶作用的機(jī)制
6.3.1 酶催化作用的本質(zhì)
6.3.2 中間產(chǎn)物學(xué)說
6.3.3 酶促反應(yīng)的機(jī)制
6.4 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
6.4.1 底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
6.4.2 對(duì)酶促反應(yīng)速率影響的其他因素
6.4.3 激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
6.4.4 抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
6.5 酶活力與酶活力的測(cè)定
6.5.1 酶活力
6.5.2 酶活力的測(cè)定
6.6 酶的多樣性及酶的模擬
6.6.1 多酶體系和多酶復(fù)合體
6.6.2 酶的別構(gòu)(變構(gòu))效應(yīng)和別構(gòu)酶
6.6.3 酶的模擬
拓展閱讀——廢水處理中酶的應(yīng)用
習(xí)題
7生物能和生物氧化
7.1 概述
7.1.1 生物氧化的方式
7.1.2 生物氧化的特點(diǎn)
7.1.3 生物能及其存在形式
7.2 線粒體氧化體系
7.2.1 線粒體的結(jié)構(gòu)
7.2.2 呼吸鏈
7.3 其他生物氧化體系
7.3.1 有氧氧化體系
7.3.2 無氧氧化體系
7.4 生物能的產(chǎn)生及利用
7.4.1 自由能的概念
7.4.2 生物化學(xué)反應(yīng)自由能的變化
7.4.3 生物體系中高能磷酸鍵的生成
7.4.4 穿梭機(jī)制
7.4.5 生物氧化抑制劑
7.4.6 生物能在體內(nèi)的儲(chǔ)存與利用
拓展閱讀——硫酸鹽還原菌處理含重金屬廢水中的生物氧化
習(xí)題
8生物分子的新陳代謝
8.1 概述
8.2 糖的分解代謝
8.2.1 多糖和寡聚糖的酶促降解
8.2.2 食物中糖的消化和吸收
8.2.3 單糖在細(xì)胞內(nèi)的分解
8.3 脂肪的分解代謝
8.3.1 脂肪的分解
8.3.2 甘油的代謝
8.3.3 脂肪酸的分解代謝
8.4 蛋白質(zhì)的分解代謝
8.4.1 蛋白質(zhì)的水解
8.4.2 氨基酸分解代謝概述
8.4.3 氨基酸的脫氨基作用
8.4.4 氨基酸脫羧基作用
8.4.5 α-酮酸的代謝
8.4.6 氨的代謝去路
8.5 核酸的分解代謝
8.5.1 核酸的降解
8.5.2 核酸酶
8.5.3 嘌呤核苷酸的分解代謝
8.