肥胖是全世界面臨的重大健康挑戰(zhàn)，我國(guó)的超重肥胖形勢(shì)也十分嚴(yán)峻。

2016 年4 月，全球慢性非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)因素研究聯(lián)盟在《柳葉刀》雜志發(fā)布的一項(xiàng)涵蓋186 個(gè)國(guó)家的研究顯示，全球肥胖人口已從1975 年的1.05 億增至2014 年的6.41 億，增長(zhǎng)了5 倍，超過了瘦人總數(shù)（4.62 億）。與此同時(shí)，我國(guó)肥胖人口數(shù)也已達(dá)到世界首位。2020 年12 月23 日國(guó)務(wù)院新聞辦發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020 年）》指出，我國(guó)居民超重肥胖問題不斷凸顯，有超過一半的成年居民超重或肥胖，6~17 歲、6 歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到19% 和10.4%。這些問題的顯現(xiàn)，使得醫(yī)務(wù)人員越來越關(guān)注聚集在身邊的越來越多的肥胖患者。

肥胖不僅影響形體美，也是心腦血管疾病、糖尿病和癌癥等慢性病的重要危險(xiǎn)因素。而兒童超重和肥胖患病率的上升，會(huì)使整個(gè)生命周期內(nèi)慢性病的發(fā)病率明顯升高。肥胖不僅影響生活、生命質(zhì)量，造成經(jīng)濟(jì)花費(fèi)和醫(yī)療負(fù)擔(dān)，還會(huì)縮短預(yù)期壽命。醫(yī)生群體既直接參與制定患者的減重方案，又需要深入實(shí)踐生活提出可操作性強(qiáng)的指導(dǎo)意見，同時(shí)自己也常常成為肥胖或超重的“受害者”，為此，我們希望首先從醫(yī)務(wù)人員做起，身體力行，將醫(yī)學(xué)減重的科學(xué)方法應(yīng)用于實(shí)踐。

2013 年，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)委托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心組織有關(guān)專家開展“營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防”全國(guó)醫(yī)生營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)教育項(xiàng)目，研究并編制《營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防——醫(yī)護(hù)人員讀本》（簡(jiǎn)稱《讀本》）。《讀本》于2015 年12 月正式出版，結(jié)合臨床需求特點(diǎn)，為醫(yī)護(hù)人員學(xué)習(xí)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)提供了系統(tǒng)指導(dǎo)。為了更加深入實(shí)際指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)與減重，應(yīng)對(duì)超重肥胖及其相關(guān)疾病帶來的健康挑戰(zhàn)，我們特別就營(yíng)養(yǎng)與減重之關(guān)聯(lián)進(jìn)行了研究，并跟蹤國(guó)內(nèi)外相關(guān)的最新研究成果和指南，編寫這本《營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防——醫(yī)學(xué)減重管理手冊(cè)》。

本書特別將減重工作列入醫(yī)學(xué)工作手段，強(qiáng)調(diào)在醫(yī)學(xué)保護(hù)與監(jiān)督下進(jìn)行專業(yè)且安全地減重。全書定位于普及性專業(yè)書的撰寫方法，將營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理、管理四方面技能應(yīng)用于臨床及生活實(shí)踐，發(fā)揮最新的學(xué)術(shù)參考作用，同時(shí)闡述減重中的各種誤區(qū)以及“網(wǎng)傳”不正確的減重方法。本書以制定生活管理方案為目標(biāo)，側(cè)重制定臨床營(yíng)養(yǎng)及運(yùn)動(dòng)處方，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，同時(shí)考慮臨床實(shí)際場(chǎng)景，將藥物與肥胖、手術(shù)與肥胖相關(guān)信息收集其中，不僅適用于醫(yī)療、衛(wèi)生、保健等專業(yè)人員借此指導(dǎo)超重肥胖者，也對(duì)普通肥胖者、因胖生病或因胖遭受疾病威脅的人群，乃至關(guān)注健康的公眾具有直接的指導(dǎo)作用。

包括肥胖在內(nèi)的慢性病預(yù)防需要社會(huì)各界的共同參與和努力，需要大批健康教育專家向公眾宣傳科學(xué)的健康理念，傳播正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，尤其需要新聞媒體的積極宣傳。我們很高興看到像葆嬰這樣的公司活躍在健康教育和健康促進(jìn)領(lǐng)域，支持“營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防”全國(guó)醫(yī)生營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)教育項(xiàng)目，為提高全民的健康素養(yǎng)作貢獻(xiàn)。也希望能有更多的企業(yè)參與其中，為全面推動(dòng)我國(guó)慢性病防控共同努力！

希望本書能為健康中國(guó)的早日實(shí)現(xiàn)發(fā)揮應(yīng)有的作用。

王隴德 陳 偉

2021 年1 月