職業(yè)廚師張淙明認識一二十萬種食材，每種食材在他手里又可以有上百種做法。他十多年來堅持每天給家人做早餐，除了讓家人得到營養(yǎng)可口與美味具佳的早餐享受外，還收獲了家庭的溫馨和快樂，捕獲了大量的“粉絲”，每天被“粉絲們”追著發(fā)布新菜色、新動態(tài)。《早餐爸爸》精選65個作者親手制作的營養(yǎng)早餐菜譜，這些菜譜既營養(yǎng)豐富，又搭配均衡。全書以圖文的形式，教人如何從選材備料到制作裝飾出品一款款美味早餐，教人如何做好早餐計劃。

　　黑明，職業(yè)廚師，廈門黑明餐廳創(chuàng)辦人。入廚25年，曾在香港、上海等地就職，豐富的職業(yè)經(jīng)歷、多年來對食材和烹飪孜孜不倦的探索，使黑明具有廣闊的行業(yè)視角，對廚師行業(yè)有個人的獨特認識。黑明現(xiàn)為閩南地區(qū)獨具風格的新派閩菜代表人，其作品一直以致敬傳統(tǒng)與創(chuàng)新意識結(jié)合的優(yōu)秀口碑贏得業(yè)內(nèi)外的贊譽。

開始早餐之旅
一、小小改變，早餐好心情
二、早餐計劃早安排

精選早餐菜譜
01 咖喱牛肉亞麻籽煎餅，白灼生菜，玉米汁
02 花蛤肉末炒交通工具意面，西藍花，黑豆?jié){
03 肉醬芝士條，蔬菜沙拉，核桃花生牛奶
04 蔬菜魚丸湯小星星意面，炸芝麻豬排
05 秋葵午餐肉三明治，蝦仁蒸蛋，蓮霧
06 奶油汁剝皮魚燴蕎麥面，橙汁
07 奶油汁煎三文魚配薯泥，玉米汁
08 金槍魚芝士餅配紫菜拌蝦仁，菠蘿，鮮奶
09 蝦仁西藍花沙拉，煎裹蛋芝麻饅頭，豆?jié){
10 咸橄欖/老蘿卜茶油蒸瘦肉，配粥，煎蛋，青菜
11 豆渣蔥花蝦仁雞蛋餅，桑葚，核桃豆?jié){
12 干貝榛蘑燒排骨拌烏冬面，葡萄
13 蠔干珠蠔排骨粥，油麥菜
14 小黃魚煮掛面
15 煎餅配奶油奶酪牛油果，配五谷雜糧豆?jié){，蔬菜
16 煎雞腿菠蘿三明治，芝麻花生核桃露，鮮橙
17 喼汁豬肝撈面，拌蘆筍番茄，豆?jié){
18 鮮貝西藍花沙拉，黃油蔥蒜烤吐司，南瓜小米牛奶
19 咖喱雞三明治，鮮奶，櫻桃
20 咖喱牛腩燴雙色面，萵筍拌蝦干，胡蘿卜蘋果汁
21 迷你金槍魚漢堡，蜂蜜百香果
22 蔬菜牛肉炒白粿，小米綠豆沙
23 茄子肉末燜米粉，拌腐竹青菜番茄，紅茶
24 土雞蛋炒蠔潤，涼拌海帶芽菜，白米粥
25 午餐肉炒蛋配吐司，鮮榨橙汁
26 蝦仁米粉水晶卷，玉米汁
27 小花蛤炒墨汁意面，糖番茄，鮮奶
28 華夫餅，隔夜雞湯燉蛋，醋拌秋葵
29 椰漿紫米比薩，德式香腸蔬菜沙拉，豆?jié){
30 早餐牛排配蔬菜細意面，紅茶
31 炸魚柳（炸醋肉）配墨西哥餅皮，豆?jié){或薏米汁
32 芝士焗番茄牛肉醬意面，芝麻黑豆?jié){
33 芝士焗煎餃，花生核桃飲
34 蔥花午餐肉煎蛋脯煮通心粉，胡蘿卜炒包菜
35 蔥油拌面配煎蛋，牛肉丸蔬菜湯
36 豆醬三層肉煮黃翅魚，紅豆小米粥，腐竹青菜
37 鹵肉蛋拌面，核桃牛奶
38 肉羹花蛤煮米粉湯
39 肉骨茶湯面，菜梗木耳拌蟲草花
40 肉醬扒土豆球，白灼芥藍，小米豆?jié){
41 肉末燜發(fā)菜豆腐，青菜，紅糙米粥
42 咸橄欖排骨湯字母形意面，蔬菜沙拉
43 芝士牛肉碎焗薯泥，胡蘿卜蘋果汁
44 茶油煎薺菜水餃，草莓，燕麥牛奶
45 蔥花豬肉餡煎餅，核桃小米露，山竹
46 花生醬拌面，雞蛋蔬菜沙拉，豆?jié){
47 煎巴浪魚配陳皮白粥，清炒蘆筍玉米筍
48 金槍魚泥雞蛋配法包，蔬菜沙拉，五谷雜糧豆?jié){
49 蝦頭煮湯面，蝦仁生菜沙拉
50 香菇豬腳面，西芹拌木耳
51 紫菜蝦仁炒雞蛋配煎餅，橙汁
52 竹蓀雞湯小管通心粉，蝦皮拌青瓜絲
53 番茄排骨湯面，陽桃
54 牛肉糜香菇滑蛋粥，蓮霧
55 山藥瘦肉海參粥，荷蘭豆炒蛋
56 土豆絲蝦仁干煎餅，蔬菜沙拉，花生牛奶
57 咸橄欖蒸肉餅，小米粥，炒包菜胡蘿卜
58 炸魚柳生菜三明治，核桃牛奶
59 芝麻菜火腿沙拉，花生醬西多士，南瓜小米露
60 豆豉肉末煮石斑魚拌面，藍莓酸奶
61 番茄沙沙，烤馕餅，小米綠豆沙
62 瘦肉蝦仁面疙瘩
63 黃翅魚煮面線
64 干蒸雞，雞汁拌面，草莓酸奶
65 銀鱈魚漢堡，豆?jié){
附錄