《工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》分為工業(yè)微生物學基礎實驗技術(shù)、工業(yè)微生物分離與鑒定技術(shù)、工業(yè)微生物育種技術(shù)三大部分。本書共設置了48個實驗，包括培養(yǎng)基的配制和滅菌、菌種純化培養(yǎng)、發(fā)酵過程分析、微生物分離鑒定和微生物育種實驗等，適合于微生物實驗和微生物遺傳育種實驗教學。
本書適合高等院校生物工程、生物技術(shù)、生物科學、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、環(huán)境科學與工程等理工專業(yè)的本科生教學使用，也適合于高等職業(yè)技術(shù)學院相關(guān)專業(yè)的�？粕虒W使用。
梁姍，長江師范學院副教授，畢業(yè)于四川大學生物化學與分子生物學專業(yè)，主要承擔生物化學與分子生物學、微生物學教學，主要研究天然產(chǎn)物活性、工業(yè)微生物的篩選與應用，建有微生物學精品在線課程，開設了微生物學與人類健康公選課程，主持重慶市自然科學基金面上項目1項，重慶市教委項目2項。
工業(yè)微生物學實驗規(guī)則與安全 1
第一部分 工業(yè)微生物學基礎實驗技術(shù) 3
實驗1 普通光學顯微鏡的構(gòu)造及使用 4
實驗2 培養(yǎng)基的配制與滅菌 8
實驗3 細菌的染色及特殊結(jié)構(gòu)觀察 13
實驗4 放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)觀察 19
實驗5 微生物的接種 24
實驗6 微生物的分離、純化和接種 28
實驗7 微生物大小及數(shù)量的測定 31
實驗8 微生物平板菌落計數(shù) 38
實驗9 細菌生長曲線的測定 41
實驗10 菌種的保藏 43
實驗11 厭氧菌的分離與培養(yǎng) 48
實驗12 細菌的生理生化實驗 54
實驗13 環(huán)境因素對微生物生長的影響 62
實驗14 噬菌體的分離、純化及其效價的測定 66
實驗15 細菌感受態(tài)的制備和質(zhì)粒的轉(zhuǎn)化 70
實驗16 凝集反應 73
實驗17 酒精發(fā)酵 77
實驗18 谷氨酸發(fā)酵 81
實驗19 食用真菌的培養(yǎng) 86
第二部分 工業(yè)微生物分離與鑒定技術(shù) 91
實驗20 利用16S rRNA基因序列分析進行微生物分類鑒定 92
實驗21 活性污泥中菌膠團及生物相的觀察 96
實驗22 土壤中四大類微生物的分離與鑒別 99
實驗23 水中細菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)的檢測 104
實驗24 固氮菌的分離純化 111
實驗25 酒曲中根霉菌的分離純化 113
實驗26 土壤中纖維素分解菌的分離 116
實驗27 表面活性劑降解菌的分離及活性測定 119
實驗28 苯酚降解菌的分離及活性測定 123
實驗29 產(chǎn)淀粉酶芽孢桿菌的分離及活性測定 126
實驗30 蛋白酶產(chǎn)生菌的篩選及活力的測定 130
實驗31 脂肪酶產(chǎn)生菌的篩選 134
實驗32 抗生素產(chǎn)生菌的分離與篩選 137
實驗33 食品中菌落總數(shù)的測定 141
實驗34 抗生素效價的生物測定 144
實驗35 食品中大腸菌群的測定 147
實驗36 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗 151
實驗37 食品中沙門菌檢驗 153
實驗38 食品中雙歧桿菌檢驗 160
實驗39 酸乳中乳酸菌的測定 165
第三部分 工業(yè)微生物育種技術(shù) 169
實驗40 細菌的紫外誘變 170
實驗41 耐高溫酵母菌株的誘變選育 173
實驗42 淀粉酶高產(chǎn)菌株的誘變選育 175
實驗43 營養(yǎng)缺陷型突變株的篩選和鑒定 180
實驗44 谷氨酸棒桿菌的原生質(zhì)體融合 185
實驗45 酵母的原生質(zhì)體融合 188
實驗46 基因組改組選育谷氨酸高產(chǎn)菌 191
實驗47 PCR定點突變改造微生物菌種 195
實驗48 基于易錯PCR的分子定向進化 199
附錄 203
參考文獻 208
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